Gratén de brocolí con cheddar

Seguimos con otra receta sencilla pero muy muy rica. Esta receta se la dedico a mi compi Cruz, que vió las fotos en el móvil y me pidió que la publicase, aunque yo tenía dudas pues me parecía muy fácil

Ingredientes: 

• 2 ramilletes de brócoli
• 1 cebolleta
• 1 brick de leche evaporada 
• 200 g de queso cheddar
• 1 cucharada de mantequilla (puedes substituírla por aceite de oliva)
• sal
• daditos de jamón serrano

Preparación:

Cocinamos el brócoli al vapor unos 15 minutos .También podéis cocerlo, procurando que quede al dente, ya que después lo rehogamos unos minutos.

Encendemos el horno a 210º con calor arriba para gratinar.

Entre tanto pochamos la cebolleta picada finamente con unas arenitas de sal en la mantequilla, lentamente hasta que esté transparente.

Añadimos los dados de jamón, el brócoli cocido y rehogamos un minuto. Incorporamos a esta mezcla la leche evaporada y dejamos que espese unos minutos a fuego lento.

Colocamos en una fuente apta para el horno y añadimos el queso cheddar por encima, lo metemos en el horno unos minutos esperando a que se dore.

Más fácil ...difícil!!

Raciones: 4 personas
Tiempo:25 minutos

Bo proveito!¡Buen provecho!

Lentejas con jamón e hilos de chorizo Espuña

 

Bien, aquí vuelve a hacer frío.

Hace unas semanas pasamos un calor, fuera de época, bastante agobiante, con  el consiguiente movimiento de armarios: saca ropa de invierno, lava y guarda. Saca ropa de verano (prueba no vaya a ser que no cierre!!!!!!!) lava y coloca..... Pues bien, ahora hay que buscar unas buenas chaquetas e impermeables porque no sólo llueve, también hace frío..... Por eso, las chaquetas y los impermeables son prendas que se mantienen en mis armarios todos el año, y cuando digo todo es todo, incluyendo julio y agosto!!. Es lo que tiene vivir en Galicia...

Así que he vuelto a mis platos de cuchara que tanto me gustan.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de lentejas
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal
• Jamón serrano
• Hilos de chorizo Espuña
• laurel

Preparación:

Ponemos las lentejas a remojo el día anterior( si las hacéis en olla exprés no se ponen a remojo).

En un olla con agua y sal las ponemos a cocer junto con la cebolla, los dientes de ajo y una hoja de laurel. Cuando empiecen a hervir le vamos sacando la espuma con una espumadera, y las dejamos unos 40 minutos, a fuego medio. Una vez cocidas, sacamos la cebolla y los ajos y los pasamos por la minipimer con unas cucharadas de  lentejas y agua de la cocción, y lo volvemos todo a la olla. Para facilitar esta operación, la cebolla y los ajos los meto en una redecilla especial para verduras y los pongo a cocer con las legumbres.

En una sartén pochamos la  otra cebolla bien picadita con unas arenas de sal. Cuando esté lista, salteamos en la misma sartén el jamón serrano cortado en tacos, añadimos la cuchardita de pimentón dulce y retiramos del fuego. Le añadimos este sofrito a las lentejas, y dejamos todo unos minutos al fuego para que se mezclen bien los sabores.

Salteamos los hilos de chorizo.
Servimos bien caliente.

Bo proveito!¡Buen provecho!

Edito para poneros que se me olvidó incluír entre los ingredientes, dos zanahorias cortadas en dados y que puse a cocer con las lentejas...esta cabeza...

Filetes de lomo con judías verdes e hilos de jamón Espuña

La receta de hoy es muy sencilla, sabrosa y sana...

Ingredientes:

• filetes de lomo de cerdo adobado ( estos los compré en Mercadona)
• 1/2 kilo de judías verdes
• 3 patatas medianas
• hilos de jamón serrano Espuña
• aceite de oliva virgen
• sal

Preparación:

Estas judías apenas tenían hilos, así que las pasé por agua fría, le saqué los pocos hilos que tenían y las corté en trozos grandes.

En una olla con abundante agua con sal y un chorro de aceite, ponemos la judías a cocer durante 30 minutos, hasta que estén tiernas.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de dos dedos de grosor; las ponemos a cocer en agua con sal unos 10 minutos aproximadamente, dependiendo de la calidad de las mismas.

Escurrimos las judías y en una sartén las salteamos con un poco de aceite de oliva y los hilos de jamón serrano Espuña.

Los filetes los pasé a la plancha ligeramente engrasada con aceite de oliva, y los pusé cuando estaba muy caliente, vuelta y vuelta.

Escurrimos bien las patatas.

Ponemos en un plato los filetes acompañados de las patatas, las judías salteadas con el jamón en hilos y le ponemos por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

No necesitamos nada más....

Bo proveito!¡Buen provecho!

Tosta de jamón serrano curado bodega Espuña, mermelada de tomatey revuelto de huevos...

Este sencillo pincho, se lo dedico a mi amiga Inma, que el otro día me llamó para decirme que ponga en el blog cositas sencillas, que no impliquen mucho tiempo en la cocina y sin marisco (su marido es alérgico al mismo).

Así que esta receta cumple sus requisitos...espero que le guste y a vosotr@s también.

Ingredientes:

• 3 Rebandas de pan ( en este caso era un buen pan de La Estrada, y todo ayuda)
• mantequilla
• mermelada de tomate
• 2 huevos
• perejil picado
• sal
• 3 lonchas de jamón serrano curado bodega, extrafino Espuña

Preparación:

Tostamos en la sartén, con un poco de mantequilla, las rebanadas de pan y reservamos en una fuente para presentar luego.

Preparamos el revuelto, batiendo los huevos con el perejil picado y una pizca de sal. Le añadí una cucharada de leche para que me queden sin cuajar del todo. Añadimos los huevos a una sartén con un chorrito de aceite de oliva y cuajamos al punto que nos guste.

En cada tostada ponemos una cucharada de mermelada de tomate, otra de revuelto y terminamos con el jamón serrano.

La mermelada de tomate la compré en Lidl y está deliciosa...podemos substituirla por una rodaja finita de tomate, tomate triturado... en fin, a gusto del consumidor.

Bo proveito! ¡Buen provecho!