viernes, 28 de diciembre de 2012

Panettone...paso a paso en la panificadora Lidl



Sí, ya se que estáis pensando...pero no se había despedido hasta el año que viene??? y tenéis razón. No tenía intención de publicar nada más....pero el panettone me salió tan rico...que no pude resistirme a pùblicarlo. 

Os hago un paso a paso, para que veáis que es laborioso, pero no difícil de hacer....cuando se tiene la receta ideal. y la mía viene de la mano de Isabel de La cocina de Frabisa...no puede fallar! 

Con sus ingredientes me han salido 2 panettones de medio kilo y unos chiquititos que hizo mi peque-ayudante Carlota.

La masa me ha salido deliciosa, Isabel tienes razón, es una receta riquísima! en casa obtuvo el primer premio, empatando con el tronco de Navidad que publiqué.

Tuve un fallo, tenía miedo a poner demasiada masa en cada molde de panettone y me quedé un pelín escasa, me hubiera gustado que saliesen más grandes.....en la próxima no fallo!!!!

Ingredientes:

Para la masa inicial o de arranque:
  • 130 g de harina de fuerza
  • 70 g de leche
  • 10 g de levadura fresca
  • 1 cucharadita de azúcar 


Para la masa principal
  • 120 g de azúcar
  • ralladura de naranja
  • 60 g de leche
  • 100 g de mantequilla
  • 2 huevos enteros y una yema
  • 450 g de harina de fuerza
  • 30 g de levadura
  • 30 g de agua de azahar ( yo no le puse agua de azahar, le añadí unas gotas de esencia de anís)
  • una pizca de sal
  • frutas escarchadas cortadas, uvas pasas ( las mías del Dr. Oetker)
  • huevo batido para pintar el panettone


Empezamos

Hacemos la masa de arranque, diluyendo en un cuenco la levadura con la leche tibia, y lo mezclamos con los demás ingredientes. Formamos una bola.


Ponemos la bola de masa en agua caliente y cuando flote ya estará lista. Unos diez minutos, en mi caso un poco menos.


En la panificadora ponemos la levadura diluida en la leche templada, los dos huevos y la yema, el azúcar y la mantequilla en dados, junto con la sal, la ralladura de naranja, la esencia de anís y encima colocamos la bola de masa de arranque.


En mi panificadora usé el programa 6 sólo de amasado durante 7 minutos. Luego añadí la harina y dejé amasar durante 15 minutos. Transcurridos los cuales retiré la masa, untándome las manos con aceite, y la coloqué en  un bol grande.


La tapé con un paño y la puse a levedar en el horno (apagado) para que estuviera en un sitio sin corrientes y cálido. Dobló su volumen en unas cuatro horas. Me falta la foto de este paso, tenía tantas ganas ya de ponerme con el panettone que se me olvidó hacerla. 

Dividí la masa en dos.

Estiramos una en la forma y grosor que veis y le ponemos las frutas por encima. 


Doblamos los extremos hacia el centro y cerramos los bordes, aquí mi peque ayudanta Carlota en faena!!



 La colocamos en el molde de panettone, que podéis encontrar aquí

Hice la misma operación con la otra mitad, pero le puse también trocitos de chocolate negro, pizca de canela y un poco de la crema de yema que me había sobrado del tronco de Navidad.



Le dejé un poco de masa a mi peque y aquí la veis estirando como me había visto hacer a mi!! si es que es para comérsela a besitos!!!


Una vez en sus moldes, dejamos que vuelva a doblar su tamaño, durante casi una hora. Pintamos con huevo y los metemos al horno a 180º durante casi 45 minutos, ya que eran de tamaño más pequeño que el de Isabel. Pinchamos con una brocheta en un lateral del panettone y si sale limpia, ya está listo. Tuve que taparlos  con papel de aluminio a los 15 minutos, más o menos, para que no se quemasen por arriba.

Y aquí la obra de mi ayudante..............fantástica!! los moldes de muffins que usé para los pequeños y que luego nos sirven para muffins o magdalenas los podéis encontrar aquí.


Y este es el mío, como veis tenía que haberle puesto más masa!!


El corte....


Y el corte del otro que lleva el chocolate y la yema... con el cafecito...qué no falte!



Y ahora sí, de verdad, hasta el año que viene!!! Pasadlo bien, bebed, comed...y sobre todo disfrutad de cada momento....

miércoles, 26 de diciembre de 2012

Tronco de Navidad relleno de yema tostada...nos vemos en el 2013!


Es un postre que no tenía publicado en el blog, y al que le tenía muchas ganas. Un clásico de nuestras mesas en estas fechas, cuya elaboración es bastante sencilla y el resultado es delicioso y muy vistoso.

Y con este postre me despido de vosotros hasta el 2013, dándoos las gracias por vuestra compañía durante este año, gracias por vuestros comentarios, vuestras sugerencias, por vuestros mails .....en fin, por estar ahí.

Os deseo un 2013 lleno de proyectos, de salud y de ilusiones, algo difícil en el momento que nos está tocando vivir, pero sin ilusión todo se vuelve más arduo.

Ingredientes:

Para la plancha del bizcocho:
3 huevos grandes
115 g de azúcar
100 g de harina
una pizca de sal.

Para la yema tostada:
8 yemas
unas gotas de zumo de limón, 375 g de azúcar y 125 g de agua para hacer el almíbar
15 g de maicena
dos cucharadas de leche entera
una nuez de mantequilla

Para la cobertura :
100 g de nata
100 g de chocolate negro especial coberturas

Empezamos.

Preparamos la plancha de bizcocho. Separamos las claras de las yemas, reservando las primeras. Montamos las yemas con el azúcar hasta que se vuelvan blanquecinas y doblen su tamaño. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Añadimos la harina tamizada a las yemas y mezclamos (nos quedará una masa muy espesa). Incorporamos de golpe las claras a punto de nieve y, con cuidado, con una espátula y movimientos envolventes unimos las claras a la masa.

Sobre una bandeja de horno, ponemos papel de hornear y extendemos la masa. La metemos al horno precalentado a 180º durante 10 minutos.

Retiramos del horno, y le damos la vuelta encima de un paño húmedo. Retiramos el papel del horno con cuidado, y enrollamos con el paño húmedo, tal y como veis en las fotos.


Dejamos que se enfríe, y entre tanto preparamos la crema de yema tostada.

En un cazo ponemos el agua, el azúcar y las gotas de limón. Lo ponemos a fuego lento, y revolvemos para que se mezcle.

Batimos ligeramente las yemas. En un vaso mezclamos la leche y la maicena, y se la añadimos a las yemas. Mezclamos ligeramente.

Cuando el almíbar esté en su punto, para saberlo mojamos el dedo índice en agua fría y luego en el almíbar, lo unimos al pulgar, y al separar deben quedar hilillos, lo dejamos enfriar unos minutos.

Vertemos el almíbar en las yemas despacio, en forma de hilo, y vamos uniendo con unas varillas.Ponemos al fuego hasta que espese, con cuidado porque es fácil que se queme.

Cuando esté bien espesa, apagamos y ponemos la nuez de mantequilla. Dejamos enfriar y le colocamos un film encima tocando la crema para que no forme costra.

Una vez fría, desenrollamos el bizcocho, extendemos la crema y espolvoreamos azúcar por encima, y lo quemamos con un soplete o una plancha.

Volvemos a enrollar con cuidado.

Le cortamos un trozo, que nos sirve para hacer el tronquito, y tapamos el inicio de nuestro tronco con papel para que no se nos manche con la cobertura.

Para la cobertura, ponemos la nata en un cazo al fuego. Antes de que rompa a hervir, la retiramos y ponemos el chocolate troceado. Diluimos bien.

Dejamos que se entibie y vamos cubriendo el tronco, intentando que sea el propio chocolate sin tocarlo con espátulas, para que quede mejor.
Una vez frío, con el tenedor hacernos unas marquitas imitando la corteza de un árbol, y decoramos, en mi caso con unas cerezas confitadas y las hojas de acebo hechas con glasa de color verde, y azúcar glas para espolvorear.





Os dejo el regalo que me trajo Papá Noel, un altavoz por bluetooth para mi móvil, puedo oir música mientras cocino, hablar por teléfono...sin tocar, ni manchar nada!! genial!! podéis verlo pinchando en el enlace que os dejo http://www.mobilefun.es/33955-altavoz-bluetooth-soundwave-sw50---negro.htm, y ver más cositas aquí http://www.mobilefun.es/



Bo proveito!¡Buen provecho! 

 FELIZ 2013

sábado, 22 de diciembre de 2012

De bizcocho.... a preciosa tarta en 3 pasos!!! y FELIZ NAVIDAD






Esta receta es el cuento del patito feo convertido en cisne en versión repostera!! jajaja

En serio, es una receta para convertir un bizcocho "normalillo" del que hacemos para desayunar, sin complicaciones....en un verdadero cisne, la tarta que tenéis en la foto de arriba! Es sencilla de realizar, tiene ingredientes accesibles y no necesita ser uno un cocinillas para hacerla..... UNA IDEA MÁS DE RECETAS ECONOMICAS PARA ESTAS NAVIDADES.

Venga...a qué esperáis para poneros manos a la obra y presentarla en la mesa en Nochebuena, Navidad...o para un delicioso café cuando tengamos una visita!

Ingredientes:

  • 1 bizcocho
  • 1 sobre de preparado para natillas
  • 1 brick de nata para montar (250 ml)
  • 400 g de chocolate blanco
  • Bolas de chocolate para adornar


Para el bizcocho:
  • 1 yogur natural
  • 1 medida del yogur de aceite de girasol
  • 2 medidas del yogur de azúcar
  • 3 medidas del yogur de harina
  • 3-4 huevos
  • 1 sobre de levadura


Preparación:

Precalentamos el horno a 180º, y vamos mezclando los ingredientes: Empezamos por colocar en un bol los huevos y el azúcar y los batimos bien. Añadimos el yogur, el aceite, y poco a poco, la harina tamizada con la levadura. 
Lo volcamos en un molde untado ligeramente con mantequilla y lo metemos al horno, con calor arriba y abajo, a 180º unos 40 minutos. Pinchamos con un palillo y si sale limpio, apagamos, retiramos del horno, dejamos reposar unos minutos en el molde, y después lo desmoldamos y ponemos a enfriar en una rejilla.

Entre tanto, preparamos las natillas tal y como nos indican en el sobre. Las dejamos que se pongan tibias.

Le damos la vuelta al bizcocho y lo pinchamos con una brocheta casi hasta el final, sin llegar a perforarlo. Vertemos lentamente las natillas sobre el bizcocho que las irá absorviendo.



En un cazo ponemos a calentar la nata. Justo antes de que rompa a hervir la apagamos, echamos el chocolate blanco troceado y mezclamos bien, hasta que se derrita completamente. Una vez frío, dejamos en la nevera un par de horas y luego lo montamos con una batidora de varillas.

Con el ganaché de chocolate blanco y una espátula vamos cubriendo la tarta. Decoramos con bolas de chocolate.

No me digáis que no es una idea sencilla para decorar un bizcocho y que nos quede estupendo para estas fiestas con un gasto mínimo!



Bo proveito!¡Buen provecho!   Y FELIZ NAVIDAD

martes, 18 de diciembre de 2012

Lentejas con salteado de verduras y crujiente de calabaza





Con esta receta e intentado hacer un plato económico, con ingredientes sencillos, fáciles de encontrar, y sin embargo, con su presentación y la aportación de la calabaza crujiente se puede convertir en un primer plato para estas fiestas, en la que en muchos hogares habrá que apretarse el cinturón.


Ingredientes:
  • 1/2 kilo de lentejas pardinas
  • 1 litro de caldo de verduras (el mío era natural, pero podéis usar un caldo comprado)
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de zanahorias
  • sal
  • aceite de oliva
Para el salteado:
  • 1/4 de pimiento verde
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 100 g de espinacas
  • sal 
  • 1 cucharadita de preparado para mojo picón
  • aceite de oliva
Para el crujiente de calabaza:
  • 200 g de calabaza
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación:

Pelamos la calabaza y la cortamos fina con la mandolina. Ponemos agua a hervir, y cuando empiece a hervir escaldamos la calabaza en ella, medio minuto. La escurrimos y la pasamos a un bol con agua fría y hielo. La escurrimos de nuevo y dejamos secar en papel de cocina.
Ponemos el horno a 200º y cubrimos una bandeja con papel de horno. Extendemos sobre ella las láminas de calabaza, unas pizcas de sal y un chorrito de aceite de oliva, y dejamos hornearse unos 40 minutos, vigilando que no se doren en exceso.

Entre tanto, lavamos las lentejas y las ponemos en la olla expres con el puerro, los dientes de ajo,las zanahorias peladas, una hoja de laurel, sal y un chorro de aceite de oliva. Las dejamos el tiempo que indique cada olla, en mi caso 15 minutos.

Una vez hechas, retiramos la cebolla,ajos y zanahorias y las pasamos por la batidora hasta hacerlas puré, junto con unas lentejas y algo del caldo. Se lo volvemos a incorporar a las lentejas y removemos bien.

En una sartén, ponemos muy poco aceite, como dos cucharadas y salteamos los pimientos cortados en dados y las espinacas, junto con unas arenas de sal y la cucharadita del preparado para mojo picón.

Retiramos la calabaza del horno, y presentamos en un cuenco o plato sopero las lentejas con una cucharada del salteado de verduras y el crujiente por encima.


Bo proveito!¡Buen provecho!

sábado, 15 de diciembre de 2012

Bizcocho esponjoso Dr Oetker


Desde Dr Oetker me han hecho llegar un estupendo paquete lleno de muchas delicias y con novedades interesantes. Ante todo, darles las gracias por pensar en mi, y enviarme sus productos para probar.





El primer producto que he probado es su preparado para bizcochos. Es un bizcocho esponjoso, con suave sabor a vainilla, ideal para desayunar y muy fácil para los que se les atascan  los bizcochos, que haberlos hailos!!

Seguimos las instruccines del paquete mezclando los ingredientes que trae con los que nosotros debemos añadir, y directo al horno...y a la mesa.





Bo proveito!¡Buen provecho!

jueves, 13 de diciembre de 2012

Vuelta del viaje a Londres.... Y el ganador/a es....




Pues aquí estoy de nuevo, algo cansada, pero tan, tan, tan contenta!!! porqué? Pues porque acabo de llegar de LONDRES!!! Cinco días completos con sus cinco noches...ainsss que no quería volver! casi me traen por los pelos.

Ya había estado hace unos años, pero si de aquella me gustó...ahora vengo enamoradita totalmente! qué ciudad tan fantástica, me gustó tanto...sus museos, monumentos...por no hablar de mercadillos, compras, grandes almacenes...todo un despropósito para los bolsillos!

Recorrí algunas bakerys, y si tengo tiempo publicaré algo de todo esto.....
Estaréis pensando...vale, muy bien y el sorteo??? pues a eso vengo. Nadie se quejó de la lista, excepto Patricia Gil Domínguez. A ella, le contesté en la misma entrada, pero por si no lo ha leído aquí lo explico de nuevo. Patricia me decía que no aparecía en la lista y que era la entrada 26. Tal como te dije, sí estás en la lista en el número 25 porque delante había una persona con dos comentarios y sólo le adjudiqué el número que le correspondía por su primer comentario, pasando a ser el tuyo el número 25.

Bien aclarado esto.....vamos allá, con el sorteo.





Así que el ganador es el número 112: SEVERINO. Me pondré en contacto contigo através del correo que me has facilitado. Por si hay algún error en la dirección de mail, si no te llega mi correo HOY, ponte en contacto conmigo através del blog, o de la dirección de correo que aparece en el mismo.

MUCHAS FELICIDADES!!!!  ESPERO QUE LO DISFRUTES MUCHO EN ESTAS FIESTAS!! YA ME CONTARÁS.

GRACIAS A TODOS/AS POR PARTICIPAR

martes, 4 de diciembre de 2012

Lista!!! lista del sorteo!!!!



Pues sí, ya llegó el momento de hacer la lista del sorteo. Tenéis todo el día de hoy hasta las 10 de la noche, hora peninsular, para ver y comunicarme cualquier error que encontréis.

Hubo alguna entrada repetida, así que a esa persona le asigné un solo número, el que correspondía a su primera entrada.

Hubo quien no me dejó el mail pero como las conozco no hay sin problema; hubo quien no me lo dejó y no la conozco, así que, si resulta ganador/a lo publicaré en el blog y tendrá 3 días para ponerse en contacto conmigo. Pasados esos días, habrá otro sorteo.


1_Trini Altea (trini_altea@hotmail.com)

2-TeRe...(mariacocinillas@gmail.com )

3-Elenusqui(gatonegrol@hotmail.com)

4-Carolina (carolina71lopez@gmail.com)

5-Merchi

6- La cocina de mi abuelo...

7-Pamela

8-Aurora, A comer y a callar (auroratallonarjona@hotmail.com )

9-Mila (adrianjesusgranados@gmail.com )

10-Bego (enolbeg@hotmail.com)

11-Mi toque en la cocina (deborahmasu@gmail.com)

12-Evelyn (evy300782@hotmail.com)

13-lasrecetasdetriana.com Rocio y Josemanuel.

14-A´Punto 15-Karmela

16-La cajita de nieveselena (lacajitadenieveselena@gmail.com)

17-marijose (mariajose1142@hotmail.com)

18 -María (cosicasdulces@gmail.com)

19-Lola-PAN FRITO O REBANAS (lolytoro@hotmail.com)

20-Joaquina dijo(joaquinaanna@hotmail.com)

21- Lianxio (lianxio@cocinabloguera.com)

22-NENALINDA (Xabalina@gmail.com).

23- Lourdes dijo... 23(auxadmon07@gmail.com )

24-Labidú dijo... 24

25-Cristina Gil Dominguez (gildominguezcristina@gmail.com)

26 garlutti dijo(Garlutti@terra.es)

27-Isabel - Frabisa

28-Antía (www.cupcakeobsesion.blogspot.com )

29-carmenzz (carmenzz28@gmail.com )

30-Laura. (arualtisa@hotmail.com)

31-Las Recetas de Manans (recetasmanans@gmail.con )

32-Belén _ De Rechupete (belenderechupete@gmail.com)

33-Marisa (marismita@gmail.com)

34-kelika (kelika.71@hotmail.com)

35-Lucía Carou (lucia.ces92@gmail.com)

36-Nerea González (standby90@hotmail.com)

37-Maria Rosa (mfernandezlb@wanadoo.es )

38-pittussia (pittussia@gmail.com)

39-Carmen (scoring03@gmail.com.)

40-Sonia (Cocinandovoyrecetandovengo@gmail.com)

41-carmen (carmen@rezetasdecarmen.com.)

42-M A Y (yammay92@hotmail.com)

43-Isa (copiandorecetas@gmail.com )

44-Cacharreando en mi cocina (cacharreandoenmicocina@gmail.com)

45-Susana (susamone@yahoo.es 9

46-Sonia Herrero (jptribaldos@hotmail.com)

47-juani (jptribaldos@hotmail.com)

48-Nube de Sabores

49-TREMENDITA

50-sofiaaurora

51-Elena (elena_n_s@hotmail.com)

52-Maitza

53-Scrapping para dos (lourdes_corbi@hotmail.com)

54-Gemma (kotick@wanadoo.es)

55-montsemorote (m.moroteortega@gmail.com)

56-CAN JOAN I SARA (joan_masgoret@hotmail.com )

57-MiCocina MasCreativa (micocinamascreativa@hotmail.com)

58-ALEJANDRA (Alejandragarcia86@gmail)

59-sipos

60-María José Ballesta (yayza41@hotmail.com)

61-Magda (gastronomiayuna@gmail.com)

62-Kui_Netes (vidacotidiana7@gmail.com)

63-María José (mafefa63@gmail.com )

64-Salomé (salome-hurle@hotmail.com)

65-Lizy (lizy.star66@gmail.es)

66-Olivia (olivianamar@gmail.com )

67-Yolanda Rodríguez (yolirovi@gmail.com)

68-msevilla (msevilladp@hotmail.com)

69-beatriz (beatrizestudiol1@gmail.com)

70-MIRIAM (miriam_mima07@hotmail.com)

71-Gnomito (cocinagnomos@gmail.com.)

72-M. Victoria Morales

73-Anita. (anitacarnero@gmail.com)

74-MªJosé (afrodita2003@gmail.com )

75-marta rodrigo (tartaliciosa@gmail.com)

76-Mari Carmen (dulcelibelula@hotmail.com)

77-Anyol (anyol9@yahoo.com)

78-alenokakera (aktion_13f14@hotmail.com)

79-BA (hwyduo@hotmail.com)

80-Laura - Mi Dulce Ricardo (blogdulcericardo@gmail.com9

81-Rosa (mariflor266@gmail.com)

82-Gemma (gemma.vilabru@gmail.com )

83-adinasweetsaccessories (adina_84@hotmail.com.)

84-Sabor a fresa Alicia (alicedlcsh@gmail.com)

85-RanitaSu (manualidadesderanitasu@gmail.com)

86-llimaverda*

87-Teresa (maitque@hotmail.com )

88-LIDIA CASADEMONT (http://vadeteca.blogspot.com)

89-Natxo (natxoboss@gmail.com )

90-Anita Caro ( sssss684@gmail.com)

91-Ruskinas (cocinaruskina(arroba)gmail.com )

92-Conchi (la.cocina.casera.de.conchi@gmail.com)

93-CupCakes Ivy (cupcakesivy@gmail.com)

94-nenita pg (email nenitapg777@gmail.com)

95-Laube (sanoyderechupete arroba gmail punto com )

96-Laura Fideuà(Una dieta para glotones.)

97-Fani Sixto(estefaniasixto@hotmail.com )

98-Mónica -saboreando las estrellas-(http://saboreandolasestrellas.blogspot.com.es/ )

99-mimundomicocina vero (mipichirilo@hotmail.es)

100-Iria (airykmb2@hotmail.com)

101-Nechy (nechypep@yahoo.es.)

102-mari carmen sanchez(maricarmen.sanchezvela@gmail.com)

103-fieltrocris (todomifieltro@hotmail.com)

104-Belenusky

105-FELI (lacocinadefeli@hotmail.com)

106-Cazoleando (cazoleando@gmail.com)

107-Arantxa Jabato (aran-guay@hotmail.com)

108-Garbis Galliano... (garbisjuadrajos@gmail.com )

109-Cristina ... (salypimientablog@gmail.com)

110-toñi ... 110 (anm.solis@gmail.com)

111-FIELTRO.FELT.FELTRO (fieltro.felt.feltro@hotmail.com)

112-Severino (sevevalladolid@gmail.com)

113-sofiaesther (almaltiempobuenacara@hotmail.com)

114-Maribel - Belmari .... (maribelsimon38@hotmail.com)

115-Anni (cenicienta1515@gmail.com)

116-Juanan Cuuking (cuuking.elblog@gmail.com)

117-Patricia -LasCosasdemiCocina-... (miscosasdecasa@hotmail.es)

Sobre el día 10 de diciembre publicaré la persona que ha ganado. Antes me es imposible, espero que me disculpéis!!

martes, 27 de noviembre de 2012

Bizcocho de zanahorias y manzanas







Esta receta me la dió Marimí, del blog Sabores&Olores.... el  bizcocho es húmedo ...delicioso!!! su receta lleva frosting, pero quise hacerla más ligera, ideal para empezar el día disfrutando!

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina mezclada (220 g) con 3 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 3/4 de taza de aceite vegetal (170g )
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de azúcar blanco (115 g)
  • 1/2 taza de azúcar moreno (100g)
  • 2 huevos grandes
  • 3 zanahorias picadas
  • 3 manzanas también picadas


Preparación:

Precalentamos el horno a 200º

Untamos con mantequilla un molde de 20cm.

En un bol mezclamos la harina, la canela, la sal y el bicarbonato. En otro el aceite, los dos tipos de azúcar y los huevos. Batimos hasta que esté bien integrado. Vamos añadiendo los ingredientes secos a los húmedos, mezclando bien. Incorporamos las zanahorias picadas y las manzanas picadas. Revolvemos.

Volcamos la mezcla en el molde y horneamos sobre 40 minutos, hasta que al pinchar con el palillo éste salga limpio.

Dejamos reposar unos cinco minutos en el molde, y lo desmoldamos. Lo ponemos en una rejilla hasta que se enfríe.



Espolvoreamos con azúcar glas

Bo proveito!¡Buen provecho!

jueves, 22 de noviembre de 2012

Crema de habas y pimientos del piquillo con Marasmius oreades






No se por otras zonas de España, pero aquí no hay quien entienda el tiempo, ayer una lluvia fortísima, sobre todo por la tarde...y hoy un sol radiante..será cuestión de ir adapatándose .... así que  nada mejor que un plato de cuchara para entonarnos.

Esta receta, realmente es un plato de aprovechamiento, que me ha quedado de rechupete!! no están los tiempos para desperdiciar nada de nada, y se me ocurrió este plato para aprovechar una habas con jamón que había preparado este semana. Tenía pimientos del piquillo de la huerta de mi amiga Inma y las setas que nos regaló Conchi Zúñiga en la Kedada de A Coruña

Con todo ello preparé este plato, que espero sea de vuestro agrado
Ingredientes:
  • guiso de habas con jamón
  • 8 pimientos del piquillo asados y pelados
  • Marasmius oreades
Preparación:
Como ya os he dicho el guiso lo había hecho con anterioridad. Puse a remojo las habas el día anterior, las cubrí con agua, y las cocí ,en la olla expres durante 20 minutos, con una cebolla, dos dientes de ajo, 1 tomate maduro, un pimiento verde y sal. Una vez tiernas, pasé por la batidora las verduras. Saltee un poco el jamón en dados y se lo añadí, junto con las verduras trituradas. Lo dejé hacerse junto unos minutos.
Bien, pues con las que me sobraron, hice una crema pasándolas por la batidora con  4 pimientos del piquillo asados, a los que le retiré con cuidado la piel.

Una vez obtenida la crema, la coloqué en una cazuela y le añadí las setas que nos regaló Conchi en la Kedada. Unos minutos a fuego lento, para que se mezclen bien los sabores.....y al plato!!

La decoré con un pimiento del piquillo .

Bo proveito!¡Buen provecho!

lunes, 19 de noviembre de 2012

Arroz meloso con verduras

Una receta muy sencilla, que podemos adaptar a nuestros gustos y a lo que nos va quedando en la nevera.

En casa el arroz es un plato que siempre es bien recibido, y así, con verduras, mis peques se lo comen sin decir esta boca es mía!!! es más, repitieron.

Ingredientes:
  • 200 g de calabacín
  • 1 cebolla morada
  • 3 dientes de ajo
  • 200 g de calabaza
  • 3 zanahorias grandes y frescas
  • 3 cucharadas de queso parmesano
  • 200 g de arroz
  • Litro de caldo de verduras
  • sal
  • aceite de oliva
  • pimientas variadas


Preparación:

En una cazuela ponemos a dorar el ajo en láminas con aceite de oliva y sal.

Picamos las verduras muy finas (yo usé la picadora). Cuando el ajo esté dorado, lo retiramos y ponemos a pochar las verduras a fuego lento; rectificamos de sal.

Entre tanto, calentamos el caldo. El que usé, estaba congelado y me había sobrado de cocer una verduras para una crema. Si  no tenéis, podéis usar unas pastillas de caldo de verduras.

Cuando las verduras estén bien pochaditas, añadimos el arroz y rehogamos un par de minutos. Añadimos poco a poco el caldo, removiendo continuamente, seguimos dándole vueltas con una cuchara de madera hasta que esté en su punto (unos 15 minutos). Añadimos el queso rallado, integramos todo bien.

Lo servimos con pimienta recién molida.

No queda tan cremoso como un risotto, es más ligero (al no llevar nata) y el resultado es suave y muy sabroso.

Es ideal como acompañamiento a una carne a la brasa, o para una cena.

Bo proveito!¡Buen provecho!

martes, 13 de noviembre de 2012

Pudin de pan de molde, receta de Martín Berasategui





Es una receta de aprovechamiento que todos, o casi todos, conocemos. En este caso, la he copiado de una receta de Martín Berasategui (pincha aquí para verla) con quien, al parecer, comparto el gusto por este dulce.


Los cambios respecto al original están en cursiva. Quedó muy cremoso, una delicia.

Ingredientes:

• 7 rebanadas de pan de molde
• 3 huevos
• ½ litro de leche
• 150 g de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• Frutos secos, chocolate ( yo sólo le puse pepitas de chocolate)
1 pizca canela
•3 manzanas en cubos

para el caramelo: 6 cucharadas de azúcar y la misma cantidad de agua para hacer caramelo 


Preparación:


Ponemos el pan cortado en trozos, en un bol con la mitad de la leche, dejando que se ablande bien. En la receta original se le saca la corteza, yo le pongo todo.

Si no tenemos caramelo líquido, ponemos 6 cucharadas de azúcar y las mismas de agua en un cazo hasta que se forme un caramelo clarito. Con el caramelo bañamos el molde.

Mezclamos en un bol el resto de leche, huevos, azúcar la vainilla, y la canela. Añadimos esta mezcla a la anterior y le pasamos la batidora, y luego pasamos por el chino.

Agregamos las pepitas de chocolate, las manzanas en dados. Rellenamos el molde (ya con el caramelo) y lo metemos en el horno al baño maría unos 90º, hasta que cuaje; sobre 40 minutos. Dejamos reposar en el molde unas dos horas hasta desmoldarlo

Bo proveito!¡Buen provechoç!

domingo, 11 de noviembre de 2012

II Xuntaza de Bloggers Galegos en A Coruña



Aquí estamos, un año más un grupo de amigos y aficcionados a la cocina, con ganas de pasarlo bien, disfrutar de una buena mesa en mejor compañía.
Este año la xuntanza fue un la preciosa ciudad de A Coruña, y el restaurante elegido fue el Restaurante Mirador de San Pedro.

Las vista no podrían haber sido mejores, Coruña estaba impresionante desde el Restaurante..así que nuestros anfitriones Juan Carlos y Laura habían empezado por escoger un sitio precioso!



Como veis, no he exagerado en nada. Preciosas vistas , con arco iris incluido!!! en las fotos con los organizadores de la Xuntanza.

Y ahora...al grano la comida...como deciros, una delicia para la vista y para el paladar! estuvo buenísima, en su punto, y la presentación visualmente atractiva, aquí os dejo fotos para que lo comprobéis!


Y como siempre, los mejores momentos de la mano de todos los que por allí estuvieron, risas, charlas, cotilleos hasta la noche!













Me traigo una foto prestada de Berta, porque en ella salgo con mi costillo y con Pepe, que nos hizo pasar una comida tan entretenida...es genial!



El regalito que nos hizo Conchi

y por último, los blogs de los que hemos asistido a la comida, muchos con el costillo o la costilla! sin ellos estas fotos no serían posibles!


http://cocinandosetas.blogspot.com.es/
http://berta-postres.blogspot.com.es/
http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/
http://cuatroespecias.blogspot.com.es/
http://www.lacocinademezquita.com/
http://complicacioneslasjustas.blogspot.com.es/
http://obandullo.blogspot.com.es/
http://gastronomiaenverso.blogspot.com.es/
http://cocinaykuchnia.blogspot.com.es/
http://oliveiravarela.blogspot.com.es/
http://violetasenmicocina.blogspot.com.es/
http://ogarfelo.blogspot.com.es/
http://asomateamicocina.blogspot.com.es/
http://lacocinadefrabisa.blogspot.com.es/
http://saboresyolores-garlutti.blogspot.com.es/
http://laurelycanela.blogspot.com.es/
http://laprendizdechef.blogspot.com.es/
http://dolcefarnientebymarta.blogspot.com.es/


Un besiño a todos... y hasta pronto!

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