Creps de frutos de mar en tosta

Con esta receta participo en el I concurso  Me importa un huevo  del blog Una tortillina de un huevo

Ingredientes para dos personas:

• 1 huevo
• 2 cucharadas de leche
• 5-6 gambas grandes
• 3 palitos de cangrejo
• 1/2 filete de merluza pequeño
• sal
• Salsa de vinagre de módena
• 3 cucharadas de mayonesa
• 2 tostadas de pan
• mantequilla

Prepración:

Batimos el huevo con sal y mezclamos las dos cucharadas de leche.

En una sartén untada con mantequilla, vertemos la mitad de la mezcla anterior y hacemos una tortilla fina o crep. Reservamos en un plato. Repetimos la operación con la otra mitad, y hacemos otra crep.

En un bol, mezclamos los palitos y el filete de merluza, previamente picados, con la mayonesa y sal. Añadimos un chorro de salsa de vinagre de módena y unimos bien.

Colocamos la mitad del relleno sobre un crep  y encima las gambas (previamente cocidas). Cerramos el crep y lo colocamos encima de una tostada de pan. En este caso era una rebanada de pan de leña que tosté en una sartén untada con mantequilla.

Lo acompañamos de una ensalada de escarola y granada, aliñada con aceite de oliva virgen, vinagre de vino blanco,sal y ajo en polvo.

Bo proveito!¡Buen provecho!