Nueva semana...nueva receta.
En este caso es una mermelada de moras y fresas. La preparé en julio cuando era tiempo de moras, y añadí unas maravillosas fresas que cultiva una amiga en su huerta, un auténtico lujo!
Ingredientes:
- 400 gramos de moras
- 600 gramos de fresas
- 500 gramos de azúcar
- el zumo de un limón
Preparación:
Colocamos en una recipiente hondo la moras y las fresas lavadas y bien escurridas, junto con el azúcar. Dejamos reposar la mezcla en la nevera por un par de horas.
Pasamos las moras y las fresas junto con el almíbar en una olla y le añadimos el zumo del limón. Cocinamos a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que la mezcla espese, removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto preparamos los tarros. Yo empiezo por lavarlos en el lavavajillas a temperatura alta, y luego los esterilizo hirviéndolos en agua durante 20-25 minutos. Los retiro del agua y los dejo secar boca abajo sobre un paño limpio.
Podemos pasar la mermelada por un chino para que quede más fina y sin semillas; rellenamos los tarros casi hasta el borde y los cerramos. Los ponemos al baño maría con agua suficiente para que cubra el tarro casi hasta la tapa , y dejamos unos 25 minutos.
Dejamos los tarros en el agua hasta que enfríen.
Ya está lista la mermelada. Debemos dejarla reposar unas semanas antes de consumirla, así tendrá un mejor sabor.
En una tostada con buen pan y queso fresco, mantequilla...o sola, es deliciosa, quizás de las que más me ha gustado.
