lunes, 9 de octubre de 2017

Langostinos salvajes en salsa de aguacate



Se acercan un día festivo y siempre apetece preparar un entrante diferente para disfrutar con nuestra familia o con nuestro amigos.

Aquí os traigo uno muy sencillo, muy rápido y con el que quedaréis genial! 

La inspiración la tuve en un plato que nos presentó el Chef Taky para Boketé en el evento Desayuna Bodas que tuvo lugar hace unos meses en El Pazo de Villariza organizado por Desayuna Coruña, aunque el plato que allí nos ofrecieron, si no recuerdo mal, llevaba una salsa de albahaca maravillosa!

Ingredientes para 4 personas:
  1. 1 k de langostinos (salvajes mejor)
  2. agua y sal para cocerlos
  3. hielo
  4. Perejil picado
  5. Para la mayonesa: 2 huevos,  300 ml aceite de girasol, sal y una cuchadadita de vinagre o de limón.

Preparación:

En este caso eran langostinos congelados, así que puse a hervir agua con una cucharada de sal y los añadí cuando ésta empezó a hervir. Cuando rompan a hervir de nuevo los mantengo unos 5 minutos, ya que eran de un buen tamaño y los retiro a un cuenco con agua fría y hielo para romper la cocción y que la carne se mantenga tersa.

Una vez fríos los pelo y los inserto en unas brochetas.

Para hacer la salsa de aguacate, preparo una mayonesa tradicional: Ponemos los huevos en el vaso de la batidora y el resto de los ingredientes encima, e introducimos la batidora hasta el fondo del vaso y empezamos a batir a máxima velocidad sin mover la batidora hasta que esté todo bien emulsionado. Si preferís podéis comprarla de buena calidad, y una vez hecha añado medio aguacate de tamaño grande y lo bato bien de nuevo. Se le puede añadir un poco de picante si os gusta. La salsa la coloqué en una manga pastelera y le hice un corte pequeño para decorarlos. 



Espolvoreamos por encima perejil picado y servimos.

Bo proveito!¡Buen provecho!

domingo, 1 de octubre de 2017

Sofros Natural



Hay un lugar, en el sur de Galicia, en pleno Val Miñor, a 15 minutos en coche de Vigo y a 5 minutos de las playas con los atardeceres más bellos que os podáis imaginar, con Las Islas Cíes de fondo, un lugar en donde lo único que no está permitido es el estrés. Ese lugar es Sofros Natural, lugar libre de estrés (pinchando el enlace entráis en su págima web)



En Sofros el tiempo parece detenerse, porque lo importante es desconectar de todas las preocupaciones de nuestro día a día, de estar pendientes del reloj para cada uno de nuestros actos. Se trata de poner en práctica el arte relajar nuestra mente, de ponerse en contacto con la naturaleza, de ejercitar el arte de la "pasmación," como dice Miss Slower.



Aquí podremos disfrutar de una jornada, o de un periodo más amplio en sus dos alojamientos, cada uno con 4 plazas: Slow House y la Cabaña de Miss Slower, 












rodeados de jardines, rincones mágicos, huerto, piscina... y con todo lo necesario para hacer de nuestra estancia un momento especial e inolvidable.







Así mismo, podemos celebrar eventos con amigos y disfrutar de la cocina de Miss Slower, o incluso talleres de emococina realmente interesantes.

Todo esto no sería posible sin Teresa y Rafa, tal vez los mejores anfitriones que he conocido. Son dos personas encantadoras, espléndidas, especiales, originales y divertidas.


Por todo  esto y más, mucho más...Sofros Natural y su alojamiento rural es un placer para los sentidos y un beneficio para nuestro cuerpo y nuestra mente.





Imprime la receta