Quiché de verduras y curso de pasta fresca en Rose Bakery impartido por Marimí (Sabores&Olores)

Una receta sencilla, ideal como primer plato o para una cena. Una estupenda manera de tomar verduras para los más peques.

Ingredientes:

• Una plancha de masa quebrada de Lidl
• 200 gms de calabacín
• 200 gms de zanahoria
• 1 cebolla
• 3 huevos grandes
• 200 ml de nata 
• queso rallado
• aceite de oliva
• pimienta negra
• sal

Preparación:

Ponemos la masa quebrada en un molde untado con un poco de aceite, pinchamos la masa con un tenedor y la horneamos a 180º unos 5 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Retiramos y reservamos.

Pelamos el calabacín y la zanahoria. Los cortados en dados. Picamos la cebolla. En una sartén con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal, pochamos las verduras sin que se hagan del todo.

Batimos los huevos , el queso rallado y la nata. Mezclamos todo y salpimentamos.

Incorporamos a la mezcla de huevos y nata las verduras y mezclamos.

Ponemos esta mezcla por encima de la masa y horneamos durante 30-35 minutos a 170º, hasta que al pinchar el palillo salga limpio. Tendrá ya un bonito color dorado.

En casa no les gusta con mucho grosor, la prefieren más fina, así que uso un molde grande. Si os gusta más gruesa tardará un poco más, como unos 10 minutos más en hacerse.

Bo proveito!¡Buen provecho!

Como habréis leído en el título, tenemos programado en Rose Bakery un curso de pasta fresca impartido por Marimí-Garlutti del blog Sabores&Olores, por si alguno no la conoce, cosa que dudo, os dejo un link a su blog y os copio la entrada que ella hizo anunciando este maravilloso curso en donde aprenderemos todos los secretos para hacer en nuestra casa una deliciosa pasta fresca.

TALLER DE PASTA FRESCA EN ROSE BAKERY

Hoy es un dia especial para mi , no pongo receta pero si un post con mucha ilusión .....

En este proximo mes de Noviembre el dia 24 ,se ha programado en

ROSE BAKERY .... Santiago , un taller de Pasta Fresca en el que  Sabores&Olores colabora 

impartiendo el taller que os detallo :

En el curso totalmente practico se trabajarán

• Varias clases de masas elaboradas con diferentes ingredientes de Harinas y Sabores  
• Harina Trigo , Semola y Harina Integral  con sabores de ( Huevo , Tomate ,Sepia y Chocolate ) 
• Haremos  , Spaguetti , Tagliatelle y  Lazos  todo en  dos tamaños .
• Utilizaremos  la maquina manual de Pasta Fresca , veremos accesorios aplicables para conseguir formatos de pasta
•  diversa .
• Metodos manuales para poder hacer sin maquina los tallarines y lazos

Cada alumno hará las 4 variantes de pasta en dos formatos que luego se llevará a casa con un manual de recetas 

 para condimentarlas ..y habrá un regalo sorpresa para cada alumno .

Para incribirse en el curso seguir las siguientes indicaciones  

CURSO DE PASTA FRESCA

IMPARTE: SABORES & OLORES

LUGAR: ROSE BAKERY Santiago

FECHA: 24 de noviembre del 2012 

de  17 :00 a 20;00 h . de la tarde

INFORMACION Y RESERVAS:

correo electrónico

info@rosebakery.es

Estaré encantada de compartir con tod@s vosotros este  

taller en Rose Bakery .....os espero 

                            GARLUTTI 

Lemon Bars, o deliciosos cortaditos de limón

Tienen un maravilloso sabor a limón, un punto ácido-dulce fantástico para todos aquellos que nos gustan los cítricos.

Llevaba mucho tiempo con ganas de hacerlos y aquí están, siguiendo las indicaciones que Miguel nos da en su blog La Repostería de Miguel, un blog que me encanta, si todavía no lo conocéis pasaros por él y veréis qué maravilla.

Ingredientes:

Para la base

• 50 grms de azúcar glas
• 200 grms de harina
• 170 grms de mantequilla
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 120 ml de zumo de limón
• 300 grms de azúcar
• 3 huevos
• ralladura de medio limón
• 80 grms de harina

 Preparación:

 Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Mejor si la mantequilla está a temperatura ambiente. Añadimos la harina y la sal y seguimos batiendo. Cuando esté bien mezclado, seguimos uniendo con las manos.

La estiramos y forramos con ella un molde, en mi caso cuadrado. Le puse papel de cocina en la base del molde, para que fuese más fácil de desmoldar. La metemos al horno a 170º hasta que empiece a dorarse, en ese momento la retiramos y reservamos.

Para el relleno, exprimimos los limones. En un bol batimos los huevos y el azúcar hasta que queden blanquecinos. Añadimos el zumo, la ralladura, batimos e incorporamos la harina (tamizada), y mezclamos con una cuchara hasta que quede todo bien integrado y sin grumos. Vertemos esta mezcla encima de la masa anterior y lo horneamos a 150º unos 30 minutos.

La dejamos enfriar a temperatura ambiente ( quedará más consistente, ya que al salir del horno nos puede parecer que está todavía la masa blanda, así que  no os preocupéis) y la decoramos con azúcar glas.

Podéis hacer una versión más rápida si compráis la masa quebrada ya hecha. En este caso, la horneáis igualmente y hacéis el resto de la receta igual.

Cortamos en cuadraditos........y a disfrutar!!! 

Bo proveito!¡Buen provecho!

2º cumpleblog de Laurel y Canela...y sorteo!!!!!

En estos días se cumplen dos años desde que inicié mi andadura en este blog.

Han sido dos años llenos de novedades, de ilusiones, de trabajo….si miro hacia atrás me parece que ha pasado mucho tiempo desde que publiqué por primera vez en Laurel y Canela.

He tenido la oportunidad de conocer a mucha gente, a muchos profesionales de la cocina, y sobre todo, de aprender día a día de todos y cada uno de los blogs que visito. Me ha permitido ir a eventos gastronómico de primer orden, y de emocionarme cada vez más con esta vocación que, para mí, es la cocina.

He hecho amistades entrañables, con maravillosas personas que no han dudado en apoyarme en los momentos difíciles por los que todos pasamos. Personas que me han apoyado en esta aventura que emprendimos Antía y yo con el nacimiento de nuestra tienda, Rose Bakery. Como todos los inicios, no fue sencillo, hay mucho trabajo diario que no se ve, horas de darle vueltas a la cabeza buscando la manera de enfocarlo, de conseguir el dinero para hacer realidad ese pequeño sueño que es Rose Bakery, y que estoy segura que nunca hubiera sido posible sin este blog. De él surgió la idea, que fue creciendo hasta hacerse realidad.

Por todo ello, os doy las gracias, porque sin vuestros comentarios, visitas y apoyo nada de esto hubiera sido posible.

Son 157.000 visitas y casi 500 seguidores, todavía no me lo puedo creer!

Así que, nada mejor que un sorteo para agradeceros vuestras visitas.

Va a ser muy sencillo participar. Las reglas son: 

• Dejar un comentario en esta entrada, un único comentario, con vuestra dirección de correo electrónico y vuestro blog, si lo tenéis 
• Llevaros el logo del sorteo a vuestro blog, si es que tenéis blog. 
• Haceros seguidores de Laurel y Canela, si no lo sois ya
  
  El sorteo finaliza del día 1 de diciembre de 2012, a las 12 de la noche, hora peninsular españoña.

Y los premios van a ser:

  

Un molde rectangular ajustable de acero inoxidable de alta calidad, con posibilidad de división interior que permite hacer dos tartas a la vez!

 1 cortador de galletas en forma de Pretzel

1 juego de blondas en 4 tamaños diferentes...recién llegado de Inglaterra

1 libro de postres con chocolate

1 set de cortadores para galletas con 6 formas diferentes

1 set de 4 cajas individuales para cupcakes

1 cubre tartas ...precioso!!! en forma de paraguas

y por supuesto...alguna sorpresita más!!!!!!!!!!

Espero que os gusten mucho...han sido escogidos con mucho cariño en Rose Bakery.

Garbanzos con langostinos picantes

Es una receta ideal para estos días de lluvia y frío que nos vienen acompañando!!

Ingredientes:

• 1/2 kilo de garbanzos
• 1 puerro
• 1 pimiento rojo
• 1 kilo de langostinos
• 4 dientes de ajo
• aceite de oliva
• 1 guindilla grande
• aceite de oliva
• sal
• perejil

Preparación:

Dejamos a remojo en agua, los garbanzos el día anterior, procurando que estén siempre cubiertos de agua.

Los ponemos en una cazuela con agua hirviendo. Dentro de la cazuela, ponemos en una redecilla las verduras: puerro y pimiento rojo. Añadimos sal, y mantenemos a una temperatura contante y suave durante una hora y media, dos horas hasta que estén en su punto.

Los retiramos, los escurrimos y reservamos.

En una sartén ponemos acetite de oliva y doramos los ajos en rodajas finas, y añadimos los langostinos y la guindilla. Salamos y ponemos el fuego alto para saltearlos. Cuando ya estén, añadimos el brandy y lo dejamos un par de minutos, mientras se evapora el alcohol. Picamos el perejil.

Pasamos por la batidora las verduras y un poco de agua de cocer los garbanzos.

Ponemos los garbanzos de nuevo en la cazuela, y le añadimos las verduras bien pasadas por la batidora y el chino, y los langostinos con la salsa de cocinarlos, y el perejil picado. Dejamos reposar todo unos minutos.....y al plato!

Bo proveito!¡Buen provecho!

Una masa tres galletas: galletas de nata, galletas de nata y nueces, y de nata y pepitas de chocolate

Esta receta me la dio una compi del trabajo, Ana, es muy sencilla y resultan estupendas.

Ingredientes:

• 1/2 litro de nata
• 430 g de azúcar
• 860 g de harina (yo le puse 800g de harina, y creo que con menos le llega, tendré que probar otra vez)
• ralladura de limón
• 2 huevos

Preparación: 

Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón. Montamos la nata. Incorporamos los huevos batidos, poco a poco.

Añadimos la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes. Queda una masa blanda, pegajosa, no vale para estirar y cortar.

Con una cuchara vamos poniendo pequeños montoncitos de masa encima de un papel de horno, separadas unas de otras y las aplastamos ligeramente.

Horneamos a 200º hasta que estén ligeramente doradas. Las retiramos a una rejilla y ponemos la siguiente hornada.

Con estas cantidades salen bastantes galletas, unas 30 más o menos.

A mis niñas les encantó hacerlas (sólo hay que ver la cara de felicidad que tienen...) y sobre todo comerlas!!

De la masa separe una cantidad pequeña a la que le añadí nueces picadas, y a otras les puse unas pepitas de chocolate por encima.

Bo proveito!¡Buen provecho!

Crema de brócoli y lechuga

Hace tiempo que una compi de trabajo me comenta que hace las cremas de verduras añadiéndole, de vez en cuando, lechuga. La verdad es que me tenía bastante intrigada, así que decidí añadir una lechuga, de las que me había enviado de su huerta mi amiga Inma, en esta crema. Quedó muy suave.

Ingredientes:

• 300 g de brócoli
• 1 patata grande
• 1 cebolleta 
• 1 litro de caldo
• 1 lechuga pequeña
• sal
• aceite de oliva

Preparación:

Lavamos con cuidado el brócoli. En una olla, ponemos el caldo y, cuando comience  a hervir, añadimos el brócoli en trozos, la patata troceada, la cebolleta en dos y la lechuga también troceada. Salamos y ponemos un chorrito de aceite de oliva.

Cuando las verduras estén tiernas, pasamos la batidora hasta que quede una crema suave. Si la queremos más fina, la pasamos por el chino.

Servimos poniendo un poco de salsa de tomate casera y unos palitos de pan.

Ideal para estos días que parece que acecha ya el invierno.

Bo proveito!¡Buen provecho!

Galletas de unicornio

Estas galletas las he preparado con mi hija pequeña, a mano, sin amasadora, sin robot, sin nada más que las manos de las dos, porque a los niños creo que pocas cosas le gustan más que meter las manos en la masa y disfrutar!!!! 

Las he hecho con unos cortadores geniales para hacer galletas con los más pequeños, son cortadores grandes y de plástico, pero plástico duro, con lo que se mantienen en perfecto estado. Además salen con la forma impresa en la galleta, con lo que se quedan super contentos del resultado y todo de una manera sencilla y rápida!!

Las podéis ver aquí en la tienda on line de Rose Bakery

Con esta receta inicio una nueva sección en mi blog Cocina con y para niños, en ella iré colgando aquellas recetas que podemos preparar con nuestros pequeños chefs, y disfrutar de ese tiempo junto a ellos. Espero que os guste!!

La receta es de mi amiga Antía del blog Cupcake obsesión

Ingredientes:

500 g de harina

250 g de mantequilla en temperatura ambiente

125 g de azúcar glass (puede ser azúcar normal)

10 cucharadas de leche

Preparación:

En un bol ponemos la harina con el azúcar glass y mezclamos bien. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos con las puntas de los dedos hasta que la masa parezca migas; entonces añadimos la leche y vamos amasando hasta hacer una bola.

Dividimos la masa en dos, y la estiramos encima de papel de horno

Y con el cortador, empezamos a cortar las galletas, como veís lo hace ella sola y quedan perfectas.

Las pasamos a una fuente de hornear y las metemos en el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante unos 12 minutos.

Retiramos y dejamos enfriar en una rejilla.
Las metimos en una lata de galletas para llevarlas al colegio. Con estas cantidades nos salieron unas 20 galletas, ya que tienen un tamaño bastante grande.

Bo proveito!¡Buen provecho!

Bizcocho de las Carmelitas Descalzas de Sevilla

 

 

 

Este bizcocho es de sobras conocido en la blogosfera.

La tradición dice que la masa madre te la tienen que regalar. El bizcocho se comienza a preparar un jueves y durante 10 días se siguen los pasos que a continuación os voy a detallar, usando unicamente una cuchara de madera.

Jueves: se vierte el contenido del vaso que te regalan en un bol grande , y se añade un vaso de azúcar y otro de harina. No se mezcla

Viernes: Se mezcla con una cuchara de madera

Sábado: no se toca

Domingo: no se toca

Lunes: se añade un vaso de leche, otro de azúcar y otro de harina. No se mezcla

Martes: se mezcla con una cuchara de madera

Miércoles: no se toca

Jueves: no se toca

Viernes: no se toca

Sábado: Apartamos tres vasos de la masa madre para regalar a tres personas a las que les deseamos salud y suerte.

Al resto se le añade:

• 2 vasos de harina
• 1 vaso de azúcar (o medio vaso según gustos)
• 1 vaso de aceite de girasol o de oliva (yo puse girasol)
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de nueces y/o almendras picadas
• 1 vaso de pasas sin pepitas pasadas por harina
• 1 sobre de levadura
• 2 huevos
• 1 pizca de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de canela
• 1 manzana troceada
• ralladura de una naranja

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes con la cuchara de madera.

En un molde engrasado, vertemos la masa y la metemos al horno precalentado a 180º durante 50 minutos. Pinchamos con un palillo, y si sale limpio está listo.

  

 

Con estos ingredientes os sale un bizcocho bastante grande. 

 

 

Bo proveito!¡Buen provecho!

Hamburguesas de calabacín

Tanto si le llamamos hamburguesas de calabacín, como fritos de calabacín, que es como los hemos llamado en mi casa siempre, son realmente deliciosos, y una manera fantástica de tomar verduras de una forma apetecible para los más pequeños.

Ingredientes:

• 500 g de calabacín
• 1 cebolla morada grande
• 2 huevos
• 3 o 4 cucharadas de queso rallado ( yo le puse parmesano)
• 3 cucharadas de harina 
• 4 cucharadas de pan rallado con perejil
• sal y pimienta
• aceite de girasol para freir

Preparación:

Picamos el calabacín y la cebolla. Los ponemos a escurrir con un poco de sal, para que pierdan la mayor cantidad posible de líquido.

En un bol, mezclamos el calabacín, la cebolla, los dos huevos, el queso rallado, la harina y el pan rallado. Lo mezclamos bien, añadimos sal y pimienta.

Con una cuchara  tomamos una porción y la pasamos por harina. La freímos en abundante aceite caliente y le vamos dando forma con una espumadera; y la retiramos a un plato con papel absorvente.

La mitad las hice de esta forma, y la otra mitad sin rebozar en harina, tomando directamente una porción de masa y friéndola en abundante aceite caliente. No he encontrado ninguna diferencia entre las dos, así que me inclino por la segunda, sin harina absorbe menos aceite.

Feliz inicio de semana!

Bo proveito! ¡Buen provecho!