Un bizcocho húmedo, sabroso y delicioso...no se puede pedir más! Si además es sencillo de elaborar, resulta perfecto.Ingredientes para el bizcocho:
- 300 g de calabacín pelado y rallado
- 250 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- una pizca de sal
- 70 g de cacao puro en polvo y sin azúcar
- 3 huevos
- 120 ml de aceite de girasol
- 100 ml de leche
- 2 cucharadas de yogur griego o de Kéfir
Preparación:
- Reservamos el calabacín rallado.
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen. Añadimos el aceite, la leche y las 2 cucharadas de yogur griego o Kéfir. Yo usé Kéfir, y seguimos batiendo hasta que esté bien mezclado.
- Tamizamos la harina, la sal, el cacao en polvo y la levadura. Vamos añadiendo poco a poco a la mezcla,
- Cuando esté bien integrado incorporamos el calabacín rallado con una espátula.
- Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
- Vertemos la masa en un molde rectangular untado con mantequilla y forrado con papel de horno.
- Metemos en el horno unos 40 minutos. Cuando queden unos 10 minutos lo tapamos con papel de aluminio para que no se tueste demasiado por arriba.
- Desmoldamos y dejamos enfriar antes de espolvorear con azúcar glas.
Consejo: si queréis que quede jugoso, húmedo, cuando lo pinchéis con un palillo y salga ligeramente manchado, apagáis el horno y dejáis la puerta abierta unos 5 minutos. Luego lo saco y lo dejo enfriar sobre una rejilla.
Bo proveito!¡Buen provecho!