martes, 14 de abril de 2015

Croque monsieur




La receta de hoy es un clásico entre los clásicos: El sandwich croque monsieur. Una vez que lo pruebas se convierte en uno de tus sandwiches favoritos!


Ingredientes por persona:

  • dos rebanadas de pan de molde
  • jamón cocido
  • queso rallado gruyer ( o el que más os guste)
  • salsa bechamel


Preparación:

El primer paso es preparar la bechamel. Para ello necesitamos 30 g de mantequilla, 40 g de harina, 500 ml de leche y sal y pimienta. La bechamel debe quedar espesa y dejarla enfriar unos minutos para que podamos trabajar bien con ella. Los pasos a seguir para hacer la bechamel los tenéis pinchando aquí .

Una vez lista la bechamel untamos dos tostadas con ella



Colocamos el jamón cocido encima de una de las rebanadas de pan de molde por la parte untada con la bechamel


el queso rallado


y tapamos con la rebanada con la parte untada hacia abajo.


Colocamos el sandwich en una fuente de horno y cubrimos con bechamel y queso rallado.


Gratinamos en el horno hasta que esté dorado.


Bo proveito!¡Buen provecho!

miércoles, 8 de abril de 2015

Rillettes de caballa


Desde que probé este plato en la merienda-cena con la que nos obsequió Teresa Vázquez Amado en Navidad, me quedé enamorada de él. Tenéis en Facebook varias fotos de esa estupenda tarde, con una anfitriona maravillosa, una exquisita mesa y una fantástica compañía!!.

Es un entrante sencillo, delicioso y rápido de preparar ¿Qué más se puede pedir?
Es importante la calidad de la conserva que utilicéis, y podéis usar sardinillas, salmón o aquello que más os guste.
En esta receta usé unas conservas gourmet que me acaban de regalar Conservas MarAtlantis, que utilizan producto 100% gallego y tienen sede en el Sur.

He hecho algún pequeño cambio en la receta de Teresa y os dejo el enlace a la suya en su blog El mundo de Miss Slower. Si todavía no lo conocéis os va a sorprender y mucho!!!

Ingredientes para 2-3 personas:
  • 1 lata de caballa en aceite de oliva 
  • 30gr de queso en crema (queso de untar)
  • 30gr de queso Arzúa-Ulloa
  • 3 cucharadas soperas de mantequilla líquida
  • 1 cebolleta 
  • el zumo de medio limón
  • sal y pimienta negra
  • perejil


Preparación:

Escurrimos bien el aceite y desmenuzamos la caballa pero no demasiado y la reservamos.

Picamos fino el perejil y la cebolleta, y los ponemos en un cuenco con la mantequilla, que hemos fundido en el micro con el queso de Arzúa-Ulloa. Añadimos el queso de untar y el zumo de limón. Mezclamos bien ayudándonos de un tenedor, y sazonamos con sal y pimienta.

Incorporamos a la mezcla anterior la caballa desmenuzada y mezclamos con cuidado para mantener los pequeños trocitos de caballa enteros, que es lo que le confiere la textura propia de los rillettes.

Guardamos en la nevera un par de horas.

Servimos acompañada de tostadas de pan recién hechas al horno, o de galletas tipo "mariñeiras".


Bo proveito!¡Buen provecho!

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