Os presento a mi Sol, girasol!!! (de ensaladilla) y VACACIONES!!!!

Si alguien estaba pensando en Piqué y Shakira (ya sabéis la famosa foto en la que Shakira nos presenta a Piqué en facebook )....pues no!!!!!! jajaja

Lo que os pongo hoy es una receta de ensaladilla, presentada de una forma distinta y muy vistosa, que vi, hace ya mucho tiempo en el blog La casita verde, y la preparo de vez en cuando porque me encanta!!

Esta vez, varié algún ingrediente respecto a la que ya tengo publicada...pero cada cual que la ajuste a sus gustos...¡faltaría más!

Y con esta receta fresquita, me despido por unos días...me voy a disfrutar de la playa, del sol (si sale???!!!) y de mis niñas!!! en las Rías Baixas, un pequeño paraíso muy cerquita... prometo fotos, intentaré pasarme por vuestras cocinas, y..... os echaré mucho de menos! Así que os mando a tod@s un beso muy grande y hasta la vuelta.

Ingredientes:

• 3 patatas hermosas
• 2 zanahoria
• 1 taza de guisantes frescos
• 200 grms de judías verdes
• 2 huevos
• 200 grms de gambas peladas (congeladas)
• 1 lata de atún
• 1 cebolla
• sal
• aceitunas rellenas de anchoa
• mayonesa

Preparación:

Cortamos en dados las verduras y las ponemos a cocer en una olla con abundante agua con sal. Primero puse las judías y las zanahorias y, unos 7-8 minutos después las patatas y guisantes. Cuando estén cocidas, las escurrimos y pasamos por agua fría. Reservamos.

Al mismo tiempo, ponemos a cocer los huevos (unos 8 minutos desde que hierven) y en otra olla las gambas (como son congeladas las añadimos al agua hirviendo un par de minutos, retiramos y pasamos por agua bien fría). 

Una vez cocido todo y ya frío, picamos los huevos y mezclamos con las verduras y las gambas. Añadimos la cebolla bien picada , unas aceitunas rellenas de anchoa y la lata de atún. Unimos todo con cuidado de que no se deshagan las patatas, y le ponemos unas cucharadas de mayonesa. Dejamos en la nevera unas horas.

Lo colocamos en la fuente donde vamos a servirla, intentando darle la forma que veis. Hacemos la decoración con la mayonesa y en cada cuadrado colocamos media aceituna rellena de anchoa, y decoramos con patatas fritas.

Bo proveito!¡Buen provecho!