Después de una temporadita alejada del blog, que no de los fogones, vuelvo con una receta que he probado este verano en Francia. Estuvimos en el Valle del Loira, y entre otras muchas delicias culinarias, hemos comido distintas versiones de las galettes, todas exquisitas!
Como estamos en temporada de higos y a mí es una fruta que me encanta, me he decidido a hacer una galette de higos, cuyo resultado es simplemente delicioso!
Su elaboración es tremendamente sencilla, y podéis usar otras frutas que os gusten, como manzanas, melocotones, peras...
Ingredientes:
- 1 lámina de masa quebrada o masa quebrada hecha en casa (os dejo la receta de la masa quebrada pinchando AQUÍ )
- 500 g de higos frescos
- 70 g de azúcar moreno
- ralladura de 1 limón
- almendras fileteadas
Preparación:
Comenzamos cortando los higos en cuartos y rallamos por encima el limón. Añadimos el azúcar y dejamos todo junto en un bol durante unos minutos.
Entre tanto podemos hacer la masa quebrada. Si la tenemos comprada, la estiramos ligeramente y la colocamos en un molde redondo previamente engrasado con mantequilla.
En el centro de la masa colocamos los higos con la ralladura de limón y el azúcar. Doblamos la masa que sobra hacia el centro de la tarta (unos 4 cm sobre los higos)
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Podemos pintarla con un poco de leche, y añadimos las almendras fileteadas por encima y espolvoreamos azúcar.
elPodemos pintarla con un poco de leche, y añadimos las almendras fileteadas por encima y espolvoreamos azúcar.
Metemos la galette en el horno previamente caliente a 200º con calor arriba y abajo, colocando la bandeja en la parte baja del horno. Necesitaremos unos 40 minutos hasta que esté dorada.
Retiramos y dejamos enfriar antes de servir.
La he probado templada y también fría, y está deliciosa de las dos maneras.
Bo proveito!¡Buen provecho!
