martes, 25 de junio de 2013

Brownie de galletas oreo



Por si todavía hay alguien que no lo conozca, os traigo una receta que hará las delicias de los muy chocolateros. Hace tiempo que le tenía ganas y por fin tuve un momento para prepararlo. En mi casa ya se queda como uno de los brownies favoritos. La receta la tomé prestada de Directo al Paladar.

Nada mejor que este brownie para celebrar que, por fin, asoma el sol en nuestro cielo!! esperemos que se quede mucho, mucho tiempo!!

Ingredientes:
165 g de mantequilla
200 g de chocolate negro troceado (con un mínimo del 52% de cacao)
90 g de azúcar
75 g de azúcar moreno
3 huevos grandes
2 yemas
1 cucharadita de esencia de vainilla
30 g de harina tamizada
1 cucharada de cacao puro en polvo
1 pizca de sal
160 g de galletas oreo ( en mi caso no las tenía y le puse unas similares)

Preparación:

En un bol, derretimos la mantequilla en el micro con cuidado de no quemarla. Añadimos el chocolate troceado y dejamos que se funda lentamente con la temperatura que tiene la mantequilla, removiendo de vez en cuando hasta que quede con una textura lisa y brillante.

En otro bol, batimos los huevos y las yemas hasta que tripliquen el volumen. Incorporamos el azúcar, la vainilla, y la pizca de sal. Integramos lentamente. Vamos añadiendo el chocolate fundido, la harina tamizada y el cacao en polvo. Unimos con movimientos envolventes.Por último, añadimos las galletas picadas en trozos y reservamos alguna para la decoración.

Usé un molde cuadrado, forrado con papel de horno. Vertemos la masa en él, y lo horneamos en horno precalentado a 180º, durante 25 minutos. A mi me gusta jugoso por dentro, pero si os gusta más pasado, lo dejais unos minutos más.





Yo lo acompañé de helado de vainilla, es realmente adictivo!






Bo proveito!Buen provecho!

domingo, 16 de junio de 2013

Camarones gallegos,de la Ría! trucos para cocerlos y congelarlos





Hoy, uno de nuestros mejores mariscos gallegos, el camarón, para muchos el Rey de los mariscos. Alcanza precios increíbles en Navidades, pero fuera de esa época se puede encontrar a precios módicos.
Estos, son de la Ría de Muros-Noia, y son espectaculares.

Es uno de los mariscos que mejor admiten el congelado. Si los comprais vivos y los quereis congelar, cuanto antes mejor.

Preparación: 
Ponemos una olla con abundante agua y sal, una hoja de laurel, y cuando rompa a hervir, añadimos los camarones. Tan pronto vuelva a hervir el gua, los retiramos a un recipiente con agua fría y sal. Los dejamos unos minutos y los escurrimos muy bien. Si son congelados, en casa se sigue el mismo procedimiento anterior, y cómo os imaginareis el tiempo para que vuelva a hervir el agua es algo mayor, pero el resto es igual.


Bo proveito!¡Buen provecho!

Imprime la receta