Peras con roquefort y nueces

Hoy, con poco de retraso, os traigo una receta muy sencilla, vistosa y con un contraste de sabores que os hará disfrutar.

Porque no todo en mi cocina van a ser masas, este fin de semana pasado he preparado este plato poco complicado y fresquito, acorde con las temperaturas que tuvimos, que por desgracia ya nos han abandonado.

La combinación de peras y roquefort me encanta, y espero que ha vosotr@s también.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pera conferencia de tamaño medio por persona
• 150 g de queso azul
• 50 g de nueces peladas y en trozos
• aceitre de oliva
• reducción de Pedro Ximenez

Preparación:

Pelamos las peras, las cortamos por la mitad y descorazonamos. Cortamos en láminas cada mitad de pera sin llegar a separarlas de todo. Las colocamos en un plato abriéndolas como si fuesen un abanico.

Desmenuzamos el queso azul, picamos las nueces, y añadimos todo por encima de las peras.

Rociamos con un chorrito de aceite de oliva y con la reducción de Pedro Ximenez... y probamos!!!

Bo proveito!¡Buen provecho!