Wok de tallarines y gambon salvaje con verduras

La receta que os propongo hoy es un wok en el que se mezclan los sabores asiáticos, propios de esta elaboración, con ingredientes muy gallegos.

Para elaborarla utilicé Aceites Abril "Colleita propia" que como su nombre indica es un aceite de oliva virgen extra 100% gallego, un aceite gourmet, con un color dorado intenso y que en boca nos deja una suave sensación de picor que termina en un toque dulce.

Aceites Abril es una empresa familiar con sede en Ourense, fundada en 1962, que comercializa varios tipos de aceites de oliva que podéis ver en su web, donde nos explican las características de cada uno de ellos y así poder escoger el que más se adapta a nuestros gustos y  necesidades.

Desde hace años, Aceites Abril ha apostado por recuperar las plantaciones de olivares en Galicia (en Ourense, Pontevedra y algunas zonas del sur de Lugo) usando aquellas variedades de olivo que mejor se adaptan a nuestro clima: Arbequina y Picual, así como variedades autóctonas.

Este año he repetido la experiencia de visitar los olivares que Aceites Abril tienen en el Concello de Toén, para participar en el vareo y recogida de la oliva. Nos explicaron el seguimiento y asesoramiento que desde Aceites Abril hacen a los agricultores en todo el proceso, desde el cuidado de los olivos y tratamientos de plagas, al vareo y recolección.

La jornada terminó en el Restaurante de Miguel González Quintela, donde hicimos una cata de aceites y degustamos sus maravillosas propuestas realizadas con Aceites Abril.

De todo esto surge la idea de esta receta, mezclando sabores asiáticos y gallegos.

 

Vamos con la receta.

Ingredientes:

• 500 g de tallarines frescos
• 500g de gambón salvaje
• 1 cebolla
• 1 puerro (la parte blanca)
• 1/2 repollo mediano
• 1 pimiento morrón
• sal, pimienta, salsa de soja, cebollino
• Aceites Abril "Colleita propia"

Preparación:

1. Cortamos en juliana toda la verdura, menos los puerros que los corté en discos.
2. Colocamos un wok a fuego alto y ponemos en el fondo del mismo Aceites Abril "Colleita Propia" 
3. Salteamos los gambones con sal y pimienta hasta que tomen un ligero color; retiramos y reservamos
4. En el mismo aceite salteamos las verduras con una pizca de sal, cuando estén cómo nos gusten, bien al dente o bien más pochadas (que es cómo me gustan a mi) añadimos los tallarines frescos que habremos cocido un par de minutos a en agua hirviendo. Rehogamos todo e incorporamos los gambones que previamente hemos salteado.
5. Mojamos con un buen chorro de salsa de soja (hay que tener cuidado con la sal ya que esta salsa tiene un alto contenido de la misma), y dejamos cocinar dos minutos para que todos los sabores se mezclen bien.
6. Emplatamos y ponemos un chorrito de Aceites Abril "Colleita Propia" por encima y decoramos con cebollino picado.

Bo proveito!¡Buen provecho!

Saquitos de pasta filo rellenos de manzana y nueces

 

Es fin de semana y siempre apetece un postre. Este es muy sencillo y rápido, es una idea que podéis variar según vuestros gustos!

Ingredientes:

• 1 paquete de pasta filo
• 3 manzanas
• zumo de medio limón
• nueces peladas
• azúcar moreno
• Canela 
• mantequilla
• azúcar glas para decorar

Preparación:

La pasta filo es muy quebradiza, hay que trabajarla mientras mantenga la humedad, así que iremos separando láminas para recortarlas mientras mantenemos tapadas con film las restantes que nos quedan en el paquete.

Como molde usamos uno de magdalenas o cupcakes, lo engrasamos ligeramente para que no se pegue la pasta filo. 

Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en dados. Las pasamos a un bol y le añadimos un chorrito de limón, revolvemos y añadimos azúcar moreno. Ponemos esta mezcla en una sartén y las cocinamos a fuego lento 2-3 minutos.

Cortamos cada lámina en cuatro trozos mas o menos iguales, y los colocamos dos o tres trozos de pasta fillo en el hueco del molde. Dentro de las láminas ponemos los trozos de manzana con el azúcar, las nueces picadas, canela en polvo y un poquito de mantequilla.

Vamos cerrando los saquitos ayudándonos con los dedos.

Horneamos a 180º con calor arriba y abajo durante unos  minutos, hasta que la pasta se vea dorada y crujiente, alrededor de 8 minutos. 

Apagamos el horno y dejamos el molde fuera unos minutos; a continuación vamos sacando los saquitos con cuidado y dejamos enfriar. Espolvoreamos con azúcar glas.

Bo proveito!¡Buen provecho!

Macarrones con lacón, grelos y queso de D.O Arzúa-Ulloa

Vamos con un plato sencillo; aprovechando un poco de lacón y grelos de una laconada previa, he preparado estos macarrones que han resultado ser una delicia.

En estas fechas carnavalescas, imagino que os pasa como a mi de cocido en cocido y tiro porque  me toca! y las cantidades del mismo que nos sobran suelen ser grandes, y esta receta es ideal!

Ingredientes para 4 personas

• 400 gr de macarrones
• 500 gr de lacón ya cocido y picado en dados
• 1 manojo de grelos (en este caso sobrantes del cocido)
• 250 gr de queso D.O. Arzúa -Ulloa 
• Pimentón dulce o picante para espolvorear
• AOVE

Preparación:

Al tener casi todos los ingredientes cocinados, sólo nos queda cocer los macarrones en abundante agua con sal (debéis pensar que los grelos y el lacón están ligeramente salados al provenir de un cocido previo) durante los minutos que indica el fabricante de la pasta.

Entre tanto, calentamos los grelos y los pasamos por la batidora, o robot de cocina aligerándolos con agua del cocido hasta que nos guste la textura.

Picamos en dados el lacón (previamente caliente) y colocamos en una fuente de horno teniendo como base  los macarrones bien escurridos, los dados de lacón, la crema de grelos por encima y tapamos con  unas rodajas de queso. Lo llevamos al horno para que se gratine, y cuando el queso esté bien fundido, retiramos, espolvoreamos con pimentón dulce o picante a gusto y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Bo proveito!¡Buen provecho!

Endivias rellenas de salmón ahumado y manzana

Tan pronto como pasa el día de Reyes parece que nos volvemos locos por empezar una dieta que nos ayude a rebajar todos los excesos de Navidad.

Creo que para que una dieta funcione debe ser sabrosa y variada, porque el aburrimiento es el principal enemigo!

Esta primera receta de 29 01es sencilla, nos ayuda a regular el colesterol y por lo tanto es cardiosaludable. Ideal para una cena ligera o un entrante.

Ingredientes:

• Endivias
• salmón ahumado
• manzana
• cebolleta fresca
• aceite de oliva virgen extra, sal y limón o vinagre, mostaza y cebollino

Preparación:

Retiramos las hojas externas de las endivias y limpiamos las hojas que vamos a usar con un paño. No debemos mojarlas porque entonces amargan.

En un bol cortamos la manzana en daditos, el salmón ahumado en trocitos, la cebolleta cortada muy pequeña, y aliñamos con el aceite de oliva, sal y el vinagre o el limón según nos guste más, la mostaza (una cucharadita) y el cebollino. Dejamos que esta mezcla repose unos diez minutos antes de rellenar las endivias.

Listo, a disfrutar!

Bo proveito! ¡Buen provecho!

Gratén de brocolí con cheddar

Seguimos con otra receta sencilla pero muy muy rica. Esta receta se la dedico a mi compi Cruz, que vió las fotos en el móvil y me pidió que la publicase, aunque yo tenía dudas pues me parecía muy fácil

Ingredientes: 

• 2 ramilletes de brócoli
• 1 cebolleta
• 1 brick de leche evaporada 
• 200 g de queso cheddar
• 1 cucharada de mantequilla (puedes substituírla por aceite de oliva)
• sal
• daditos de jamón serrano

Preparación:

Cocinamos el brócoli al vapor unos 15 minutos .También podéis cocerlo, procurando que quede al dente, ya que después lo rehogamos unos minutos.

Encendemos el horno a 210º con calor arriba para gratinar.

Entre tanto pochamos la cebolleta picada finamente con unas arenitas de sal en la mantequilla, lentamente hasta que esté transparente.

Añadimos los dados de jamón, el brócoli cocido y rehogamos un minuto. Incorporamos a esta mezcla la leche evaporada y dejamos que espese unos minutos a fuego lento.

Colocamos en una fuente apta para el horno y añadimos el queso cheddar por encima, lo metemos en el horno unos minutos esperando a que se dore.

Más fácil ...difícil!!

Raciones: 4 personas
Tiempo:25 minutos

Bo proveito!¡Buen provecho!

Ensalada de pollo en salsa jeans

Aquí estoy con una recetita muy fácil y sabrosa, ideal para una cena. Como estamos en época de eliminar parte de los excesos navideños podemos sustituir la mayonesa por queso batido o por yogur.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada (escasa) de salsa de soja
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 4 rabanitos
• sal, pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 4 Hojas de lechuga

Preparación:

Salpimentamos las pechugas y con un pelín de aceite las pasamos en la plancha. Otra opción es hacer las pechugas al vapor o asadas.

Una vez hechas, las cortamos en dados y dejamos enfriar.

Preparamos la salsa mezclando la mayonesa, la salsa de soja y la mostaza de Dijon. Añadimos esta mezcla a la pechuga, revolvemos y dejamos reposar en la nevera una media hora.

A la hora de servir, picamos los rabanitos y los incorporamos a la mezcla del pollo y las salsas.

Yo la presenté en unos cuencos colocando una hoja de lechuga en cada cuenco y el pollo encima. Decoré con unos rábanos picados.

Raciones: 4 personas
Tiempo: 10 minutos (más media hora de nevera)

Bo proveito!¡Buen provecho!

Ensalada de alubias

Hoy os dejo una receta redonda: sencilla, económica y sabrosa, ideal para esta época y que podemos dejar preparada con antelación.

Es completa y puede servirnos como plato único.

Ingredientes de la ensalada de alubias:

• 1 tarro de alubias ya cocidas
• 1 tarro de pimientos asados (mejor caseros) de la variedad que más os guste
• 1 cebolleta
• 3 huevos duros
• sal 
• aceite
• vinagre
• mostaza 
• perejil

Preparación:

Como ya os imagináis es muy sencilla.

Escurrimos bien las alubias y las lavamos bajo un buen chorro de agua.

En una fuente colcocamos las alubias, los pimientos asados cortados en tiras, y la cebolleta en rodajas.

Cocemos los huevos durante unos 10 minutos, y una vez tibios los pelamos. Picamos dos y  reservamos el otro para la vinagreta.

Colocamos los huevos picados por encima de las alubias y pimientos.

Preparamos la vinagreta:

En un bol  pequeño, ponemos por cada parte de vinagre dos partes iguales de aceite. En mi casa no gusta mucho el vinagre, así que disminuyo la proporción de vinagre. Añadimos sal, el huevo duro reservado, la cebolleta, perejil todo muy picado y una cucharadita de mostaza. Batimos bien hasta emulsionar y aderezamos la ensalada.

Es ideal para tomar fría, pero también se puede tomar templada.

Bo proveito!¡Buen provecho!

Raciones: 4
Tiempo:15 minutos

Espaguetis con salsa de aguacate y tomates asados

La receta que os traigo hoy es muy sencilla, ideal para una cena rápida o un primer plato.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de pasta, en este caso espaguetis
• 2 aguacates maduros
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla suave
• 1 guindilla pequeña
• 4 tomates grandes
• el zumo de medio limón
• aceite de oliva
• sal, pimienta negra y orégano
• semillas de sésamo

Preparación:

En una fuente apta para el horno, colocamos los tomates cortados a la mitad, los rociamos con aceite de oliva, sal, pimienta negra molida y una pizca de orégano. Los horneamos a 150º durante una media hora, hasta que los veamos bien asados.

Entre tanto hacemos la salsa de aguacate pochando la cebolla y el ajo, bien picados, en un poco de aceite de oliva. Salamos, añadimos la guindilla sin las pepitas, y dejamos cocinar hasta que la cebolla empiece a estar ligeramente dorada. Apagamos y reservamos.

Abrimos los aguacates a la mitad en sentido longitudinal y, con una cuchara sopera, extraemos la pulpa; con un tenedor hacemos un puré con ella, salamos y añadimos unas gotas de limón.

Mezclamos bien con la cebolla y el ajo pochados, hasta conseguir un salsa homogénea. Probamos de sal y rectificamos si es necesario, ya que al aguacate le queda bien un punto de sal.

Escurrimos los espaguetis, y los servimos con la salsa de aguacate y los tomates asados. En cuanto a los tomates asados, podéis retirarles la piel cuando estén tibios, ayudándoos de una cuchara. A mi me encantan con la piel, así que los dejé tal cual salieron del horno.

Regamos el plato con la salsa de asar los tomates, y con las semillas de sésamo

Listo!

Bo proveito!¡Buen provecho!

Hojaldre de queso y cherrys

Una cenita rápida y que deja a todos contentos. La verdad que a veces preparar la cena no apetece mucho, después de un día laaaaaaaaaargo laaaaaaaaaaaargo como el que solemos tener casi todos hoy en día. También es cierto, que bocadillo día sí y día también no es lo que se dice una cena aconsejable.

Así que intentado que no fuese muy complicada de preparar y sin embargo, sí fuese muy apetitosa, hice este plato en un pis pas

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre fresco (yo de Lidl)
• 1 diente de ajo
• 2 tarrinas de queso de untar light
• tomates cherrys
• perejil picado
• 
  

Preparación:

Extendemos la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno cubierta con papel parafinado. Le hacemos un pequeño borde al hojaldre.

Machacamos el diente de ajo y lo mezclamos con las dos terceras partes del queso de untar, añadimos el perejil picado. Cubrimos con esta mezcla el hojaldre, le colocamos los tomatitos por encima y le queso restante en trocitos.

Horneamos hasta que el hojaldre esté dorado y el queso fundido. Aproximadamente 30 minutos a 160º calor arriba y abajo.

Ummm si hasta se puede oler lo rico que está, ¿verdad?

Bo proveito!¡Buen provecho!

Plumas de pasta con huevos rellenos en salsa de zanahoria

Hoy toca receta sencilla, y rapidita. Sin complicaciones.

Ingredientes:

• 4 huevos 
• 3 zanahorias grandes
• 1 puerro
• 1 tomate grande y maduro
• 1 patata
• aceite de oliva
• sal
• 400 ml de caldo de verdura
• 350 g de plumas ( o cualquier pasta que nos guste)
• 1 nuez de mantequilla
• un poco de salsa de tomate, mejor casera, receta pinchando aquí

Preparación:

Ponemos los huevos en un cazo con agua fría. Una vez que el agua rompa a hervir contamos 10 minutos y apagamos. Los retiramos del agua caliente y dejamos que se templen. Para pelarlos, los colocamos debajo de un chorro de agua fría, que nos ayudará a retirar la cáscara más fácilmente.

Reservamos y dejamos enfriar totalmente, antes de cortarlos longitudinalmente.

En una olla ponemos aceite de oliva en el fondo y añadimos las verduras cortadas en trozos medianos. Añadimos sal y rehogamos unos minutos. Le incorporamos el caldo de verduras, si no tenéis caldo podéis agregar agua. Dejamos cocer hasta que estén tiernas y las pasamos por la batidora, y , si queremos una salsa muy fina, por el chino. No debe quedar líquida, debe ser un poco espesa.

Ponemos en otra olla, la pasta en agua hirviendo con sal durante unos 8-10 minutos dependiendo del tipo de pasta.

Entre tanto, sacamos la yema de los huevos y la mezclamos bien con la salsa de zanahoria. Ayudándonos de una cuchara, rellenamos los huevos. Reservamos la salsa que sobra.

Cuando la pasta esté en su punto, la escurrimos y le ponemos la nuez de mantequilla. Usamos la pasta como base del plato o fuente, colocamos encima los huevos rellenos y salseamos con el resto de la salsa de zanahoria bien caliente (la podemos calentar en el micro). Decoramos con un poco de perejil picado, hierbas aromáticas... y un chorrito de salsa de tomate.

Es un plato que se pude dejar casi preparado el día anterior: hacemos la salsa de zanahoria, cocemos los huevos y los dejamos ya rellenos. Así, cuando vengamos corriendo del trabajo, sólo tenemos que cocer la pasta y calentar la salsa con los huevos. Rápido, rápido!!

Bo proveito!¡Buen provecho!

Quiché de espinacas y jamón LIGHT!!!

Después de oír durante unos días que los quichés están buenísimos, pero son una bomba, o son una cena , genial pero llena de calorías... pues me he decidido a hacer uno light! vamos bajo en calorias...¿Cómo? substituyendo la nata por leche evaporada! Quedan estupendos y las calorías se rebajan rápidamente.

Ingredientes:

• 5 huevos medianos
• 350 g de espinacas congeladas
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• jamón serrano en taquitos
• 1 cucharada de queso parmesano rallado
• 250 ml de leche evaporada
• sal
• aceite de oliva virgen
• 1 plancha de hojaldre o masa quebrada

Empezamos:

Forramos una fuente de horno con una plancha de hojaldre o masa quebrada. La pinchamos y metemos al horno a 170º hasta que tome un ligero color.

Entre tanto, descongelamos las espinacas, las cortamos en trozos y las escurrimos lo mejor posible. En una sartén con aceite de oliva, rehogamos la cebolla picada, el diente de ajo, y cuando esté pochado le añadimos las espinacas, rectificamos de sal y dejamos unos 5 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Incorporamos los taquitos de jamón serrano y dejamos otro par de minutos. Retiramos del fuego.

Batimos los huevos, le incorporamos las espinacas, la leche evaporada, el queso rallado y mezclamos bien.

Vertemos esta mezcla sobre el hojaldre y lo llevamos al horno unos 30 minutos a 180º. Pinchamos con un palillo y si éste sale limpio, ya está listo. Apagamos el horno y dejamos reposar unos minutos.

A la mesa y a disfrutar! A pesar de ser "tan verde", como decía mi peque ayudante, mamá!! está buenísimo!!

Bo proveito!¡Buen provecho!

Ensalada de pollo con vinagreta de frutos secos y curry

Realmente no pensaba publicar esta ensalada en el blog. Surgió de una improvisación para cenar.

Hace un par de días por la noche, con un apetito más que voraz, y a horas ya poco decentes para cenar, se me ocurrió ver lo que tenía en la nevera: ya sabéis, los típicos platitos que van quedando con cosillas y que al final no se usan y acaban en dónde no deben, en la basura. Antes de que ocurra ese desaguisado, suelo hacer una revisión; realmente me pone de muy mal humor tirar comida.

Estando en ésas, me encontré un muslo de pollo asado que sobró de la comida del domingo, un tomate, y media cebolleta.

De repente la cabeza empezó a funcionar y ésto es lo que salió. Como dije no pensaba publicarlo por la sencillez de la receta, pero la vinagreta me pareció buenísima, así que aquí os la dejo.

En la nevera encontré:

1 muslo de pollo asado

1 tomate de ensalada grande

½ cebolleta

En los armarios de mi cocina:

Nueces

Almendra picada en dados

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de Jerez

Sal

Curry

Un molinillo con cinco pimientas diferentes: rosa, blanca, negra, verde y pimienta de Jamaica

Preparación:

En un bol colocamos el pollo, limpio de piel y huesos, cortado en dados grandes , junto con el tomate en rodajas.

Preparamos la vinagreta: en un vaso ponemos almendras picadas, nueces en trozos, la cebolleta picada en brunoise (dados muy pequeños), aceite de oliva virgen extra, un chorrito de vinagre de Jerez, una pizca de sal, otra de curry y las pimientas recién molidas. Emulsionamos con un tenedor.

Aliñamos por encima, y listo!

El toque de curry me encantó! Tardé en tomarle el punto al curry, pero ahora me encanta.

Bo proveito!¡Buen provecho!

Costillas de cerdo al horno con cuscús

..............Y por aquí sigue lloviendo!!!
Desde mi ventana, lo que se ve dista mucho de recordarme a un mes de junio, casi verano. Apetece poco salir de casa, así que puedo aprovechar para estar un rato con vosotr@s compartiendo mis recetas, leer, prepararme un café con un trozo de bizcocho..en fin como si fuese invierno.

Os dejo una receta sencilla, rápida y muy saludable.

Ingredientes:

• 1kg de costilla de cerdo
• aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• perejil
• 1 copita de brandy
• especias Carmencita
• 200 grms de cuscús
• 1 pastilla de caldo
• 300 grms de judías verdes
• Cristales de sal marina Carmencita

Preparación:

Ponemos la costilla en adobo con ajo, perejil, un buen chorro de aceite de oliva y el brandy. Lo ideal es dejarla unas horas en este adobo antes de llevarla al horno.

Pasado ese tiempo, la ponemos en una fuente de horno con el adobo y la metemos a 180º una hora aproximadamente. Lo ideal es darle la vuelta cuando lleve la mitad del tiempo.

Entre tanto, lavamos y limpiamos de hilos las judías, las cortamos en trozos y las cocemos en agua con sal y un chorro de aceite de oliva. Unos 30 minutos.

Unos minutos antes del final, añadimos a la costilla parte del sobre de Camencita para carne a la parrilla, y dejamos que siga horneándose.

Una vez cocidas las judías, las escurrimos y las rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite y el ajo picado en dados. Un par de minutos es suficiente. Reservamos.

Preparamos el cucús siguiendo las instrucciones del envase. Yo le puse en el agua una pastilla de caldo.

Sacamos las costillas del horno y le ponemos los cristales de sal.

Presentamos en un plato con las judías y el cucús.

Bo proveito!¡Buen provecho!

No os perdáis la nueva tarta que hemos preparado en Rose Bakery, pincha aquí!!

Noodles con huevos de codorniz, gambones y salsa de soja

Hoy, una receta salada y rápida, rápida, a la vez que muy ligera....por eso de la operación biquini, que ya me he dado cuenta, por vuestros comentarios en el post de los cupcakes que ya estáis en ello...y los que no estamos deberíamos!!!! jajaja.

Esta receta se la dedico a mi ex-partner María, mi compi de trabajo y de clase de inglés, que siempre quiere una receta rápida para cuando llega a casa a las 15.15 y quiere comer a las 15:30...María it's for you.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 paquete de noodles
• 8 huevos de codorniz
• 12 gambones bien grandes (estos son congelados)
• aceite de oliva virgen
• 3 dientes de ajo
• perejil
• sal 
• salsa de soja.

Preparación:

Lo primero es descongelar los gambones. Si los dejáis en la nevera de un día para otro, estarán descongelados a la hora de preparar la comida.Usad un recipiente que tenga una rejilla o un colador para separarlos del líquido que van soltando.TRUCO: SI OS OLVIDASTEIS DE PONERLOS A DESCONGELAR DEJADLOS EN AGUA FRÍA HASTA QUE PIERDAN LA TEXTURA DE CONGELADOS.

Los secamos bien con papel de cocina, les ponemos el ajo machacado con un poco de perejil. Lo ideal es hacerlo en un mortero, con un chorrito de aceite de oliva, y con la pasta que resulta untamos bien los gambones. Calentamos bien la plancha y los colocamos encima bien untados de la mezcla de ajo, perejil. Un par de minutos por cada lado será suficiente. TRUCO: CUBRIR LA PLANCHA CON SAL. Apenas dejan olor

Mientras se hacen los gambones, ponemos a calentar en una cazuela agua con sal, y cuando rompa a hervir retiramos del fuego y añadimos los noodles. Dejamos reposar dos minutos y los separamos con un tenedor.

En una sartén con aceite bien caliente, freímos los huevos de codorniz. Se hacen casi de inmediato, salamos.

En un plato colocamos los noodles (bien escurridos), los gambones y los huevos fritos de codorniz. 

Servimos la salsa de soja en cuencos para que cada comensal la use a su gusto.

Listo!!

Escasamente 15 minutos.....

Bo proveito!¡Buen provecho!

Galo de Mos con fideos

Como bien sabéis Marcos de Galiñas de Mos de  Souto de Herville me hizo llegar este hermoso ejemplar de galo de Mos.

En esta receta sólo he usado las pechugas. Con el resto tengo preparada otra recetita para chuparse los dedos!

Este guiso es típico en mi casa desde siempre, y para mi era una alegría encontrármelo cuando llegaba a comer. Es sencillo, y rápido pero no por eso menos exquisito.

Ingredientes:

• 2 pechugas de Galo de Mos en tacos
• 400 g de fideo mediano
• 3 cebollas pequeñas
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce Carmencita
• 1/2 vaso de vino blanco
• unas hebras de azafrán Carmencita
• sal
• 1 litro de caldo de pollo
• aceite de oliva virgen
• pimientas molidas (negra, rosa y verde) 
• 2 cucharadas de salsa de tomate casera

Preparación:

En una cazuela ponemos aceite para cubrir el fondo. Añadimos la cebolla y el ajo bien picados, y dejamos pochar con unas arenas de sal.

Cuando empiece a tomar color, echamos las pechugas en dados y rehogamos un par de minutos. Incorporamos el pimentón, y, a continuación, el vino blanco, dejando que se evapore. Agregamos el azafrán, las pimientas y la salsa de tomate. Mezclamos y añadimos los fideos. Rehogamos todo junto y añadimos el caldo de pollo.

Debe cocer a fuego lento unos 10 minutos.

Listo para llevar a la mesa....

Os apetece probarlo???

En este plato he usado algunas de las especias que, amablemente, me han enviado desde la empresa Carmencita. La calidad es fantástica, y tienen una presentación cuidada al detalle.

Bo proveito!¡Buen provecho!