sábado, 31 de diciembre de 2011

Feliz año a tod@s!!! y unos bastoncillos de naranja y chocolate para un feliz cumple, Marimí!!!





Hoy es el último día del año, día de reflexión sobre lo que hemos hecho, lo que nos ha pasado....y día de ilusiones y proyectos para el que viene.

Espero que este nuevo año os traiga a tod@s, queridos amig@s, unas arenitas de ilusión, una pizca de suerte, cucharaditas de salud, trabajo, amor y amistad. Con todo ello tenemos los ingredientes de la FELICIDAD, que se saborea con pequeños mordiscos, intentando disfrutar cada momento, buscando la cara amable de la realidad, y con el apoyo y cariño de aquellos que nos quieren.

Quiero daros las gracias por estar ahí, apoyándome con vuestras visitas, comentario y mails.

Hoy es también el cumple de una amiga, Marimí, más conocida como Garlutti de Sabores&Olores. Conocerla fue posible por esta experiencia que supone el blog. Conocerla a ella, y a  much@s de vosotr@s ha sido uno de los buenos momentos que me ha deparado este año.

Así que, con estos bastoncillos de chocolate y naranja quiero desearte un día maravilloso, y un año lleno de ilusiones que se hagan realidad. Un bico muy grande, Marimí.

Ingredientes:

  • Piel de naranja
  • azúcar
  • chocolate
  • agua

Preparación:

Lavamos bien la naranja y le damos dos cortes en los extremos. Luego cortamos la naranja de arriba hacia abajo en cuatro partes. La pelamos y cortamos en bastoncillos. Quitamos la piel blanca.
Ponemos agua en una cazuela y las pieles dentro. Dejamos hervir 10 minutos. Escurrimos y repetimos el proceso dos veces más. Así eliminamos impurezas y el amargor.
Ponemos 200 ml de agua y 300 grms de azúcar en una olla y los bastoncillos. Dejamos a fuego lento hasta que estén confitados.
Los retiramos con cuidado, y los colocamos encima de un papel de horno hasta que sequen.

Fundimos el chocolate y los bañamos. Volvemos a colocar sobre papel de horno hasta que sequen.

Con esta receta me despido de vosotr@s, HASTA EL AÑO QUE VIENE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

jueves, 29 de diciembre de 2011

Trenza de hojaldre, cabello de ángel y frutos secos



Este postre es super sencillo y queda fantástico.

Tenía cabello de ángel que había preparado hace unas semanas, decidí aprovecharlo, y esta receta era ideal para ello.

Con esta receta participo en el concurso de Anyolcocina

Ingredientes:
  • 1 lamina de hojaldre
  • cabello de ángel ( os dejo la receta aquí )
  • nueces picadas
  • almendras picadas
Preparación:

Estiramos la lámina de hojaldre sobre papel de horno. En el centro ponemos el cabello de ángel y por encima las nueces picadas.

Cortamos el hojaldre en tiras de un centímetro y medio de ancho...y vamos haciendo la trenza.





Pintamos con huevo batido y ponemos por encima las almendras picadas.

Precalentamos el horno a 170º y metemos la trenza unos 20 minutos, hasta que esté bien doradita.






Bo proveito!¡Buen provecho!

martes, 27 de diciembre de 2011

Pionono inglés




Todos los años por estas fechas preparo un Pastel de Navidad salado (receta aquí), para la cena de Nochebuena. 

Este año quería hacer algo similar pero que fuese distinto. Me explico mejor, que los comensales lo viesen diferente y, por lo tanto, más apetecible, y que fuese similar en su sabor.

Así que pensé en hacer el pionono inglés, que he comido en diferentes ocasiones y siempre es delicioso.

Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho:
  • 4 huevos
  • 75 grms de azúcar
  • 120 grms de harina
  • sal

Para el relleno:
  • media lechuga cortada en juliana
  • 12 palitos de cangrejo desmigados
  • 300 grms de gambas cocidas
  • 2 huevos duros
  • jamón cocido en lonchas
  • 2 tarros pequeños de mayonesa
 
Preparación:

Hacemos primero la plancha de bizcocho. Batimos los huevos y el azúcar a velocidad alta unos 6 minutos. Añadimos la harina tamizada y la sal, y mezclamos suavemente.

Ponemos papel en una bandeja de horno y vertemos la mezcla. Precalentamos el horno a 180º y metemos el bizcocho 8 minutos.

Sacamos del horno, y desmoldamos sobre un paño húmedo.  Nos ayudamos con ese paño para enrollarlo y lo dejamos así hasta que enfríe.

Entre tanto, mezclamos la lechuga, las gambas, los palitos de cangrejo, los huevos duros picados y mayonesa en un bol.

Estiramos el bizcocho con cuidado y ponemos mayonesa por todo él. Encima   colocamos el jamón cocido en lonchas, y luego el relleno que tenemos preparado en el bol.

Enrollamos nuevamente con cuidado, y colocamos en una bandeja o fuente.

Lo cubrimos con mayonesa y decoramos a nuestro gusto. Lo metemos en la nevera durante unas horas.

Yo suelo prepararlo de un día para otro y a última hora lo decoro.




Bo proveito!¡Buen provecho!

lunes, 26 de diciembre de 2011

Crónica de un bizcocho de caquis: o el que la sigue y la persigue ..casi la consigue



Y digo crónica porque no fue un bizcocho, noooooooooo!!!!!,  fueron tres....

Cuando vi esta receta en el blog de Kanela y limón, pensé en hacerlo porque tenía bastantes caquis y  en casa no son muy partidarios de ellos, así que era una forma ideal de aprovecharlos.

Me puse manos a la obra y empecé con la receta (aquí el enlace a la original)

Ingredientes:
  • 240g de huevos (5)
  • 240g de aceite de oliva suave, frito y frío
  • 240g de azúcar
  • 240g de harina de fuerza
  • 240g de caqui pelado y cortado en trozos
  • 1 sobre de levadura química o polvos de hornear (16g)
  • Una pizca de sal
  
Preparación:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén blanquecinos, añadimos el aceite y los caquis. Tamizamos la harina, con la sal y la levadura. Mezclamos,sin batir, y lo ponemos en un molde de cake untado con mantequilla y espolvoreado de harina.
A mi me sobró mucha masa, y rellené unos moldes de cupcakes y unas flaneras individuales
Precalentamos el horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos aproximadamente............y al sacarlo HORROR!!!! más que un bizcocho era el Cañon del Colorado!!! No me lo podía creer....se había hundido por el centro....


De todas formas, el sabor era delicioso!!! y a los cuatro días decidí atacar de nuevo al bizcocho de caquis.

Segundo intento. La mitad de ingredientes, horno precalentado a 180º calor arriba y abajo....y revisando continuamente para ver si subía....y subía muy bien.....pasan 40 minutos y.....HORROR!!!! otro Cañón del Colorado. Esta vez ya no hay fotos del mismo, lo comimos y en paz.

Pero.... hace un par de días, y a traición me atacó el bizcocho, sí sí tal y como suena. En medio de mi sueño se apareció el bizcocho y me despertó. En ese momento, decidí hacerlo de nuevo nada más levantarme. Y así fue, me levanté, desayuné y me puse a ello.

Esta vez varié un poco los ingredientes:

  • 3 huevos
  • 200 grms de azúcar
  • 250 de harina con levadura
  • 2 caquis bien maduros
  • 1/2 vasito de aceite de semillas
  • una pizca de sal
Preparación:

Batimos los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos y blanquecinos. Añadimos el aceite e incorporamos la harina tamizada.

Sacamos la carne a los caquis y la ponemos en la mezcla con movimientos envolventes.

Precalentamos el horno a 180º , calor arriba y abajo, y metemos el bizcocho durante 40 minutos. Apagamos, dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos.

Esta vez sí, esta vez salió bien y ya no volveré a tener sueños placenteros interrumpidos por un bizcocho Cañón del Colorado..... aún así, tengo una espinita clavada y ...lo volveré a intentar con la receta original de Cristina, que siempre prepara unas recetas maravillosas, y estoy segura que hago algo que no debo con esta receta suya...y no pararé hasta que me salga!





Bo proveito!¡Buen provecho!

Os recuerdo que han empezado las votaciones para el concurso Premios 20 Blogs, y este blog participa en el mismo. Si creéis que merece el voto, os dejo el enlace para poder votar pinchando aquí. Gracias a tod@s.

viernes, 23 de diciembre de 2011

Turrón de chocolate y guirlache de castañas

 

Con este delicioso turrón os deseo a todos vosotros unas Felices Fiestas, en compañía de nuestros familiares y amigos, en donde encontréis sitio para las risas, para la comida, para los regalos...y un recuerdo para los que no están presentes pero nos acompañan siempre.

La idea de la presentación la vi en Travi en la cocina, y me pareció tan original que no me he resistido a preparar el turrón con ese aspecto tan bonito.

Ingredientes:
  • 200 grms de chocolate negro de cobertura (52% de cacao)
  • 200 ml de nata para montar
  • 200 grms de castañas cocidas y peladas ( pinchando aquí veréis cómo se hace)
  • azúcar para el caramelo
  • Un chupito de licor de guindas

Preparación:

Empezamos por el guirlache de castañas.

Ponemos una sartén con el azúcar y unas gotitas de agua, a fuego lento. Cuando el azúcar se convierta en un caramelo de color claro, añadimos las castañas en trozos grandes y le damos unas vueltas con un tenedor. Una vez bien bañadas de caramelo, las colocamos en un papel encerado y las dejamos enfriar. Las troceamos con un cuchillo, pero dejando trozos bastante grandes.


Forramos un molde de cake (de los duros) con papel de burbujas,sí sí con papel de burbujas del que usamos para embalar las piezas que se pueden romper.

Fundimos un poco de chocolate de cobertura en un cazo a fuego muy lento, y  luego,con un pincel de silicona barnizamos el molde que acabamos de forrar, procurando que no queden zonas sin chocolate.

Metemos el molde en la nevera, esperando hasta que endurezca el chocolate.

En el mismo cazo, vertemos la nata y el resto del chocolate, a fuego muy lento revolviendo bien para que se mezcle y quede homogéneo. Lo batimos con una batidora de varillas. Añadimos el guirlache de castañas y el licor de guindas y mezclamos bien. 

Sacamos el molde de la nevera y vertemos la mezcla anterior.

Lo metemos de nuevo en la nevera y esperamos unas 24 horas antes de desmoldarlo. Yo lo tuve dos días y luego con cuidado le fui sacando el papel de burbujas. Sale muy fácil.

Espero que os guste y que lo disfrutéis!

Bo proveito!¡Buen provecho!

jueves, 22 de diciembre de 2011

Percebes...el sabor del mar gallego en la mesa..para felicitar a Trini!!



Feliz cumple Trini!!!

Cuando me mandó un mail Ana del blog Las recetas de Manans, comentándome que hoy era el cumple de Trini Altea, y que quería darle un sorpresa publicando una receta para felicitarla, me apunté de inmediato.

Y pensé en felicitarla con una receta muy de mi tierra, y ésta me pareció perfecta.

 
Creo que es una receta que necesita poca explicación.

Los percebes los he comprado este fin de semana pasado, y aun estaban a un precio "admisible" ...porque en unos días, pumm se disparan!!!!

Son realmente deliciosos, el sabor a mar...increíble.

Necesitamos un kilo de percebe gallego (no hay comparación con cualquier otro...), sal y agua...¡simple!

Ponemos en una olla agua con un buen puñado de sal, y la llevamos a ebullición. En ese momento, añadimos los percebes y dejamos que vuelvan a hervir. Retiramos a una fuente y los tapamos con un paño, para que no se enfríen.....están mucho mejor templados.

El resto depende de la pericia de los comensales, la rapidez de cada uno, y la suerte de que no te manchen con un buen disparo de agua que tienen casi todos los percebes dentro!


Preparados......listos......ya!!!!


Bo proveito! ¡Buen provecho!

martes, 20 de diciembre de 2011

Mis primeras galletas decoradas con glasa



Al final pudo más la curiosidad que el temor a no saber cómo hacerlas....y aquí están mis galletas decoradas con glasa.



La masa para hacer galletas, es la misma que usé para hacer las galletas de cristal. Es una galleta muy rica, sencilla de preparar y que queda muy bien para la glasa.

Me resultó bastante sencillo hacer la glasa. Seguí las instrucciones de Bea del blog El rincón de Bea, toda una institución en esta materia.....

Y hasta aquí, lo más sencillo. Lo difícil...la decoración, el pulso, la fuerza al apretar la manga.......Pero os puedo asegurar que lo pasé muy bien haciéndolas, y que pese a todos los defectos que tienen, me siento muy orgullosa de ellas.

Y voy a decir más, como los políticos,  puedo prometer y prometo que volveré a hacerlas y me saldrán mejor, entre otras cosas, porque voy a comprar todo lo necesario: biberones, mangas pasteleras, boquillas ..... y no me preguntéis cómo las he hecho, porque si os lo digo, pesaréis que estáis en la cocina de vuestras abuelas, dónde se hacía mangas pasteleras con bolsas de congelación, boquillas con cortes de tijera de distinto tamaño...en fin que soy un desastre.
Me pasó lo que me pasa muchas veces, me entraron las ganas de hacerlas y me puse a ello en el mismo instante, sin tener casi con qué!!!!

Así que ánimo, que si yo pude, vosotr@s también...

Pido indulgencia a tod@s las que hacéis auténticas maravillas con ellas....pero temblad que vienen curvas!!!! jajaja


Ingredientes para las galletas
  • 250 gr de harina.
  • 125 gr de mantequilla.
  • 125 gr de azúcar.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación de las galletas:
Mezclamos la harina, previamente tamizada, con la mantequilla en dados. La mezclamos con las manos hasta que tenga una apariencia de migas. Añadimos la cucharada de esencia de vainilla, el huevo entero y el azúcar, y vamos uniendo todo, añadiendo poco a poco más harina, hasta formar una masa homogénea que no se pegue a las manos.

Formamos una bola, la colocamos entre dos papeles de horno, y estiramos con un rodillo, dejando un espesor de medio centímetro. La guardamos un mínimo de una hora, para poder trabajar con ella más fácilmente.

Cortamos con un corta pasas, las metemos al horno unos 10 minutos a 180º, y dejamos enfriar, mejor de un día para otro antes de decorarlas.

Ingredientes para la glasa:
1 clara de huevo
200 grms de azúcar glass, del industrial no el casero
colorantes

Preparación:

Como os dije, seguí las instrucciones de Bea, pero como no tenía todo lo que ella explicaba, las adapté un poco.

Batí con un tenedor la clara, sólo un poco. Añadí 1/3 del azúcar y lo integré con el tenedor. En este momento, pasé a la batidora de barillas y seguí batiendo a velocidad lenta, y añadiendo a pocos el resto del azúcar. Cuando tiene la consistencia de una pasta de dientes, dividimos la masa. Una parte tiene que quedar así de consistente, porque es para delinear. A la otra parte le añadimos los colorantes. En mi caso, sólo usé glasa blanca y glasa rosa. Así que a una parte le añadí colorante rojo líquido, de los de Vahiné, porque otros no tenía. La glasa para relleno tiene que estar más líquida que la que se usa para delinear, con una consistencia parecida  a la miel o a la cola de carpintero. Para ello, se aligera con un poco de agua hasta obtener ese espesor. Como mi colorante es líquido, primero le añadí este y me quedó en el punto.

Guardamos las distintas glasas en tarros tapados, una media hora. Después, le pasamos por la superficie de la glasa una espátula de silicona para romper las posibles burbujas que tenga.

La metemos en las mangas pasteleras, en mi caso, bolsas de congelación, y vamos decorando, primero con la glasa para delinear, y luego con la del relleno. 



La glasa para delinear debe ser del mismo color que el relleno, pero yo usé otro color, porque me pareció más sencillo, dejar la glasa blanca en la consistencia que necesitaba  para ello y aligerar sólo el relleno.

En la próxima ocasión, y con todos mis aparatitos comprados, lo haré como debe ser!!!


Así quedaron, y me las llevé para compartir un café con mis amigos!!



Bo proveito!¡Buen provecho!

lunes, 19 de diciembre de 2011

Bizcocho de crema de whisky



Los bizcochos me encantan. Los hago todas las semanas para que las niñas los lleven al cole, pero éste no es muy adecuado para ese fin: tiene crema de whisky! Y es que tenía una botella en la nevera que ya llevaba un tiempo abierta y había que darle salida...y se me ocurrió este bizcocho para llevar a casa de mis primos para tomar un café.....estaba delicioso!

Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 1 vaso pequeño de crema de whisky ( un vaso de los de vino)
  • 1 vaso de igual tamaño de aceite de girasol
  • 1 medida y media del vaso de azúcar
  • 3 medidas de harina con levadura
  • pizca de sal

Preparación:

Separamos claras y yemas. Las yemas las batimos en un bol con la crema de whisky, el aceite y el azúcar. Incorporamos la harina tamizada y batimos.

En otro bol batimos a punto de nieve las claras con una pizca de sal. Una vez en punto de nieve, añadimos las claras a la mezcla anterior y lo unimos con movimientos envolventes.



Engrasamos un molde y, en vez de harina le puse azúcar. No sólo no se pegó, sino que quedó delicioso!

Vertemos la mezcla y llevamos al horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, unos 45 minutos. Pinchamos y si el palillo sale limpio está en su punto. Retiramos, dejamos unos minutos antes de desmoldar, y decoramos con azúcar glass.

Sencillo ¿verdad?...pues manos a la obra!!!
  
Bo proveito!¡Buen provecho!

sábado, 17 de diciembre de 2011

Tarta de patatas y pollo(recetas Ikea).... y Bodegas Alemparte

   

 Hoy os traigo una receta sencilla y deliciosa, sacada del libro de recetas de Ikea, un poco tuneada por mi, y un maravilloso vino blanco D.O. Ribeiro, de una bodega que cuenta en su haber con varios y prestigiosos premios, Bodegas Alemparte.

Es una bodega situada en Gomariz-Leiro (Ourense) en el corazón del Ribeiro, de carácter familiar y larga tradición cosechera, con una magnífica combinación entre tradición y modernidad. Comercializan dos marcas: Airón ( vino blanco) y Alemparte (vino blanco y vino tinto).

Hoy os presento la receta con una botella de Airón, que creo que combina a la perfección. Os aseguro que si probáis el vino, repetiréis!




Ingredientes:
  • 4 patatas ( en la receta original utilizan una bolsa de tacos de patata y pollo a la venta en Ikea food)
  • 2 pechugas de pollo
  • perejil
  • 150 ml de nata para cocinar (la receta original no lleva nata)
  • 2 cucharadas de queso rallado ( la receta original usa queso sueco ost lagrad)
  • 4 huevos grandes
  • sal
  • aceite de oliva
  • mantequilla
Preparación:

Picamos las patatas en cuadrados finos, le ponemos un chorrito de aceite de oliva, y lo metemos en un recipiente apto para el microondas durante 10 minutos a máxima potencia.

Añadimos el pollo en tacos a las patatas y mezclamos todo muy bien con un tenedor. Lo metemos otros 5 minutos al microondas. Pasado ese tiempo, dejamos templar, añadimos la nata, y metemos en el micro otros 5 minutos. Pinchamos las patatas, y ya deberían estar blandas.

En un bol batimos los huevos con el perejil picado, sal y el queso rallado.

En una fuente apta para horno, previamente untada con un poco de aceite, volcamos las patatas y el pollo. Echamos por encima los huevos batidos, y le ponemos un poco de mantequilla en trocitos.

Lo llevamos al horno precalentado 180º, una media hora. Cuando veamos que está dorado, apagamos y dejamos unos minutos en el horno.




Servimos....y  listo!
  


Bo proveito! Buen provecho!

Tiempo: 20 minutos de preparación y 30 de horno.

jueves, 15 de diciembre de 2011

Rabo de ternera al vino tinto



Para este plato necesitaréis muchooooooooo pan!!!


Ingredientes:
  • rabo vaca cortado
  • 2 vaso de vino
  • 2 vasos de caldo (en mi caso de verduras)
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1/2 cabeza ajos
  • Aceite oliva.
  • Harina.
  • Sal.
  • una nuez de mantequilla
  • 1 cucharadita de Bovril

Preparación:

Pedimos al carnicero que nos trocee el rabo de vaca.

Lo doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva y le añadimos sal. Cuando esté bien dorado lo retiramos a un plato, y añadimos la cebolla, la zanahoria y los ajos, todo bien picado a la sartén donde hemos preparado el rabo. Dejamos que se rehoguen a fuego lento.

Incorporamos la harina, el caldo y el vino tinto al sofrito anterior. En ese momento volvemos el rabo a la cazuela. Debe quedar casi cubierto con el caldo y el vino. Añadimos la cucharilla de Bovril.

Hay que dejar cocer a fuego lento unas 4 horas, o podemos usar la olla express, como hice yo, y estaba listo en una hora.

Pasado ese tiempo, probamos de sal y dejamos reducir la salsa. Pasamos la salsa por una minipimer, la volvemos a poner sobre el rabo en la cazuela y dejamos hervir todo junto unos minutos, apagamos y añadimos una nuez de mantequilla. 

Yo lo acompañe con unas patatas paja fritas bien crujientes.




Exquisito!

Bo proveito!¡Buen provecho!

martes, 13 de diciembre de 2011

Bocaditos de manchego y cabello de ángel sobre mariñeiras Daveiga



Como os daréis cuenta, he tardado muy poco en prepara algo con el cabello de ángel.

Estoy muy acostumbrada a verlo en recetas dulces, pero no recuerdo haberlo comido combinándolo con salado. Así que se me ocurrió esta idea para participar en la inciativa que ha tenido la Empresa Daveiga para esta Navidades. Una iniciativa solidaria, que en los tiempos que corren es más necesaria que nunca.

Se trata de un concurso en el que, por cada receta participante la empresa dona un lote de productos al Banco de alimentos de Lugo.

Ingredientes:
  • galletas Daveiga
  • queso manchego curado
  • almendras picadas
La preparación casi no necesita explicación.

Ponemos encima de cada galleta un trozo de queso manchego, un poco de cabello de ángel o dulce de cidra y por encima las almendras picadas.



Nos sirve tanto para un aperitivo como para un suculento y original postre.

Las mariñeiras que he utilizado son la de mantequilla especial canapés, y las he comprado en el Supermercado Gadis.


Bo proveito!¡Buen provecho!

lunes, 12 de diciembre de 2011

Cabello de ángel




Tenía muchas ganas de prepararlo. El cabello de ángel me gusta muchísimo, pero en casa no les entusiasma...así que un día por otro y todavía no la había hecho.

Es sencilla, aunque lleva su tiempo.
Ingredientes:
  • 2 cidras o calabazas de cabello de ángel: de ellas obtuve 1kg 400 grms de pulpa
  • 800 grms de azúcar
  • ralladura de 1 limón
  Preparación:
Golpeamos las calabazas para partirlas o por lo menos agrietarlas, y luego ayudarnos de un cuchillo para acabar de partirlas.
Las colocamos en unas ollas con un poco de agua y las ponemos a cocer hasta que la pulpa esté blanda, sobre unos 20 minutos.
Las retiramos y dejamos escurrir mientras enfrían un poco. Retiramos la pulpa y sacamos bien las semillas. Escurrimos muy bien, apretando un poco la pulpa.
Ponemos la pulpa y el azúcar en una cazuela a fuego lento, moviendo de vez en cuando, durante unos 50 minutos. Tiene que quedar con un color dorado y el almíbar espeso. Si queremos le mezclamos ahora la ralladura de limón.



Ya lo tenemos hecho. Podemos guardarlo en tarros de cristal, haciendo el vacío. Para ello, podemos llenar los tarros (una vez esterilizados) con el cabello de ángel bien caliente. Los cerramos bien, y les damos la vuelta, dejándolos toda la noche sobre la tapa. Al día siguiente, ya estarán listos para guardar.
Bo proveito!¡Buen provecho!

Quiero agradecer a Almudena del blog Almudelicias blog de cocina, que se acordase de mi para este premio. Eres un encanto Almudena y me lo llevo con mucho gusto e ilusión.

Aquí os lo dejo, para que todos los que queráis os lo lleveis a vuestro blog, porque son todos una auténtica delicia!!!

sábado, 10 de diciembre de 2011

Empanada de liscos...ideal para el partido de hoy!!!!

  





Estos días no se habla de otra cosa, el PARTIDO, así con mayúsculas....no hace falta decir qué equipos participan, ni de qué deporte se trata...tanto los futboleros como los que no lo son, saben a lo que me refiero!!!


Con esta receta participo en el concurso de Trini del blog La cocina de Trini Altea, patrocinado por Peña-Cruz Embutidos y Jamones.


Esta empanada la preparé para merendar. Tenía una visita y me decidí a hacerla por primera vez. La he comido muchas veces en Vilalba (Lugo) y me encanta.

A diferencia de las empanadas habituales, la masa no se pinta con huevo o con aceite y pimentón, antes de meterla en el horno. Es una masa de pan, rellena de liscos o panceta.

La  masa que usé es la misma que hice para la Pizza con algas Wakame, gambas y anchoas, ya que me había sobrado y la había congelado.

Ingredientes:
  • Masa (receta aquí, usé algo menos de la mitad)
  • liscos o panceta ( intentad usar panceta de buena calidad)
Preparación:

En este caso, como la masa la tenía congelada, simplemente descongelarla a temperatura ambiente.
Enharinamos una superficie adecuada para poder estirarla bien. Dividimos en dos, y colocamos una en la fuente del horno con papel de hornear. Encima, vamos poniendo los liscos cortados hasta cubrirla bien. 






Colocamos otra capa de masa, cerramos con los dedos mojados en agua.
La metemos en el horno, previamente caliente a 180º hasta que se dore.




El aroma que desprende es impresionante, estás deseando que esté hecha para comerte un buen trozo!!





Sólo falta la cervecita...y al ataquerrrrrrrrrrrrrr!!


Bo proveito!¡Buen provecho!

jueves, 8 de diciembre de 2011

Cazuelitas de pollo con mermelada de arándanos rojos


Estos días estoy haciendo sitio en la nevera y en el congelador, para poder guardar varios productos que he encargado con vistas a la Navidad... hay que empezar a pensar menús, a hacer listas...y a comprar cosillas...

Bueno, sigo con la receta. Tenía unos muslos de pollo, y los asé. mientras estaban en el horno pensé en preparar algo diferente, y se me ocurrió este plato....


Ingredientes:

  • 4 muslos y contramuslos de pollo
  • aceite de oliva, sal, tomillo.
  •  1 sobre de puré de patatas
  • 1/2 litro de leche
  • 1 nuez de mantequilla
  • cebollino muy picado
  • mermelada de arándanos (la mía es de Ikea )
  • queso rallado de distintos tipos: el que usé, lo compré en Mercadona, es una bolsa con 4 tipos diferentes de queso

Preparación:


 En una fuente apta para el horno, disponemos los muslos de pollo, regamos con un chorro de aceite  de oliva, sal y el tomillo. Le damos la vuelta, y condimentamos igualmente. Dejamos reposar así, al menos una hora.


Metemos la fuente en el horno a 180º, con calor arriba y abajo durante una hora.


Cuando estén hechos, apagamos el horno y los dejamos dentro, para que no se enfríen; entre tanto, preparamos el puré siguiendo las instrucciones del paquete, le añadimos el cebollino muy picado y lo metemos en una manga pastelera.

Colocamos los muslos en una cazuelita de barro o similar, encima los quesos y ponemos el puré alrededor del pollo. 

Lo metemos en el horno, sólo con grill para que dore el puré y funda el queso (unos minutos).

Sacamos las cazuelitas, y le ponemos la mermelada de arándanos decorando.


La mezcla del dulce de la mermelada, y el salado del plato, nos gustó muchísímo.

Espero que os guste también a vosotr@s.


 Tiempo: 1 hora para asar el pollo y 10 minutos de horno para acabar el plato.

Bo proveito!¡Buen provecho!

martes, 6 de diciembre de 2011

La Nariz de Oro: Taller de cócteles en el Hostal de los Reyes Católicos (Santiago de Compostela) y agradecimientos





 

El miércoles día 30 de noviembre se celebraba en Santiago de Compostela la XXI de La Nariz de Oro, un fantástico concurso que premia al sumiller que es capaz de distinguir un vino en una copa negra sólo por su olor. Ese día era la semifinal del concurso.

Pero además de la competición oficial, tenía lugar La Nariz de Oro Experimenta, que abría sus puertas a todo aquel con interés en visitarla, con expositores en donde poder probar vinos de calidad procedentes de bodegas como Azpilicueta, Juve&Camps, Arzuaga Navarro, Dinastía Vivanco, Ramón Bilbao, González Byass, Avelino Vegas, D.O.P. o Ribera del Júcar.

En esta sección, también tuve la oportunidad de asistir a un taller de cócteles, organizado por la Asociación Galega de Barmen, y que tuvo como maestro de ceremonia a D. José Soto.



En la foto con María de Los antojos de Miss Mary y José Soto

Fue realmente entretenido......y muy, muy atractivo.



Los cócteles que nos prepararon fueron 3:

  1. Mini gin tonic
  2. Mini daiquiri de maracuyá
  3. Bellini
Os voy a explicar con qué ingredientes se prepararon y cómo lo hicieron.

  • Mini gin tonic
Empezamos por enfriar la copa con mucho hielo, y antes de añadir la ginebra, escurrimos bien la copa para que sólo quede el hielo. La ginebra que usaron fue una ginebra Premium (en este caso de la marca Platú). La ginebra debe tener 39º para ser la idónea para el gin tonic. Debemos rellenar 1/3 parte de la copa.
Añadimos la tónica, que también era Premium ( de la marca 1724), y la vertemos sobre una cuchara de palo largo y base ancha, para no romper las burbujas de la tónica.

Aromatizamos con una monda de naranja, pasando unas pinzas sobre ella y que suelte en la copa sus aceites, y luego la añadimos a la copa. Añadimos también una rama de canela. Con la cuchara damos media vuelta a la copa sin agitar.




Lista para disfrutar!


  • Mini frozen daiquiri de maracuyá
Necestitamos una batidora con potencia. En el vaso de la batidora ponemos hielo (5 medidas), añadimos Ron ( de 1 a 3 medidas, en este caso ron de la marca Platú), pulpa concentrada de maracuyá (2 medidas), jarabe de limón y  topping de maracuyá.

Trituramos todo hasta obtener una especie de granizado de mayor o menor densidad, dependiendo de los gusto.



Servimos en la copa y a disfrutar! Para mi, sin duda el que más me gusta ...me encanta el daiquiri y siempre que puedo lo tomo.


  • Bellini
Normalmente este cóctel lleva melocotón, pero lo prepararon con maracuyá. El proceso sería el siguiente: metemos en el frigorífico las copas. Mezclamos la pulpa del maracuyá, con azúcar y champán o cava.

Servimos en copas....



Espero que os haya parecido interesante, y que aprovechando estas fiestas os pongáis manos a la obra y sorprendáis a los invitados.



Quiero agradecer a Evam del blog  Venamicocina el  premio que me ha dado, y que recojo con muchísimo cariño e ilusión





y a Isabel, del blog Lamboadas de Samhaim, por este canto a la amistad en forma de receta, que me llevo con ilusión y emoción 


Y aquí os los dejo, porque tod@s los que pasáis os los merecéis.

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