Este bizcocho lo preparé para el cumple de Lucía. Es intolerante a la lactosa y a los huevos. Si para un adulto es difícil vivir con las intolerancias, para un peque y en su cumple ...pues es más complicado.
Así que me puse a buscar un bizcocho para ella, y una compi de trabajo, Inés me dio esta receta. Bueno, una parecida supongo, porque tanto la guardé ...que cuando llegó el momento de usarla no la encontré!!! buscando por internet encontré éste en velocidadcuchara.
Ingredientes:
450gr de leche sin lactosa (yo usé Kaiku)
40ml de aceite de oliva suave
200gr de harina
250gr de azúcar
75gr de chocolate negro 80%
1 sobre de levadura de 16gr
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Derretimos el chocolate en el micro y removemos cada 30 segundo hasta que esté listo.
En un bol colocamos la leche y el aceite de oliva. Empezamos a batir con las varillas de la batidora, incorporamos el azúcar y vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada con la levadura. Añadimos el chocolate derretido y mezclamos bien.
Lo vertemos en un molde untado con un poco de aceite y algo de azúcar y lo introducimos en el horno unos 40 minutos, hasta que, si lo pinchamos con un palillo éste sale limpio.
Yo usé un molde de unos 20 cm para que no subiese mucho el bizcocho, porque al no llevar huevos temía que no cuajase bien.
Estaba muy bueno.
Bo proveito!¡Buen provecho!
