Tarta de cumpleaños de mi hija Clara

Como tod@s sabéis, el pasado 26 de junio fue le cumple de mi hija Clara. Realmente, tengo tan cercano el día de su nacimiento, que me parece increíble que cumpla ya 10 años! Por Dios, cómo pasa el tiempo!!

Siempre me ha gustado celebrar los cumpleaños de todos aquellos que me rodean, con más motivo el de mis hijas. Los preparo con tanto gusto...qué os voy a contar que no sepáis!

Con todo ese amor, fue con el que hice esta tarta, para cuya decoración me inspiré en una que publicó hace muy poco Virginia del blog Kinycookies. La he adaptado al gusto de los peques y fue todo un éxito!!!

Ingredientes:

Para el bizcocho

• 200 grms de harina
• 200 grms de azúcar
• 6 huevos
• 1 pizca de sal
• mantequilla y harina para el molde

Para el relleno

• 500 ml de nata para montar
• 2 cucharadas soperas de azúcar glass
• cacao en polvo

Para la decoración

• Chocolate blanco
• 2 cucharadas de leche
• 2 nueces de mantequilla
• colorante líquido color rojo

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo. Engrasamos el molde y espolvoreamos con harina.

En un bol, batimos el azúcar y los huevos hasta que queden blanquecinos, con una textura como crema y dupliquen su volumen. Añadimos la harina tamizada con sumo cuidado, para que la masa no pierda el aire, con movimientos envolventes, y añadimos la pizca de sal. Vertemos en el molde y metemos al horno unos 20 minutos. Pinchamos para comprobar que está hecho y dejamos enfriar en una rejilla.

Hacemos un jarabe para calar el bizcocho, con 1/2 vaso de agua, un para de cucharadas de azúcar glass y unas gotas de esencia de vainilla.

Cuando el bizcocho esté frío, lo cortamos en tres y lo calamos con el jarabe.

Hacemos el relleno, montando la nata con el azúcar y el cacao.

Vamos cubriendo la primera capa con este relleno, al igual que la segunda capa de bizcocho y terminamos con otra capa de bizcocho.

Calentamos al baño maría el chocolate blanco con la leche y la mantequilla, y cuando esté bien fundido añadimos el colorante rojo hasta obtener el color deseado, en mi caso un rosa fuerte.

Con el chocolate bañamos la tarta, y la decoramos al gusto.

Este es el trocito para mi niña....

 Espero que os haya gustado.

Bo proveito!¡Buen provecho!