sábado, 22 de julio de 2017

Rapa das bestas, Sabucedo 2017



Hacía mucho tiempo que tenía ganas de vivir esta experiencia. Y os aseguro que es una experiencia y grande.

A rapa das bestas es un fiesta de interés turístico internacional, una tradición ancestral que comienza con la subida al monte en busca de los caballos donde los vecinos los reunen para conducirlos a la aldea.


La parte más espectacular es la llegada al curro de los caballos, ahí se une la tradición, el respeto y también la emoción y el riesgo.

En el curro lo primero es separar las crías de los adultos, para evitar dañar a los potros. En esta tarea participan los niños ayudados de los adultos, una forma de mantener la tradición pasándola de padres e a hijos.


Y entonces empieza la tarea de los "aloitadores" desparasitando a los animales y cortándoles las crines ante un numeroso público entregado que los acompaña y alienta.


Una de las diferencias de la rapa das bestas de Sabucedo, respecto de otras que  hay en diferentes localidades de Galicia, es que de lo único que se vale el "aloitador" es de su fuerza, su destreza y de su cuerpo, no hay varas ni cuerdas. 



En el curro se respira solidaridad entre los "aloitadores", respeto con los caballos y orgullo de lo que representa.




Pero la rapa das bestas de Sabucedo, es más, es compartir momentos con los amigos, disfrutar comiendo, donde no puede faltar el pulpo por supuesto


y conocer a personas interesantes, como a Paco, el azul, natural de Velez-Rubio (Almería) que vivía en Mallorca tras trabajar varios años en Suiza, todo un personaje, que había venido para disfrutar de la fiesta con su hermano.


Espero volver a la rapa das bestas de Sabucedo 2018 y que os haya gustado lo que hasta aquí os he contado, tanto como para ir y verlo con vuestros propios ojos!


jueves, 18 de mayo de 2017

Earl grey tea cake (bizcocho de té earl grey)





No creo equivocarme si os digo que este bizcocho es uno de los más exquisitos que he tomado.

Se me ocurrió hacerlo para llevarlo al trabajo y celebrar la incorporación de una amiga que llevaba un tiempo de baja. Esta amiga vivió en Inglaterra una temporada, y es muy "british" así que la asocié al té.

Había ya preparado otro bizcocho con té, os dejo la receta pinchando Cake de té y frutas (también con té earl grey que es de los que más me gustan) y me pareció delicioso, así que me decidí a hacer este adaptando una receta que tenía de un libro inglés.

El resultado ha sido un éxito, ha gustado mucho tanto a los que nos gusta el té como a los que no.

Para esta receta necesitamos el té en hojas y de la mayor calidad posible.





Ingredientes para el earl grey tea cake:

  • 1 cucharadita de hojas de té earl grey
  • 3 huevos grandes
  • 200g de harina
  • 300 g de azúcar
  • 120 de mantequilla a temperatura ambiente
  • 120 ml de buttermilk (si no tenéis buttermilk la podéis prepara con 120 ml de leche y un chorrito de zumo de limón o vinagre blanco. Transcurridos 10 minutos tendréis una mezcla con aspecto de leche cortada, y el buttermilk estará listo)
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo o de bicarbonato de soda
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, o de pasta de vainilla

Ingredientes para el icing:

  • 150 g de azúcar glas
  • un chorrito de zumo de limón
  • un chorrito de té earl grey (debemos usar la infusión de té una vez esté totalmente fría. Yo os recomiendo usar poca agua para la infusión y concentrar el sabor del té, ya que no podréis añadir más que un chorrito para el glaseado)

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a  180º, y engrasamos y enharinamos el molde que vayamos a usar.
  2. Empezamos por machacar en un mortero la cucharadita de hojas de té hasta que se conviertan en un polvo fino, que mezclaremos en un bol con la harina tamizada y el bicarbonato. Reservamos
  3. Batimos bien el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente y vamos incorporando los huevos uno a uno y esperamos a que esté bien mezclado el primero antes de añadir el segundo, y lo mismo con el tercero. Podemos añadir entre cada huevo una cucharada de harina para evitar que se corte la mezcla.
  4. Añadimos más o menos un tercio de la harina mezclada con el bicarbonato y el té que teníamos reservado. Incorporamos la mitad del buttermilk, batimos bien. Volvemos a añadir la mezcla de harina, luego el buttermilk restante y otra vez harina y por último la esencia de vainilla. Debemos batir hasta que esté todo bien unido y suave.
  5. Una vez tenemos la masa para el bizcocho lista, la volcamos en el molde y horneamos unos 40-45 minutos. Pinchamos el bizcocho con un palillo y si este sale limpio apagamos el horno y dejamos el bizcocho unos minutos reposando antes de desmoldarlo y pasarlo a una rejilla para que enfríe completamente.
  6. Una vez frío hacemos el icing o el glaseado. Para ello colocamos en un bol el azúcar glas y vamos añadiendo unas gotitas de zumo de limón y del té que tenemos preparado y frío. Removemos bien.
  7. Yo os aconsejo probar un poquito del icing y así ajustarlo más a vuestro gusto, añadiendo más limón o más té dependiendo del sabor que más os agrade. Si nos queda muy espeso añadimos un poquito de líquido (bien té, bien zumo de limón o incluso agua) hasta obtener una consistencia fluída. Si os quedase muy líquido podéis añadir un poco de azúcar glas hasta obtener el punto de icing que os guste.


Con estas cantidades he preparado un cake en molde alargado de 20 cm de largo y otro más pequeño en un molde redondo de 10 cm.


Bo proveito!¡Buen provecho!

Raciones: 6 personas
Tiempo: 1 hora

miércoles, 17 de mayo de 2017

III Edición de los Premios a la Innovación Carrefour 2017


La semana pasada fui invitada por Carrefour España, junto con otros blogueros gallegos, a la presentación de los Premios Innovación 2017, presentación que se hacía por primera vez en Galicia, concretamente en El Centro Carrefour de A Coruña sito en Alfonso Molina.


Estos premios tiene por finalidad ser una plataforma para dar a conocer al consumidor final las innovaciones que distintas marcas han sacado al mercado, tanto de grandes empresas como de empresas pequeñas y familiares. Esta forma de acercar los productos más innovadores al consumidor es un apoyo a aquellas empresas que realizan un esfuerzo en investigación y desarrollo de productos, algunos dirigidos a colectivos como los intolerantes a la lactosa o al gluten, facilitando de esa forma su vida cotidiana.


Además, nos brinda la oportunidad de ver y probar los productos que se presentan a estos premios durante seis meses, ya que es el período que Carrefour los mantiene en sus estanterías; pasado el mismo se quedan aquellos productos que han obtenido el favor del consumidor.


Hasta el 21 de mayo el público en general puede votar por aquellos que son de su preferencia en la web www.premiosalainovación.es. Hay 300 productos divididos en 15 categorías. Todos aquellos que participen en la votación a través de la web entran en el sorteo de distintos regalos ( Iphone 7, cheques por importe de 500€...) y si su voto es compartido en las redes sociales participarán en el sorteo de un viaje a elegir destino entre Roma, Praga o Berlín. Para los que,además, participen en el concurso #Innovando, cuyas bases podéis leer en la web, el premio puede ser un viaje a Japón.

De estas votaciones saldrán 42 finalista que se darán .a conocer el 22 mayo. Con posterioridad un jurado profesional escogerá al ganador de cada una de las categorías, teniendo lugar la entrega de premios en un acto el 14 de junio en Madrid.


martes, 9 de mayo de 2017

Rollitos de berenjenas rellenos al horno



Receta sencilla y rica. Sin complicaciones, que gusta mucho a los más peques de casa ... y a los mayores también!

Ingredientes para los rollitos de berenjena rellenos:
  • 2 berenjenas medianas
  • bacon, una loncha por cada rodaja
  • mezcla de quesos: queso emmental rallado, queso parmesano rallado y queso de cabra 
  • hierbas aromáticas, yo usé hierbas provenzales
  • sal
  • salsa de tomate (opcional)

Preparación:

Cortamos las berenjenas a lo largo en rodajas de 1 cm, más o menos, le ponemos sal y dejamos que sude. Una vez pasado unos 10-15 minutos las secamos con papel de cocina y colocamos en una fuente de horno. Horneamos unos 10 minutos a 180º en horno precalentado. Retiramos y cuando estén tibias ponemos una locha de bacon encima. En un bol mezclamos los quesos, le añadimos unas hierbas aromáticas de nuestro gusto y mezclamos con un tenedor. Ponemos una porción de la mezcla de quesos en un extremo de la berenjena y vamos enrollando. Fijamos el rollito con un palillo, reservamos y vamos haciendo los demás.
Los colocamos en una fuente apta para horno y los pincelamos con salsa de tomate casera y cubrimos con la mezcla de quesos que nos ha sobrado.

Horneamos a 160º durante 30 minutos, hasta que esté gratinado el queso.

Ideal para llevar al trabajo en tupper, se calienta sin perder sabor ni textura.



Bo proveito!¡Buen provecho!

Raciones: 4 personas
Tiempo de preparación: 45 minutos

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