Tarta-volcán de frutas y vuelta de vacaciones!!!

Ya estoy de vuelta de unas vacaciones estupendas, y lo primero que me encuentro es que HE GANADO UN SORTEO!!!! MI PRIMER SORTEO!! si es que algún día tenía que tocarme!!!! Mar del blog mis recetas dulces y saladas, me ha mandado un mail comunicándome esta buena nueva...estoy deseando que llegue para ver esa sorpresita!!!

 Además, quiero daros las gracias por todos los mails que me habéis mandado para felicitarme por mi cumple!!! ayer fue un día de celebración con mi familia y amigos, y aprovechamos para despedir estas vacaciones como se merecen. Así que me puse manos a la obra y preparé una pequeña comida con mariscos de la ría, solomillo de cerdo al roquefort ( no tengo fotos de nada, nos pusimos a comer y adiós a las viandas jajaja) y una tarta sencillísima y fresquita que resultó un éxito!!

Para hacer la tarta me encontré con que no tenía ninguna de mis cositas, ni moldes, ni mangas pasteleras ni nada de nada....así que improvisé, me compré unas bases para tartas de las que ya vienen hechas...y esto fue lo que salió.

Ingredientes:

• 1 base para tartas
• 600 ml de nata para montar
• azúcar glass
• melocotón y piña en almíbar
• chocolate de cobertura

Preparación:

Cortamos el centro del bizcocho y lo reservamos.

Calamos bien el bizcocho con una mezcla del almíbar de los melocotones y la piña.

Montamos la nata con el azúcar glass.

Cortamos la fruta en trozos generosos y ponemos una capa de nata montada, por encima las frutas, otra capa de bizcocho con frutas, y terminamos con otra de bizcocho.

Decoramos a nuestro gusto.

En un cuenco mezclamos nata montada y la fruta y rellenamos el hueco de la tarta.

Listo!

Sencilla pero deliciosa, y como es la tarta de mi cumple, con ella participo en el concurso de Tito del blog La cocina sin complicaciones

Aquí tenéis una vista de la tarta con el relleno...

Y aquí mi "pequeña ración"....

Y si os estáis preguntando qué fue lo que hice con la parte central del bizcocho.....pues una mini tarta de chocolate para mis niñas, quedó muy chula ¿verdad?...

Bo proveito!¡Buen provecho!

Os presento a mi Sol, girasol!!! (de ensaladilla) y VACACIONES!!!!

Si alguien estaba pensando en Piqué y Shakira (ya sabéis la famosa foto en la que Shakira nos presenta a Piqué en facebook )....pues no!!!!!! jajaja

Lo que os pongo hoy es una receta de ensaladilla, presentada de una forma distinta y muy vistosa, que vi, hace ya mucho tiempo en el blog La casita verde, y la preparo de vez en cuando porque me encanta!!

Esta vez, varié algún ingrediente respecto a la que ya tengo publicada...pero cada cual que la ajuste a sus gustos...¡faltaría más!

Y con esta receta fresquita, me despido por unos días...me voy a disfrutar de la playa, del sol (si sale???!!!) y de mis niñas!!! en las Rías Baixas, un pequeño paraíso muy cerquita... prometo fotos, intentaré pasarme por vuestras cocinas, y..... os echaré mucho de menos! Así que os mando a tod@s un beso muy grande y hasta la vuelta.

Ingredientes:

• 3 patatas hermosas
• 2 zanahoria
• 1 taza de guisantes frescos
• 200 grms de judías verdes
• 2 huevos
• 200 grms de gambas peladas (congeladas)
• 1 lata de atún
• 1 cebolla
• sal
• aceitunas rellenas de anchoa
• mayonesa

Preparación:

Cortamos en dados las verduras y las ponemos a cocer en una olla con abundante agua con sal. Primero puse las judías y las zanahorias y, unos 7-8 minutos después las patatas y guisantes. Cuando estén cocidas, las escurrimos y pasamos por agua fría. Reservamos.

Al mismo tiempo, ponemos a cocer los huevos (unos 8 minutos desde que hierven) y en otra olla las gambas (como son congeladas las añadimos al agua hirviendo un par de minutos, retiramos y pasamos por agua bien fría). 

Una vez cocido todo y ya frío, picamos los huevos y mezclamos con las verduras y las gambas. Añadimos la cebolla bien picada , unas aceitunas rellenas de anchoa y la lata de atún. Unimos todo con cuidado de que no se deshagan las patatas, y le ponemos unas cucharadas de mayonesa. Dejamos en la nevera unas horas.

Lo colocamos en la fuente donde vamos a servirla, intentando darle la forma que veis. Hacemos la decoración con la mayonesa y en cada cuadrado colocamos media aceituna rellena de anchoa, y decoramos con patatas fritas.

Bo proveito!¡Buen provecho!

Magdalenas (con pepitas de chocolate y con confitura de bayas de espino amarillo)

Estas magdalenas las hice hace unos días, pero hasta hoy no tuve tiempo para hacer esta entrada.

La receta es de Isabel de Aliter Dulcia, pero le he hecho algún tuneo...han salido estupendas, los consejos que da Isabel en su blog son fantásticos y las magdalenas han quedado esponjosas y altas...una maravilla.

Os dejo el enlace a la receta de Isabel pinchando aquí.

Estas magdalenas se las voy a dedicar a una compi del trabajo de "my husband" que sigue el blog con mucho cariño, Lydia....... así que Lydia llévate unas cuántas para el desayuno!

Ingredientes:

• 3 huevos
• 150 grms de azúcar
• 1 vaso de aceite de semillas
• 100 grms de harina con levadura
• 75 grms de harina normal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• confitura de bayas de espino amarillo
• pepitas de chocolate
• azúcar para espolvorear

Preparación:

Mezclamos los huevos con el azúcar y la pizca de sal con una batidora, hasta que la mezcla se vuelva blanquecina. Añadimos el aceite uniendo bien todo, y la harina con la levadura, previamente tamizada, hasta que quede bien integrada.

Vamos llenando los moldes hasta la mitad. Las que llevan las pepitas de chocolate se las añadimos al final; en las que llevan la confitura, llenamos los moldes 1/3 le ponemos la cucharadita de confitura y rellenamos hasta la mitad.

  

Espolvoreamos con azúcar. ( en esta operación me ayudó mi peque)

Metemos las magdalenas en el horno precalentado a 210º con calor arriba y abajo, la bandeja en la mitad del horno unos 15 minutos. Es importante no abrir la puerta, tal com o dice Isabel, y os aseguro que salen impresionantes!!!

Usé moldes de muffins en la mitad ( para evitar que se desmoronen) y en la otra mitad sólo las cápsulas...la verdad es que salieron todas genial.

Bo proveito! ¡Buen provecho!

Paella...pá él, pá nosotros, pá vosotros.....

Estoy teniendo un julio demasiado liado. Sigo con el lumbago medio jorobado, tengo un montón de trabajo y otros líos y cosillas familiares...siempre hay un roto para un descosido!!! Por eso tengo algo abandonadillo el blog, porque no puedo dedicarle el tiempo que necesita.... pero no me he olvidado de vuestras cocinas, paso por ellas y os dejo un comentario siempre que puedo.......Estoy deseando irme de vacaciones, a la playa, a descansar!???, por lo menos a cambiar de aires...

Os dejo la paella que preparé este fin de semana.

A mi, comer paella me recuerda inevitablemente al verano. No es que no la comamos en otras estaciones, pero en verano, en una terraza o jardín, en compañía de tus seres queridos...sabe, cuando menos, mejor.

Os dejo la primera de la temporada, pero habrá más....

Ingredientes:

• 5 tazas de arroz bomba
• langostinos, gambas
• 1 calamar, en este caso congelado
• un trozo de atún fresco
• mejillones
• 1 cebolla
• 1 pimiento morrón
• 1/2 pimiento verde
• sal
• aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• unas hebras de azafrán
• el doble de caldo que de arroz

Preparación:

En este caso al ser congelado el calamar, ya está limpio y lo corté en trozos medianos.

Piqué la cebolla y los pimientos, y los puse en una olla a pochar con aceite y sal. Cuando esté hecho, añadimos los langostinos y las gambas, el atún en trozos, la cucharadita de pimentón dulce, el arroz y salamos. Mezclamos bien e incorporamos el líquido, en mi caso era caldo de cocer una merluza que tenía guardado en el congelador y el caldo de cocer los mejillones, añadimos las hebras de azafrán y dejamos unos veinte minutos a fuego medio.

Cuando esté ya casi hecha le ponemos los mejillones que habremos cocido en otra olla, y separados ya la carne de las conchas.

Apagamos y dejamos reposar otros cinco minutos antes de llevarla a la mesa

  

Bo proveito!¡Buen provecho!

Helado de natillas (heladera Lidl)

Me he comprado un nuevo aparatito: una heladera...y estaba deseando probarla.

Así que como mi hija pequeña es una forofa de las natillas, me decidí a hacer uno de ese sabor...pero mucho más rápido y sencillo....

Pensé en usar un sobre de natillas, de los que venden ya preparados...y así salió.

Ingredientes:

• 1 sobre de preparado para natillas 
• 500 ml de leche
• 200 de nata
• 8 cucharadas de azúcar

Preparación:
Diluimos el sobre en un vaso de leche fría, y ponemos el resto junto con la nata y el azúcar en una olla. Cuando rompa a hervir, añadimos el vaso de leche con el sobre y revolvemos durante un par de minutos. Retiramos del fuego y le ponemos un par de cucharadita de esencia de vainilla.

Metemos esta preparación en la nevera durante unas 4 horas.

Vertemos en la heladera y dejamos hacer sobre unos 40 minutos. Si el helado nos gusta con una consistencia más dura, lo metemos un rato en el congelador.

En este caso usé unas copas de helados de colores muy bonitas para los peques.

Listo! sencillo y delicioso....

Aprovecho para deciros que hay un nuevo concurso del blog El raconet de la meva cuina, pasaros por él, tiene cosas muy chulas.