Estamos en época de caballa y también de naranjas, así que animaros a hacerla.
Para la receta de xarda (caballa) a la naranja necesitamos:
Ingredientes:
- caballa en filetes sin espinas pero con piel
- el zumo de una naranja y la ralladura de la piel
- un diente de ajo
- harina y pimentón
- sal, perejil, pimienta cayena y aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Mezclamos la harina con el pimentón y pasamos los filetes por esta mezcla. En una sartén ligeramente untada con aceite de oliva doramos el ajo en láminas, lo retiramos y ponemos la caballa con la piel hacia abajo y después de un par de minutos le damos la vuelta y las dejamos otro par de minutos.
Entre tanto, mezclamos en un recipiente el zumo de naranja, la ralladura, sal, perejil picado y pimienta.
Vertemos esta mezcla sobre los filetes de caballa y dejamos que se cocinen juntos hasta que espese la salsa,
Es un plato sencillo y realmente delicioso.
Bo proveito!¡Buen provecho!
