Pan de molde de trigo y maiz, en panificadora Lidl ( y manual)

Ya estoy de nuevo aquí. Esta semana me he decidido a publicar una receta de pan de molde, tan sencilla de preparar como rica. La verdad es que me sorprendió mucho la textura del pan, super esponjoso, muy suave, y que se mantiene bien al día siguiente.

Como ya muchos de vosotros sabréis estoy a vueltas con la masa madre y los panes. Y ya he hecho mi primer pan de masa madre del que estoy muy contenta, pero sigo experimentando antes de hacer el post con los resultados.

Y en medio de las distintas versiones de pan con masa madre que estoy haciendo, preparé este tan sencillo.

La receta venía incluída en el libro de recetas que trae mi panificadora de Lidl. Le he hecho algún cambio, fruto de ese momento por el que todos hemos pasado alguna vez...SE ME HA ACABADO LA HARINA Y AHORA QUÉ HAGOOOOOOOOOO????

Pues bien, aquí está el fruto y os digo que ha quedado ...bueno ya veis cómo ha quedado.

Ingredientes:

• 400 g de harina de fuerza (en la receta era 540 g )
• 140 g de harina fina de maíz (no tipo maicena, es harina de color amarillo, y la usé hasta completar la cantidad necesaria para la receta)
• 300 ml de leche
• 1,5 cucharadas de mantequilla
• 2 huevos
• 1 cucharada de azúcar
• 1 sobre de levadura seca

Preparación:

Ponemos en la cubeta de la panificadora primero los líquidos: la leche, los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente. Añadimos los sólidos: los dos tipos de harina, el azúcar, la sal y la levadura seca.

Escogemos el programa 1, ponemos el peso aproximado de 1 kg y elegimos el tueste, en este caso el tueste medio.

Esperamos el tiempo indicado, como unas 3 horas, ya que en este programa amasa, espera el tiempo necesario para que la masa leve y luego la hornea.

Más sencillo imposible!! Una vez terminado el programa, dejamos el pan en una rejilla hasta que se enfríe.

Si no tenemos panificadora, lo podemos hacer manualmente. En un bol amplio ponemos las harinas mezcladas con la levadura, el azúcar y la sal. Añadimos los huevos ligeramente batidos y la leche y vamos integrando suavemente hasta obtener una bola de masa suave y homogénea. Dejamos esta bola tapada hasta que nos doble el volumen (unas dos horas) y la pasamos a un molde para hacer pan de molde, o ,en su defecto, a un molde de plumcake.

Horneamos a 170º hasta que se dore. Retiramos y desmoldamos para dejarlo enfriar sobre una rejilla. Como veis, aún sin panificadora es un pan sencillo de preparar.

¿Nos tomamos una rebanada con mermelada casera y una buena taza de té? ...

Bo proveito!¡Buen provecho!