Brocheta de vieiras y pulpo a la gallega sobre teja de pan

He decidido participar en el concurso de  L´EXQUISIT  I CONCURSO DE APERITIVOS, con esta receta.  Espero que os guste!!!

Llevo varios días pensando en ello, y me decidí por algo sencillo, con productos muy de mi tierra: el pulpo, las vieiras y el pan de horno de leña. Todo con una salsa que se usa en multitud de platos.

Ingredientes para cada brocheta:

• 2 vieras
• 2 rodajas de pulpo
• 1 rebanada de pan de pueblo
• aceite de oliva
• pimentón dulce

Preparación:

Cocemos el pulpo. Yo tenía  medio pulpo en el congelador, lo puse a descongelar el día anterior. Puse una tartera con agua y sal a hervir, y se mete el pulpo tres veces . Lo dejamos sobre 30-40 minutos, dependiendo de su grosor. Lo sacamos y cortamos en rodajas.

Mientras cocemos el pulpo, cortamos las rebanadas de pan finas y las metemos en el horno sobre la rejilla, colocada hacia la mitad a 170º hasta que estén bien secas pero sin tostar.

En una sartén con unas gotas de aceite de oliva pasamos las vieiras, con unas arenas de sal, un par de minutos por cada lado a fuego vivo. Retiramos y reservamos. En esa misma sartén colocamos el pulpo en rodajas y dejamos pasar unos minutos. Reservamos.

En esa sartén, volvemos a poner aceite de oliva y retiramos del fuego antes de añadir el pimentón para que no se queme.

Presentamos la tapa:

Colocamos la rebanada de pan encima la brocheta de vieiras y pulpo. Salseamos con la salsa de aceite y pimentón.

A la boca y a disfrutar!!!!

Bo proveito!¡Buen provecho!