Creps de frutos de mar en tosta

Con esta receta participo en el I concurso  Me importa un huevo  del blog Una tortillina de un huevo

Ingredientes para dos personas:

• 1 huevo
• 2 cucharadas de leche
• 5-6 gambas grandes
• 3 palitos de cangrejo
• 1/2 filete de merluza pequeño
• sal
• Salsa de vinagre de módena
• 3 cucharadas de mayonesa
• 2 tostadas de pan
• mantequilla

Prepración:

Batimos el huevo con sal y mezclamos las dos cucharadas de leche.

En una sartén untada con mantequilla, vertemos la mitad de la mezcla anterior y hacemos una tortilla fina o crep. Reservamos en un plato. Repetimos la operación con la otra mitad, y hacemos otra crep.

En un bol, mezclamos los palitos y el filete de merluza, previamente picados, con la mayonesa y sal. Añadimos un chorro de salsa de vinagre de módena y unimos bien.

Colocamos la mitad del relleno sobre un crep  y encima las gambas (previamente cocidas). Cerramos el crep y lo colocamos encima de una tostada de pan. En este caso era una rebanada de pan de leña que tosté en una sartén untada con mantequilla.

Lo acompañamos de una ensalada de escarola y granada, aliñada con aceite de oliva virgen, vinagre de vino blanco,sal y ajo en polvo.

Bo proveito!¡Buen provecho!

Ensalada de escarola y granada

La entrada de hoy es una receta muy sencilla. Las ensaladas me gustan mucho, y ésta en particular de las que más.

Estos días me cuesta hacer las entradas, estamos pasando un momento delicado y preocupado por la salud de mi hija mayor. Le están haciendo varias pruebas y el jueves tenemos que volver al pediatra para que nos den resultados. Por todo ello, quiero que sepais que me cuesta más entrar y comentar en vuestros blogs, y también pulicar esas recetas que están esperando a ser vistas...

 Un bico a tod@s.

Ingredientes:

• 1 escarola
• 1 granada
• 1/2 cebolleta (opcional)
• 1 diente de ajo
• sal
• aceite de oliva virgen
• vinagre

Preparación:

Lavamos la escarola y la colocamos en la ensaladera.
Partimos la granada por la mitad y dándole pequeños golpes, yo con el mazo del mortero, la desgranamos.
Colocamos la escarola, la granada y la cebolleta picada en la ensaladera.

En un bol mezclamos el ajo bien machacado, el aceite, vinagre y sal. Vertemos la mezcla por encima de la ensalada y servimos.

  

Bo proveito!¡Buen provecho!