Una taza de café recién hecho es lo primero que saludo cada mañana. Me gusta su sabor, pero aún más su aroma.
Era inevitable que, antes o después, lo incorporase a un bizcocho. Este que os dejo hoy es muy sencillo, muy rico y tuvo una gran aceptación en mi trabajo, aunque pocos adivinaron cuál era el ingrediente diferente que llevaba, desde leche condensada, nata, harina integral, incluso me comentaron que sabía a Tigretón! si hubiese querido conseguir el sabor a Trigretón seguro que me habría sido mucho más difícil.
Ahí os va la receta,
Ingredientes para el coffee cake
- 125 g de mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar
- 215 g de harina
- 10 g de levadura en polvo
- 3 huevos medianos a temperatura ambiente
- 90 g de café
- 25 g de yogur griego
- 50 g de pepita de chocolate negro
Para decorar:
- 4 cucharadas de azucar glas
- dos cucharaditas de café
- cacao puro 100% en polvo
Preparación:
- En un bol amplio batimos el azúcar y la mantequilla durante unos 5 minutos hasta que quede una mezcla suave.
- Añadimos los huevos uno a uno, integrando bien antes de agregar el siguiente.
- Vertemos la mitad de la harina con la levadura (previamente tamizada), seguimos batiendo, incorporamos el café, el yogur, seguimos mezclando, y por último la otra mitad de harina y levadura. La masa resultante nos debería quedar muy cremosa y homogénea. Incorporamos las pepitas de chocolate (o chocolate que tengamos en casa roto en pequeños trozos) y mezclamos suavemete con la espátula.
- Usamos un molde para plum cake, rectangular, lo engrasamos y enharinamos, retirando el exceso de harina.
- El horno debe estar precalentado a 180º calor arriba y abajo, colocamos en molde con la masa encima de la rejilla del horno, que deberá estar sobre la mitad del mismo.
- Tardará aproximadamente unos 40 minutos, pasados los cuales lo pinchamos con un palillo, y si sale limpio, apagamos y dejamos fuera del horno unos minutos antes de desmoldarlo y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Una vez frío, hacemos la glasa con el azúcar glas y el café intentando que nos quede algo espesa, la repartimos por encima del cake, y cuando esté ya sólida espolvoreamos cacao en polvo.
Listo, a disfrutarlo en el desayuno o merienda.
Bo proveito!¡Buen provecho!
Os dejo el enlace a otras recetas de postres con café;
.jpg)
