jueves, 31 de marzo de 2011

Por fin...los regalitos del sorteo..espero que os gusten!!



Bueno, chicos, aquí estoy.

Hoy mismo he acabado de hacer las últimas compritas para el paquete que he de enviar mañana a Joan y Sara.

Lo he hecho con mucha ilusión y espero que a ellos les guste.

Compré casi todo lo necesario para un cocido, digo casi porque falta la carne fresca, como el pollo o la ternera y las patatas.

He puesto aquellas cosas que fuera de Galicia no es fácil, por no decir imposible, encontrarlas...y mucho menos con la calidad de aquí.

Supongo que os acordais del hermoso lacón de pata negra que me han enviado desde Embutidos Lalinenses, pues ......así era antes de la dolorosa transformación a la que fue sometido esta tarde...


 Y así quedó tras pasar por el cirujano.....



Pues bien, en el paquete va una buena ración del mismo, junto con lo siguiente:

1.-el mencionado lacón de pata negra ( no está salado, basta lavarlo ligeramente y ponerlo a cocer directamente)

2.-dos chorizos ceboleiros: el chorizo ceboleiro, lleva cebolla en su composición y es propio de la provincia de Ourense, aunque también se puede encontrar en otras zonas. En mi casa es un clásico en el cocido desde que lo descubrimos en un viaje a la Ribeira Sacra, por los cañones del Sil. En la foto están a la derecha y son mas gruesos que los habituales del cocido.

3.-dos chorizos para cocido de calidad extra, por supuesto busqué hasta que encontré los de Embutidos Lalinenses, no son tan fáciles de encontrar en Santiago,  pero los suelo poner siempre que puedo en el cocido.

4.-Una androlla: Es un embutido típico gallego, propio de la provincia de Ourense. Como todavía no he hecho ninguna receta con androlla, me he decidido por ella en vez del butelo.Es un poco más suave que este último.

5.-una orella de cerdo salada ( es lo único que hay que poner a desalar, ya que el lacón, como ya os he dicho no es necesario)

7.-un manojo de grelos, como se dice por aquí, recien apañados...Espero que lleguen en condiciones.Lo único que hay que hacer es lavarlos bien, cortales un poco del final del tallo y si tienen alguna flor sacárselas antes de echarlos a cocer.

6.-.....para terminar el cocido no puede falta en la sobremesa el licor café. Este es casero de un amigo de Ribadavia (Ourense), sito que dice ser el del mejor licor café de Galicia!

Bien, esto es todo...estoy deseando enviarlo mañana ... (creo que lo voy a poner todo en bolsas al vacio)

Tempura de verduras y langostinos sobre cama de noodles con chutney de mango



Estos días Harinas Santa Rita, ha tenido la amabilidad de enviarme alguno de sus productos, y una detallada explicación sobre los mismos, las distintas variedades que comercializan, distintos tamaños de envasado...



La harina para tempura de verduras de Santa Rita, la conozco y uso desde hace tiempo...el resultado es fantástico y muy sencillo de elaborar.

Hoy me he decidido por una receta con toques asiáticos...comida que me encanta, tanto prepararla como degustarla.

Ingredientes:
  • 1/2 pimiento morrón
  • 1/2 calabacín
  • 12 langostinos
  • 1 sobre de noodles
  • chutney de mango
  • salsa de soja
  • aceite de girasol
  • harina para tempura Santa Rita
  • harina crujiente pan cracker Santa Rita
Preparación:

En un bol hacemos la mezcla de la harina para tempura, tal y como nos indican en la caja.

Cortamos en bastones, yo me ayudé de una mandolina, el calabacín y el pimiento, y lo añadimos al preparado.

En un wok, con aceite de girasol abundante y bien caliente se van añadiendo poco a poco las verduras.

En otro bol preparé la misma mezcla con harina para tempura y le añadí los langostinos, que previamente había cocido y pelado. Antes de freirlos los pasé por un plato con pan cracker Santa Rita.

En otro wok, vale una sartén, con aceite girasol bien caliente fuí friendo los langostinos. Como estaban cocidos, simplemente tienen que tomar color y listo. Con el pan craker de Santa Rita, a los langostino les queda un rebozado genial, más grueso que me ha encantado.

Los noodles los preparé tal y como indican el fabricante.

Esta es la fuente con las verduras en tempura...


Aquí, os pongo la primera presentación que hice del plato con el chutney de mango por encima ( fue la que quiso mi peque para ella)


Y aquí la segunda presentación, más contundente y a la que añadí un chorrito de salsa de soja, además del chutney de mango...es la que prefirió mi marido...

Espero que os guste, realmente estaba buenísimo....

Bo proveito!¡Buen provecho!

martes, 29 de marzo de 2011

Llegó el momento y el resultado del sorteo es .......

Bueno ya llegó el momento de  poner el resultado del sorteo.

Como os dije ayer, tengo dos notarias en casa, pero una de ellas cuando se enteró que tenía que ayudar a cortar y poner números en los papelitos...decidió que tenía mejores cosas que hacer. Así que, nos quedamos mi peque mayor y yo al mando.

Quien trabajó realmente fue ella, cortó los papeles y les puso número...



Removió bien, varias veces por si acaso....



y al final sacó este número.......(con sus uñas pintadas para la ocasión)


que corresponde a Can Joan i Sara!!! Felicidades chicos, en estos días me pondré en contacto con vosotros para pediros vuestra dirección y enviaros el paquete cuyo contenido es todavía secreto.

Bicos a todos y a todas, y gracias por participar!!!!!!

Para que esta entrada no quedase sin su pequeña receta, os voy a poner lo que me hice hoy para merendar...sí para merendar que tengo que animarme un poco porque llevo una rachita un poco mala..., qué le voy a hacer!


Es una pequeña variación de los vasos de fresa y nata, pero esta vez usé galletas a la canela, ligeramente mojadas en una mezcla de café con un chorrito de grand manier, nata montada y fresas. El montaje es muy sencillo, capa de galletas mojadas, capa de fresas con nata montada, otra de galletas y listo.!!!


Bo proveito!¡Buen provecho!

lunes, 28 de marzo de 2011

Lista de participantes para el sorteo de Laurel y Canela



Hola chi@s, como sabéis hoy es el último día para participar en el sorteo de Laurel y canela.

Os voy a poner la lista de los que participan, sólo he eliminado aquellas entradas en las que  el autor de la misma, no ponía la receta que más le gusta.

El motivo de pediros que señaleis una receta, es simple curiosidad de la que escribe, saber cuál o cuáles os han gustado más, y os aseguro que alguna me ha sorprendido.


Participantes:

<><><><><><><><>
1.-Isabel (Lamboadas de Samhaim)
2.-Garlutti (Sabores&olores)
3.-Ana (La Cocinera de Bétulo)
4.-Ernestina 77 (A el rincón de cocinar)
5.-Maria (La casita de jengibre)
6.-Mª José (Hecho en casa)
7.-Brujix (Una tortillina de un huevo)
8.-Vero (A' Punto)
9.-Lourdes(las delicias de Lourdes)
10.-Ori (La cocina de Ori)
11.-Carmela (sunflower) (Los inventos de Carmela)
12.-Bego (La cocina de Samira)
13.-Pili (E Chef)
14.-Mónica(La cocina de Mónica)
15.-Belmari (Las cerezas Blancas)
16.-Rocío y José Manuel (Las recetas de Triana)
17.-Choni (El rincón de Choni)
18.-Isabel (La cocina de Fabrisa)
19.-Manans (las recetas de Manans)
20.-Miren (blogmiren)
21.-Ido (Idomundua)
22.-Reyes (Carrot Cake)
23.-Toñi P (mariacocinillas)
24.-Siguiendo a Nenalinda
25.-Loli (aprendoenlacocina)
26.-Smeteling (sprinkles tree)
27.-Sònia (encontrar la felicidad en los pequeñas detalles)
28.-Isamar
29.-Isabella (la rana de azúcar)
30.-Virginia (Kinycookie)
31.-Mari (recetas del dia a dia)
32.-Anaroc
33.-Evam(venamicocina)
34.-Eva L (evalestaprenciendo)
35.-Orquidea 59 (mi rincon en la cocina-orquidea 59)
36.-Joaquina (la cocina de los inventos)
37.-Ana (experimento en la cocina)
38.-Mª Jesús (con2huevos)
39.-Jessica (el rinconcinto de Yanka)
40.-Maleka (la luna en dulce)
<><><><><><><><>
41.-Filo (Mis mejores cosas)
42.-Lara (laraslostdesigne)
43.-Bibi's Kakes
44.-Señorita mandarina
45.-Maria Drasan
46.-Can Joan i Sara
47.-Aire (la cocina de Aire)
48.-Cristina (mispequexperiencias)
49.-Encarni (La cocina del Henares)
50.-Maria (Tartas,galletas y más)
51.-Isabel (lacuinetadeisabel)
52.-Elixabet (Mundu Goxoa)
53.-Begoña (cocinando en la alcarria)
54.-Mª Luz(hoy no se que cocinar)
55.-Marta y Cris (la cocina de las pinuinas)
56.-Julieta(Julieta cocina y punto)
57.-Carmen (rezectasdecarmen)
58.-Mª Luz(trasteandoenmicocina)
59.-Masquehermanas
60.-Elenusqui
61.-Susanna (enrocalacuina)
62.-Basilea (mariacocinillas)
63.-Noelia(elcrusan)
64.-Alejandra Cubelo (historias comunes)
65.-Isabel
66.-Hierbabuenaypimienta
67.-Karmela (Perrunilla)
68.-Lourdes (scrappingparados)
69.-Ane (Cocinatopsecret)
70.-Gloria (elarcadelops)
71.-Mª Carmen (de postres y otras tentaciones)
72.-Pizkito-Rossio (la cèrise sur le gateau)
73.-Sara Fernández(magiaentuinterior)
74.-Pequedulces
75.-Sonia Herrero (chúpate los dedos con Sonia)


Si hay alguna entrada que se me ha olvidado, por favor poneros en contacto y lo corrijo inmediantamente! Hasta mañana por la noche no podré hacer el sorteo ante notario ( a falta de una, dos notarias), así que tenéis tiempo para comunicarme cualquier error.
He intentado visitar todos y cada uno de los blogs que han participado y darles las gracias. Probablemente se me ha quedado alguno, y desde aquí quiero agradeceros a todos y a todas vuestra participación!

Bicos y suerte!!!

domingo, 27 de marzo de 2011

Mini empanadas de morcilla de Burgos "Rios" y pera


Estos días he recibido un paquete de morcilla de Burgos de Embutidos Rios. Creo que todos conocemos esta marca, que tiene un morcilla de calidad excelente; se trata de una empresa familiar que sus incios se remontan a 1930, y que se han ido especializando en la morcilla de Burgos.


Tenía claro que la primera receta sería ésta. La pude disfrutar hace ya algún tiempo en un restaurante, cuyo nombre no recuerdo, en el que hicimos una parada viniendo de Madrid. Cuando las vi en la carta no dudé en pedirlas...la morcilla de Burgos me encanta...y no me defraudaron son exquisitas!! Allí las pusieron con forma de empanadilla con la oblea doblada, pero me parecieron más bonitas así como una empanada individual.

Con esta receta participo en el concurso "Comida para llevar de excursión" del blog Los inventos de Carmela. En mi casa un picnic no sería tal sin empanada o empanadillas. Espero que os guste.

Espero que os gusten!

Ingredientes:
  • Una bolsa se obleas para empanadillas
  • 250 grms de morcilla de Burgos de embutidos Rios
  • Pera ( yo le puse pera conferencia  de tamaño grande)
  • piñones
  • mantequilla
  • 1 huevo

Preparación:
Tostamos los piñones en una sartén. Reservamos

En otra sartén ponemos una nuez de mantequilla y la pera en láminas finas, y dejamos que se hagan a fuego lento.

Cuando ya esté hecha, le quitamos la piel a la morcilla, la desmenuzamos y la añadimos a la sartén junto con los piñones tostados.



En cada oblea ponemos un poco del relleno, y tapamos con otra oblea. Mojamos los bordes con agua y los sellamos.




Colocamos en la bandeja del horno papel para honear, y encima las miniempanadas. Yo las pinté con huevo batido y las tuve a 180º unos quince minutos.




Como se trataba de un picnic, mi intención era preparar uno de verdad en la terraza, pero el tiempo no fue mi aliado y viendo la tremenda tormenta de agua que había en ese momento, me decidí a hacer el picnic dentro de mi casa, con las hortensias y otras florcillas adornando mi mantel de cuadros....


 Como podéis comprobar en este picnic, se colaron, como es habitual, unas hormigas en forma de dedillos de mi hija pequeña, que se resistía a ver a su madre sacar las fotos sin participar!






Bo proveito!¡Buen provecho!

http://www.cocina.es/gastroblogs/index.php

sábado, 26 de marzo de 2011

Tosta de jamón serrano curado bodega Espuña, mermelada de tomatey revuelto de huevos...



Este sencillo pincho, se lo dedico a mi amiga Inma, que el otro día me llamó para decirme que ponga en el blog cositas sencillas, que no impliquen mucho tiempo en la cocina y sin marisco (su marido es alérgico al mismo).

Así que esta receta cumple sus requisitos...espero que le guste y a vosotr@s también.

Ingredientes:
  • 3 Rebandas de pan ( en este caso era un buen pan de La Estrada, y todo ayuda)
  • mantequilla
  • mermelada de tomate
  • 2 huevos
  • perejil picado
  • sal
  • 3 lonchas de jamón serrano curado bodega, extrafino Espuña

Preparación:
Tostamos en la sartén, con un poco de mantequilla, las rebanadas de pan y reservamos en una fuente para presentar luego.

Preparamos el revuelto, batiendo los huevos con el perejil picado y una pizca de sal. Le añadí una cucharada de leche para que me queden sin cuajar del todo. Añadimos los huevos a una sartén con un chorrito de aceite de oliva y cuajamos al punto que nos guste.

En cada tostada ponemos una cucharada de mermelada de tomate, otra de revuelto y terminamos con el jamón serrano.

La mermelada de tomate la compré en Lidl y está deliciosa...podemos substituirla por una rodaja finita de tomate, tomate triturado... en fin, a gusto del consumidor.




Bo proveito! ¡Buen provecho!

viernes, 25 de marzo de 2011

Guiso de ternera( gallega, claro!) con patatas....



Hoy os voy a poner un plato que está íntimamente relacionado con mi niñez...y con la de much@ de vosotr@s...un guiso de carne de ternea con patatas, guisantes, zanahorias...

Ingredientes:
  • 700 grms de carne de ternera para guisar cortada en dados
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 1/2 vasito de caldo
  • 2 zanahorias
  • 3 patatas
  • guisantes
  • aceite de oliva
  • sal
  • colorante
  • 1 hoja de laurel ( para Isabel de Aliter dulcia,sin laurel)

Preparación:

Cortamos en juliana la cebolla, los dientes de ajo y lo ponemos a pochar en una olla con un buen chorro de aceite de oliva virgen y sal. Cuando pasen un par de minutos añadimos la zanahoria en taquitos muy pequños y rehogamos todo junto otro par de minutos.



Añadimos la carne, subimos el fuego para dorarla. Añadimos las patatas. Las patatas las cortamos en trozos más o menos del mismo tamaño, pero el truco está en no cortarlas totalmente con el cuchillo, sino romperlas para que suelten el almidón y espesen la salsa.






Bajamos el fuego y le incorporamos el vino blanco y el caldo, junto con el colorante, los guisantes, el laurel y salamos de nuevo.

A fuego lento dejamos que se haga durante unos 35 -40 minutos.

 Listo para comer....

Bo proveito!¡Buen provecho!

http://www.cocina.es/gastroblogs/index.php

jueves, 24 de marzo de 2011

Cena final de carnavales




Como lo prometido es deuda, os subo las fotos de la cena en casa de nuestros amigos Ana y Suso, con la que despedimos oficialmente los carnavales, y con ellos la temporada de cocido, pero sólo oficialmente, porque el cocido seguiremos disfrutándolo durante algún tiempo más....


Para abrir boca, una empanada de bacalao de casa.........



Continuamos con el cocido en si mismo, aunque algun@ de vosotr@s pensará ¡cocido para cenar!, pues sí para cenar, y a nadie le resultó pesado, empezamos temprano y terminamos la velada un pelín tarde...así que lo hemos digerido antes de acostarnos!


De postre, no podían faltar unas orejas .....

Un buen brazo de gitano...




Y para terminar...un carajillo estupendo preparado por nuestro anfitrión.....



Y la especialidad de la casa un gin tonic espectacular... y muy digestivo!!jajaja



Estas pastitas ya las conoceis, las llevé para hacer más dulce la sobremesa....


Espero que os haya gustado este post, sin receta pero sobre una buena cena!

Imprime la receta