Tricolor de mango, fresa y limón

Estos días he estado "missing". 

Tuve la suerte de asistir a un curso de formación de Neff, en Zaragoza, que ha sido una experiencia maravillosa. Nos han tratado estupendamente, y el día anterior al curso de cocina, nos han llevado a hacer un recorrido gastro-cultural del que hemos disfrutado muchísimo los asistentes. Así que, muchas gracias a Neff y en especial a las personas que nos han atendido en Zaragoza. 

Si queréis ver fotos y crónica del evento pinchad en el enlace que os dejo Rose Bakery y Neff: 1º encuentro Love Cooking Point.

Y entrando ya en materia, os dejo un postre sencillo, refrescante para el verano que se acerca, aunque por aquí parece que no va a llegar nunca!! Hace tiempo que lo tenía en pendientes, y lo vi en una revista cuyo nombre no recuerdo. Por lo tanto, si alguien es el autor o autora, no tiene más que mandarme mensajito y lo pongo, ok? Hay algún cambio ya que incluí el mango que me encanta.

Ingredientes:

• 1 sobre de gelatina de fresa
• 1/2 sobre de gelatina de limón
• 1 yogur sabor fresa
• 1 yogur sabor mango
• 1/2 taza de agua

Preparación:

Preparamos la gelatina de fresa y la de limón en cazuelas separadas teniendo en cuenta las instrucciones de la marca.

Separamos la mitad de la gelatina de fresa y la vertemos en un bol que irá al congelador un rato. La otra mitad la mezclamos con el yogur de sabor a fresa. Batimos bien hasta que esté integrado y sin grumos. Comprobamos que la gelatina del congelador empieza a cuajar y vertemos la mezcla con el yogur. Volvemos a colocarlo en el congelador.

Una vez cuajada la mezcla anterior, ponemos una capa de gelatina de limón y esperamos a que cuaje.

En un cuenco con agua fría hidratamos la gelatina en láminas durante 5 minutos. Cuando estén, ponemos a calentar 1/2 tacita de agua y desleímos la gelatina en ella. Mezclamos con el yogur de mango. Vertemos una capa de esta mezcla y dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

Sencillo y muy, muy rico!
Bo proveito! ¡Buen provecho!

Tarta Carlota de dulce de leche y nata!

  

Cuando pensé en hacerle la tarta de cumple a mi hija pequeña algo tenía muy claro: el bizcocho sería rosa!! así que me puse a pensar en una receta y en su decoración, y vino a mi cabeza la imagen de la tarta que preparó Berta ( enlace pinchando aquí) con un bizcocho enrollado. Me puse a buscarla y cual es mi sorpresa que también era de color rosa! 

Adapté un poco su receta y la decoración a los gustos de mi peque, y me salió de rechupete!!! Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho:
4 huevos
100 g de harina
100 g de azúcar
colorante rosa en pasta ( lo podéis encontrar aquí)

Para el almíbar:
200g de agua
100 g de azúcar
2 cucharadas soperas de licor de piruleta

Para el relleno:
Nata 
azúcar glas (4 cucharadas)
4 cucharadas soperas de dulce de leche

Para la decoración:
Nata montada
colorante rosa en pasta


Preparación:

Batimos bien los huevos y el azúcar hasta que tripliquen el volumen y tengan color blanquecino. Nos queda mejor si los huevos están a temperatura ambiente. Incorporamos la harina, mezclando con movimientos arriba-abajo, con cuidado. Añadimos el colorante en pasta, hasta obtener el color deseado, que en mi caso era un rosa fuerte.

Extendemos la masa sobre una placa del horno forrada con papel vegetal, y horneamos a 180º unos 15 minutos. 

Preparamos el almíbar dejando hervir el agua con el azúcar y el licor de piruleta.

Montamos la nata con azúcar glass y le añadimos el dulce de leche. Mezclamos con movimientos envolvente cuidando que no se baje la nata.

Untamos la plancha de bizcocho con el almíbar, cuando ambos estén fríos . Cortamos el bizcocho en 4 partes en sentido longitudinal y la rellenamos con la mezcla de nata y dulce de leche.

En una bandeja colocamos un poco de esa mezcla y vamos montando la tarta. Enrollamos una de las partes en las que hemos cortado el bizcocho y la colocamos de pie. Vamos colocando alrededor de esta, las otras porciones de bizcocho, de manera que queden enrolladas a la primera, como si de un phoskito se tratase.

Le ponemos una buena capa de la mezcla de nata y dulce de leche por encima ...

Una vez terminada, la cubrimos con nata montada. Yo separé nata y la teñí con el colorante rosa.
Este es el resultado.

y este es el corte

Es muy vistosa y estaba buenísima!

Bo proveito!¡Buen provecho!

Roti de pavo y pollo

Es un plato sencillo y muy completo. Se puede tomar en caliente, recién hecho, o frío. A mi me gusta más frío con mayonesa...es delicioso! ahora que se acerca el verano es ideal para preparar con antelación y no complicarnos con la comida.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de carne de pollo picada
• 1/2 kilo de carne de pavo picada
• sal
• ajo en polvo
• varias pimientas molidas: negra, rosa, de Jamaica...
• las hierbas aromáticas que más nos gusten
• lonchas de queso
• lonchas de jamón cocido
• 3 huevos cocidos

Preparación:

Mezclamos la carne picada con las pimientas, sal, ajo en polvo, hiervas aromáticas y dejamos un rato para que tome sabor.

Estiramos papel film en la encimera y colocamos la carne sobre el film y la vamos extendiendo. Encima ponemos el queso en lonchas, el jamón cocido y los huevos cocidos. Ayudándonos del papel film vamos haciendo un rollo, apretando ligeramente para que quede perfectamente unido.  Retiramos el film y dejamos en la nevera un buen rato, para que endurezca.

Encendemos el horno a 180º grados, y, con cuidado, colocamos la carne con el relleno encima de un papel de horno con la unión de la carne hacia abajo.

Pincelamos con aceite de oliva y horneamos una hora. Cuando empiece a tomar color dorado, bajamos la temperatura, hasta que esté bien cocinada.

Presentamos en rodajas acompañadas de una ensalada o patatas asadas, con mayonesa o salsa de tomate, mejor casera.

Bo proveito!¡Buen provecho!