Esta receta la prepara desde siempre mi suegra, son realmente ricos, y en casa nos gustan a todos. Espero que también a vosotros. La masa para el rebozado es muy parecida a la masa de las "chulas", unos fritos muy típicos por mi tierra, y supongo que por otras muchas zonas, con otros nombres.
Prometo hacer unas "chulas" tan pronto como tenga tiempo...
Ingredientes:
- 1 kg de filetes de ternera
- 2 huevos
- harina (aproximadamente unos 150 grms)
- 1 vaso de leche
- sal
- dos dientes de ajo
- aceite de oliva
Preparación:
Cortamos los filetes en tiras de dos dedos de ancho, y los dejamos adobados con los ajos picados y el perejil. Justo antes de rebozar, los salamos.
Para el rebozado, ponemos en un cuenco los huevos y los batimos muy bien, añadimos sal, el vaso de leche y la harina. Mezclamos bien hasta que disuelva la harina, y vamos añadiendo más hasta obtener una masa espesa.
Metemos los filetes dentro de la masa, y los dejamos un rato en ella.
En una sartén ponemos abundante aceite de oliva y vamos friendo las tiras hasta que estén doradas.
Las acompañamos de pasta cocida y salsa de tomate, en otras ocasiones de patatas fritas y ensalada...., pero siempre resulta una comida estupenda que tiene muchos adeptos!!
Además, los filetitos que sobran están muy buenos frios.
Bo proveito!¡Buen provecho!
