domingo, 29 de abril de 2012

Taller de gastrosexología en el Hostal de los Reyes Católicos



Esta entrada no es una receta tradicional con sus ingredientes y preparación, pero sí es una receta para pasar un rato agradable y divertido, aprender un poco más sobre nosotros mismos, disfrutar de la compañía de los amigos…en fin es una receta de tiempo libre y ocio, que tanta falta nos hace.

El sábado 21 de abril asistí en el Hostal de los Reyes Católicos a un taller de gastrosexología…..sí sí de gastrosexología, impartido por Mónica Novas , psicóloga clínica.

Además de divertido, era muy interesante ver los distintos nexos que unen a la comida con el placer y, por ende, con el sexo.

En el taller, Mónica nos fue proyectando una serie de escenas de diferentes películas, alguna ya mítica como Nueve semanas y media, y otras menos conocidas, pero no por ello menos interesantes como Come, bebe y ama.

Cada plato estaba acompañado previamente del visionado de un anuncio o escena de película y maridado con un vino.

Os dejo unas fotos para que veáis cómo fueron los platos que nos presentaron.

Salados


Dulces


Un momento divertido, que tenía por objeto adivinar los ingredientes de un dulce del que nos daban una pequeña prueba. El ganador/a se llevaba de premio el delantal de sexogastrología.


Y el delantal del sorteo, con la ganadora del mismo, una que escribe,  y los ayudantes de Mónica, Rocío y Miguel.



jueves, 26 de abril de 2012

Torta de avellanas y manzanas, corona Bizantina










En cuanto le vi este bizcocho a Isabel de Aliter Dulcia, sabía que me faltaba tiempo para hacerlo....es sencillamente delicioso.

Os dejo el enlace a la entrada original, las variaciones son pequeñas

Gracias Inma por tus avellanas, son riquísimas....

Ingredientes:

  • 3 huevos grandes
  • 175 g de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de canela molida
  • 175 g de azúcar moreno
  • 3 manzanas
  • 100 g de avellanas enteras
  • 350 g de harina con levadura
  • 1 chupito de brandy
  • mermelada disuelta en agua para abrillantar la superficie.

Preparación :

Mezclamos bien harina (tamizada), azúcar y canela.

En un bol batimos los huevos con la mantequilla derretida y tibia. Pelamos dos manzanas, le sacamos el corazón y las cortamos en dados. Se las añadimos a la mezcla de harina con las avellanas peladas.

Añadimos los huevos batidos con la mantequilla y mezclamos todo muy bien.

Enharinamos un molde y vertemos dentro la mezcla. Colocamos por encima la otra manzana, ésta sin pelar, en rodajas y las avellanas.

Precalentamos el horno a180º y horneamos unos 60 minutos. Pinchamos en el centro para cerciorarnos de que está hecha.

Dejamos enfriar en una rejilla y la pintamos con la mezcla de mermelada y agua.







Bo proveito!¡Buen provecho!

martes, 24 de abril de 2012

Centolla de As Rías Baixas, centolla gallega



La entrada de hoy es un placer para los sentidos. Es sencilla en su elaboración, sólo agua y sal. Bueno, y lo más importante la centolla, centolla de As Rías Baixas.


Para mi, es sin duda el marisco por excelencia. 

Por estos lares gallegos se dice que el marisco hay que comerlo en meses que lleven la letra R, así que es el momento, ya que después pasan unos cuantos meses hasta el siguiente mes con r, septiembre.

La preparación es tan sencilla como sus ingredientes:

Por cada litro de agua pondremos 60 g de sal.
En cuanto al tiempo de cocción necesitaremos sobre 18 minutos para ejemplares de 1 kilo y sobre 20 minutos cuando pesen sobre 2 kilos.

Para medir el tiempo de cocción hay dos cuestiones importantes:
si el marisco está vivo, se pone en agua fria con sal y se empieza a contar cuando rompe a hervir el agua.
si el marisco no está vivo se pone en agua hirviendo con sal y se empieza a contar el tiempo cuando el agua vuelve a romper a hervir.
Al agua podemos añadirle unas hojas de laurel.

Debemos colocarla con las patas hacia arriba mientras se cuece.

Retiramos y dejamos enfriar.

La abrimos, retiramos las madejas grises o marrones que están en el cuerpo y no son comestibles, cascamos las patas,y vamos colocando la centolla en una fuente. Rompemos y servimos.

No hace falta decir nada más, os dejo con las fotos. Bueno, hace falta un rico pan de horno de leña, albariño y una buena compañía para disfrutarla.

Como curiosidad os diré que mi tía las cocía siempre en agua de mar....quedaban perfectas!









Bo proveito!¡Buen provecho!

miércoles, 18 de abril de 2012

cupcakes de naranja y buttercream de chocolate




Vuelvo a la carga con cupcakes... son mi último vicio, hacerlos y comerlos!!! estan buenísimos, y son tan bonitos!

Vuelve a ser una receta de Primrose Bakery, pero le pongo menos cantidad de azúcar que la de la receta original.

El buttercream es de los más ricos que he probado, es peligrosísimo!!! metes un dedo para probar, luego lo que queda en la espátula, luego lo que queda en el bol....vamos que acabas manchada hasta en la punta de la nariz!!! Hacedlo y me lo decís.


Ingredientes:
110 g de mantequilla a temperatura ambiente
225 g de azúcar
2 huevos grandes a temperatura ambiente
150 g de harina con levadura
125 g de harina
90 ml de leche semidesnatada a temperatura ambiente
2 cucharadas de zumo de naranja recién exprimido ( yo le puse 3)
1 cucharadita de ralladura de naranja (yo le puse 3)
Ingredientes para el  buttercream de chocolate:

90 g de mantequilla a temperatura ambiente
70 g de cacao
200 g de azúcar glass
85 ml de leche
1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Preparación:

Batimos con las varillas el azúcar y la mantequilla hasta que estén muy cremosos y blanquecinos. Esta operación nos llevará unos 5 minutos. Incorporamos los huevos uno a uno y batiendo hasta que estén bien integrados.

Mezclamos las dos harinas y añadimos una tercera parte en la mezcla anterior. Batimos bien. A esto le añadimos la mitad de la leche, seguimos batiendo. Ponemos otro tercio de harina, batimos y añadimos la mitad de la leche y el zumo de naranja.

Finalmente incorporamos  la harina y la ralladura de naranja y batimos.

Repartimos la masa en las cápsulas hasta los 2/3 o un poco menos. Metemos en el horno precalentamos a 180º durante 25 minutos. Los dejamos enfriar unos minutos y los pasamos auna rejilla hasta que estén frios.

Hacemos el buttercream, batiendo al mantequilla con las varillas hasta que esté cremosa; añadimos el cacao y la mitad del azúcar glass tamizado.Batimos. Añadimos la leche y la vainilla con el resto de azúcar glass, y mezclamos todo muy bien, sobre unos 3-4 minutos con las varillas.
Decoramos los cupcakes a nuetro gusto y a disfrutarlos!!!





Bo proveito!¡Buen provecho!

viernes, 13 de abril de 2012

Vieiras gratinadas al alioli de boletus...receta de Pedro Roca




Esta receta la tenía pendiente de subir, desde hace mucho tiempo, desde Navidades. 

Es un plato de lujo, de verdad, es una maravilla, rápido y tan exquisito.

Supongo que recordáis el maravilloso taller micológico que magistralmente impartió el chef Pedro Roca, y al que tuve la suerte de asistir. Uno de los platos que preparó fue éste, pero con zamburiñas. Me enamoré de él con tan sólo oír el nombre y lo preparé para la comida de Navidad.

Ingredientes:

2 vieiras por persona
alioli ( 1 huevo, sal, 1 diente de ajo y aceite de oliva)
boletus
Pan de broa, o pan de maíz

Preparación:

Lo primero que hice fue pasar los boletus por la plancha, ligeramente untada con aceite de oliva, con un poco de sal. Reservamos.

Hacemos el alioli, con el huevo, un diente de ajo confitado en aceite (y sin la parte interna verde), y aceite de oliva.Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y emulsionamos. Añadimos un par de boletus muy picados.

Una vez limpias las vieiras ( si es que no las compramos ya limpias) le ponemos por encima el alioli, cubriéndolas bien. Añadimos el pan de maíz desmigado encima del alioli, y las metemos en el horno precalentado a 170º, calor arriba y abajo, y la bandeja colocada en la mitad del horno. 

Cuando veamos que están bien doradas, sobre unos 15 minutos las sacamos  y servimos inmediatamente.


Sencillamente espectacular!

Aprovecho la entrada para deciros que En la cocina de Bea está de concurso...pasad por allí!



Bo proveito! ¡Buen provecho!

lunes, 9 de abril de 2012

Tarta de fondant: Tarta de las Monster High para Carlota



Tal y como os prometí, hoy a las 8 de la mañana, vuelvo a saludaros, después de unos días de vacaciones que resultaron fantásticos!!! Vengo con muchas ganas y bastante descansada, lo cual es difícil porque viajar con dos niñas no resulta nada sencillo, pero en esta ocasión todo salió rodado.

Como bien sabéis, el día cinco de abril mi pequeña Carlota cumplió 8 años!!!! de verdad, que no lo puedo creer...parece que fue ayer cuando vino al mundo, después de un intento de parto natural y una cesárea...Era laaaaaaaaaaarga como un día sin pan!!!!

En un momento tan delicado de mi vida, después de la muerte, hacía tan solo cinco meses, de mi padre, fue una alegría indescriptible tenerla a mi lado.
 



No me enrollo más y voy a la receta. 
La tarta me resultó muy sencilla de hacer y me encantó preparla. Es verdad, que me llevo tiempo, una tarde entera decorarla, pero creo que mereció la pena. ¿Qué os parece???


Ingredientes para el bizcocho (MSC).

2 huevos a temperatura ambiente
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de azúcar 
150 g de harina
1cuchadita de levadura


Para el almíbar:
azúcar
agua
la piel de un limón

Para el ganaché de chocolate blanco:
150 cc de nata
300 de chocolate blanco

Preparación de la tarta

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que forme una masa blanquecina. Añadimos uno a uno los huevos, y batimos de nuevo. Vamos incorporando la harina tamizada con la levadura y lo mezclamos con movimientos envolventes.

Untamos un molde de 15 cm con mantequilla y vertemos la mezcla dentro. Horneamos a 160º durante unos 50 minutos, hasta que al pincharlo el palito salga limpio.

Dejamos enfriar en una rejilla, mientras preparamos el almíbar. Ponemos a reducir el agua y el azúcar con la piel del limón. Cuando las burbujas sean de color casi blanco, estará listo el almíbar.

Cuando el bizcocho esté frío lo dividimos en dos partes y lo calamos con almíbar, también frío

Hervimos la nata y la retiramos del fuego. Añadimos el chocolate blanco. Cuando esté bien frío, montamos todo con la batidora.

Lo rellenamos de ganaché de chocolate blanco......y decoramos con fondant!!!






Bo proveito!¡Buen provecho!

viernes, 6 de abril de 2012

Huevos de Pascua: galletas decoradas con glasa



Es la última entrada antes de mis vacaciones de Semana Santa. Me voy a tomar unos días de descanso, para disfrutar del tiempo de ocio con mi familia, relajarme un poquito, pasear...en fin, unos días de relax que buena falta nos hacen a todos.


Ya sabéis mi debilidad por hacer galletas, tanto las decoradas como las más simples. Me gusta tanto hacerlas...como comerlas! jajaja.

Estas galletas las hice para regalar en Pascua a mi ahijado, y a todos los niños y niñas que me rodean, porque les gustan tanto...realmente son ricas y tan bonitas... a mi me da pena comerlas!! pero ellos ni se lo piensan!!!!!!!

Estos pollitos se los vi a Unodedos, y me encantaron.





La receta de la masa y de la glasa, las tenéis pinchando aquí.



Pasadlo bien, disfrutad y sed muy prudentes en la carretera.

Y con esto y un bizcocho.....hasta el lunes a las 8:00 am (por lo menos para mis compis de trabajo, a esas horas nos volvermos a ver).

Bo proveito! ¡Buen provecho!

martes, 3 de abril de 2012

Carrot cupcakes


Para hacer esto cupcakes he usado la receta de Primrose Bakery. Decir que salió rica, es quedarme muy corta. Realmente del carrot cake es espectacular!!! le he puesto un poco menos de azúcar la frosting de queso y creo que es un acierto, de lo contrario quedará dulce en exceso.


Ingredientes para el carrot cake:

225 g de zanahorias ralladas
130 g de azúcar moreno
2 huevos grandes a temperatura ambiente
100 g de uvas pasas (yo usé moscatel)
120 ml de aceite de maíz ( yo usé de girasol)
120 g de harina
1/2 cuchardita de café de aroma de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de ralladura de naranja (con cuidado de no rallar la parte blanca porque amarga)
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal

Para el frosting de queso y naranja los ingredientes son:
175 g de queso de untar
450 g de azúcar glas ( yo puse la mitad)
125 de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de ralladura de naranja

Preparación:

Mezclamos en un bol las zanahorias ralladas y las pasas. En otro bol, batimos los huevos y el azúcar unos minutos y añadimos el aceite, la vainilla y la ralladura de naranja, y volvemos a batir.

Tamizamos la harina con el bicarbonato, la sal y la canela, y los vamos añadiendo poco a poco al bol donde tenemos los ingredientes líquidos. Batimos bien.

Incorporamos la zanahoria rallada y las pasas, y revolvemos con una espátula.

Llenamos las cápsulas de los cupcakes con la mezcla y horneamos a 160º durante 25 minutos. Dejamos enfriar un par de minutos dentro del molde de metal y las vamos sacando a la rejilla para que enfríen completamente.

Para hacer el frosting batimos todos los ingredientes durante unos minutos y estará listo para decorar.




Quedan tan esponjosos y deliciosos, mirad qué color!...me han encantado!!!

Bo proveito! Buen provecho!

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