Arroz "de todo un poco"

Como dice el título de la receta, es un arroz que lleva de todo un poco. Sigo con mi labor de ir dando vidilla a lo que tengo por la nevera y por el congelador.

Ingredientes:

• 400 grms de arroz de grano largo
• espinacas congeladas
• 1/2 pimiento morrón picado
• 1 cebolla picada en dados
• 2 dientes de ajo en cuadraditos
• taquitos de jamón
• 8 langostinos congelados
• sal
• aceite
• Caldo de verduras (1,5 litros)

  Preparación:

En una tartera ponemos aceite de oliva para cubrir el fondo, y añadimos la cebolla, el ajo, el pimiento morrón todo picado y sal. Dejamos que se poche todo muy bien a fuego lento, añadimos el jamón en tacos, las espinacas picadas y el arroz. Rehogamos todo unos minutos, y añadimos el caldo de verduras bien caliente. Dejamos hervir 5 minutos a fuego medio-alto, y añadimos los langostinos. Bajamos el fuego y debe cocer unos quince minutos más.

Probamos el punto de arroz y el punto de sal, y si todo está correcto, apagamos y dejamos reposar unos cinco minutos antes de llevar a la mesa.

Bo proveito!¡Buen provecho!