Hoy he preparado con los mismos ingredientes dos platos distintos, para gustos.... Aquí os los dejo para que escojais!!
Ingredientes:
- 6 lomos de bacalao desalado y congelado
- Judías, pimientos, calabacín, puerro
- 1 bote de tomate natural troceado
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre de vino blanco
- Harinas Santa Rita para tempura de pescado, verduras y carne.
Preparación:
Puse a descongelar el bacalao el día anterior en la nevera. Una vez descongelado, lo sequé muy bien y lo corté en dados más o menos regulares, reservando dos lomos para preparalo de otra manera.
Lavé y corté las judías en trozos pequeños y las cocí al dente, durante unos 10 minutos con una pizca de sal, aceite de oliva y un chorrito de vinagre.
El resto de las verduras las corté pequeñas, y las puse en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sal a pochar. Cuando llevaban unos 15 minutos, añadí las judías y el bote de tomate natural troceado.Como casi no lleva aceite, las tapé y las dejé hacerse a fuego lento durante otros 15 minutos, revolviendo de vez en cuando para que soltasen su jugo.
La tempura la preparé tal y como indican en el envase y freí el bacalao en abundante aceite de girasol bien caliente.
El pisto lo dividí en dos, uno como acompañamiento del bacalao en tempura y quedó tal y como aparece en la foto siguiente.
Los otros lomos de bacalao, los preparé de una manera más ligera. Loscoloqué encima del pisto y losdejé unos minutos hasta que estaban ya cocinados.
Queda estupendo y tiene menos calorías que preparado en tempura….
Bo proveito!¡Buen provecho!
Bo proveito!¡Buen provecho!
