Magdalenas de naranja y pepitas de chocolate

Qué tal unas magdalenas para merendar?

En casa nos encantan, y prefiero darle a las niñas este tipo de bolleria casera que cualquier otra industrial, y les sacia ese apetito que todos tenemos por tomar algo dulce a media tarde.

Son muy sencillas y quedan genial. Llevan la naranja entera (sin la monda).

Ingredientes:

• ralladura de 1 naranja
• 1 naranja grande pelada
• 4 huevos
• 180 g de mantequilla
• 200 g de azúcar moreno
• 250 g de harina con levadura
• pepitas de chocolate

Preparación:

Mezclar los huevos y el azúcar, batiéndolos hasta que estén cremosos.

Pasar la naranja por la batidora, hasta obtener un puré bastante líquido.

Añadir la mantequilla derretida pero tibia no caliente, mezclar y añadir la naranja con la ralladura de naranja, la harina tamizada y las pepitas de chocolate.

Llenar las cápsulas hasta la mitad y poner algunas pepitas  por encima y espolvorear de azúcar.

Metemos en el horno precalentado a 210º y las dejamos unos 15 minutos.

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar en una rejilla.

Como me sobró un poco de masa, rellené unas cápsulas de trufas y las horneé, me quedaron estas mini magdalenas tan cucas, y que por supuesto fueron las primeras en desaparecer!!!!!

Bo proveito!¡Buen provecho!

Este lunes tenemos los primeros talleres de galletas para niños y niñas en Rose Bakery, en breve la crónica de un evento que nos ilusiona especialmente.

Os recuerdo que este miércoles día 4 de julio de 17:00 a 19: 00, tendremos un taller de meriendas para niños y niñas, con pizza y brochetas de frutas y chuces, zumos, refrescos...y alguna sorpresa !!! quedan todavía plazas, si queréis información podéis pinchar aquí, o enviarnos un mail a talleres@rosebakery.es

Magdalenas (con pepitas de chocolate y con confitura de bayas de espino amarillo)

Estas magdalenas las hice hace unos días, pero hasta hoy no tuve tiempo para hacer esta entrada.

La receta es de Isabel de Aliter Dulcia, pero le he hecho algún tuneo...han salido estupendas, los consejos que da Isabel en su blog son fantásticos y las magdalenas han quedado esponjosas y altas...una maravilla.

Os dejo el enlace a la receta de Isabel pinchando aquí.

Estas magdalenas se las voy a dedicar a una compi del trabajo de "my husband" que sigue el blog con mucho cariño, Lydia....... así que Lydia llévate unas cuántas para el desayuno!

Ingredientes:

• 3 huevos
• 150 grms de azúcar
• 1 vaso de aceite de semillas
• 100 grms de harina con levadura
• 75 grms de harina normal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• confitura de bayas de espino amarillo
• pepitas de chocolate
• azúcar para espolvorear

Preparación:

Mezclamos los huevos con el azúcar y la pizca de sal con una batidora, hasta que la mezcla se vuelva blanquecina. Añadimos el aceite uniendo bien todo, y la harina con la levadura, previamente tamizada, hasta que quede bien integrada.

Vamos llenando los moldes hasta la mitad. Las que llevan las pepitas de chocolate se las añadimos al final; en las que llevan la confitura, llenamos los moldes 1/3 le ponemos la cucharadita de confitura y rellenamos hasta la mitad.

  

Espolvoreamos con azúcar. ( en esta operación me ayudó mi peque)

Metemos las magdalenas en el horno precalentado a 210º con calor arriba y abajo, la bandeja en la mitad del horno unos 15 minutos. Es importante no abrir la puerta, tal com o dice Isabel, y os aseguro que salen impresionantes!!!

Usé moldes de muffins en la mitad ( para evitar que se desmoronen) y en la otra mitad sólo las cápsulas...la verdad es que salieron todas genial.

Bo proveito! ¡Buen provecho!