martes, 18 de noviembre de 2014

galletas de manzana y jengibre



Una nueva semana de noviembre llama a nuestra puerta, se acerca poco a poco el mes de diciembre, tan querido para unos y tan poco apetecible para otros, pero para todos suele ser época de visitas, y nada mejor que tener algunas galletas caseras para disfrutar junto con un café o té.

Estas las encontré en un libro de cocina inglés, y me pareció una combinación interesante, así que me decidí a probarlas... y están tan ricas! mis hijas no dejaron ni migas, y suelen ser bastante críticas.

Ingredientes para unas 12-14 galletas (ya véis que son grandes):


  • 2 cups de harina con levadura
  • 1/2 cup de harina integral
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de cup de aceite de girasol
  • 1/4 de cup de golden sirup (podéis poner miel)
  • 2/3 de cup de azúcar
  • 1 manzana grande

(en la receta original también llevaban nuez moscada)


Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Colocamos en las bandejas del horno papel para hornear. En un bol mezclamos los ingredientes secos, harina, jengibre, canela y sal. En otro bol batimos el aceite con el golden sirup y después añadimos el azúcar.

Agregamos los ingrendientes secos a los húmedos y mezclamos hasta que se integren. Añadimos la manzana pelada y cortada en trozos muy pequeñitos.

Ponemos porciones de la masa en la bandeja de hornear, separadas unas de otras y espolvoreamos azúcar por encima.

Horneamos hasta que estén doradas, unos 20 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla.


Bo proveito!¡Buen provecho!


miércoles, 12 de noviembre de 2014

Quiche de calabaza y puerros



Tengo que reconocer que la calabaza me encanta! en dulce, en salado...siempre estoy dispuesta a probar un plato con calabaza.

Y como en casa nos gustan mucho las quiches, me he decidido por una con calabaza.

Ingredientes:

  • Masa quebrada (en este caso de Lidl)
  • 3 huevos grandes
  • 250 ml de leche evaporada
  • 150 g de calabaza pelada y cortada en dados
  • 1 puerro
  • 2 cucharadas de queso rallado que más nos guste
  • aceite de oliva y sal


Preparación:

En una olla con un poco de aceite de oliva salteamos la calabaza en dados y el puerro finamente cortado, con un poco de sal, tapamos y dejamos que se cocine unos minutos. Cuando la calabaza esté tierna, apagamos y reservamos.

Estiramos la masa quebrada en un molde forrado con papel de horno, la pinchamos con un tenedor y cubrimos con garbanzos o algo que pese y horneamos a 180º hasta que esté dorada (unos 15 minutos). Retiramos del horno.

En un bol amplio batimos los huevos con una pizca de sal, añadimos la leche evaporada, mezclamos e incorporamos la calabaza, el puerro y el queso rallado.

Vertemos esta mezcla encima de la masa quebrada y horneamos a 180º una media hora, hasta que al pinchar el palillo salga limpio.


Bo proveito!¡Buen provecho!

lunes, 10 de noviembre de 2014

Arranca #DesayunaGalicia ! hoy desayunamos en...





Buenos día a tod@s!! 

Hoy arranca #DesayunaGalicia, con mucha ilusión y con mucho trabajo detrás de las tres personas que tuvieron esta genial idea: Inés, Marta y María, y con ellas una serie de colaboradores que iremos visitando lugares y establecimientos, desayunando en ellos y dando nuestra opinión.

Desde siempre me ha encantado la hora del desayuno, su elaboración, presentación y sobre todo su disfrute. Claro que en nuestro día a día es complicado, con las prisas, los niños, el trabajo...pero podemos buscar un día, un momento en el que relajarnos tomando un desayuno bien preparado, en un local agradable...justo de eso trata #DesayunosGalica, de ir ofreciéndoos lugares para poder ir a desayunar y disfrutarlo.

En este primer post, yo he ido a visitar una cafetería que tenía ganas de conocer y...allá me fui.

Se trata de Pastelería La Porteña, en Avenida de La Peregrina 3- Bertamiráns (Ames)

El local es amplio, con una temperatura cálida para la fría mañana en la que me acerqué a desayunar, con varias vitrinas llenas de dulces y bollería. Eso ya me pareció muy interesante dado que tenía una amplia gama de productos para el desayuno, y ofrece reposteria típica de Argentina: facturas, alfajores..

Para mi desayuno pedí un café con leche normal (no doble) y una factura rellena de dulce de leche! jeje como veis el dulce no me gusta nada de nada.


Además de lo que pedí me trajeron media factura y un chupito de zumo de naranja.

La factura estaba deliciosa, jugosa y con gran cantidad de relleno, me encantó!



El local dispone de Wifi, periódicos y revistas. Además tienen leche de soja para intolerantes a la lactosa.


Mi desayuno costó 1,80€, pero tenía más opciones que incluían zumo de naranja, croissants, facturas, tostadas...

En fin, un sitio recomendable.

Así que estad atentos que esta iniciativa promete!! y ya estoy preparando el segundo desayuno de Laurel y Canela para DesayunaGalicia.

Os dejo el link a los post de mis compañeros de aventuras, os digo desde ya que os van a encantar!!!

Marta Dolce far Niente, desayuna en A Coruña

María  Las Historias de María, desayuna en Vigo

Inés   Matibascorner, desayuna en Santiago de Compostela

María Maria's Recipe Book, desayuna en Ourense

Rocío  Galicia Gastro, desayuna en Sanxenco

Faustino Gastronomía y Política, desayuna en Pontevedra

Xavi Presas, que publicará su post en Facebook y lo podéis leer en Desayuna Galicia, y desayuna en Lalín


jueves, 6 de noviembre de 2014

Arroz con leche en panificadora Lidl





Este postre me trae recuerdos de mi niñez, de mi madre preparándolo de vez en cuando los fines de semana de invierno. 

Desde que me he comprado la panificadora siempre intento sacarle el máximo partido, no sólo haciendo masas y panes, también mermeladas.

Así que, buscando otro tipo de recetas, me he encontrado que había muchas recetas para el arroz con leche en panificadora. En casa nos gusta mucho, pero necesitas bastante tiempo para prepararlo de forma tradicional, así que me pareció muy interesante la idea y me puse a ello.


Ingredientes:
  • 1200 l de leche
  • 175 g de arroz
  • 100 g de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 1 piel de limón
  • una nuez de mantequilla
  • azúcar para quemar
  • canela para espolvorear

Preparación:

Sencilla, sencilla, sencilla!!! ponemos la leche en un cazo con la piel del limón y la rama de canela. Cuando empiece a hervir retiramos la piel del limón, la rama de canela y la vertemos en la cubeta de la panificadora.

Añadimos el arroz y ponemos en funcionamiento la panificadora con el programa 11 (mermeladas), que tiene una duración de 1:20 horas. 

Media hora antes del final incorporamos la mantequilla y el azúcar.

Una vez terminado el programa lo repartimos en cuencos.

Para terminar el postre podemos espolvorearlo con canela, o con azúcar y en este último caso lo quemamos con un soplete...queda delicioso!!


Bo proveito!¡Buen provecho!

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