Magdalenas (con pepitas de chocolate y con confitura de bayas de espino amarillo)

Estas magdalenas las hice hace unos días, pero hasta hoy no tuve tiempo para hacer esta entrada.

La receta es de Isabel de Aliter Dulcia, pero le he hecho algún tuneo...han salido estupendas, los consejos que da Isabel en su blog son fantásticos y las magdalenas han quedado esponjosas y altas...una maravilla.

Os dejo el enlace a la receta de Isabel pinchando aquí.

Estas magdalenas se las voy a dedicar a una compi del trabajo de "my husband" que sigue el blog con mucho cariño, Lydia....... así que Lydia llévate unas cuántas para el desayuno!

Ingredientes:

• 3 huevos
• 150 grms de azúcar
• 1 vaso de aceite de semillas
• 100 grms de harina con levadura
• 75 grms de harina normal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• confitura de bayas de espino amarillo
• pepitas de chocolate
• azúcar para espolvorear

Preparación:

Mezclamos los huevos con el azúcar y la pizca de sal con una batidora, hasta que la mezcla se vuelva blanquecina. Añadimos el aceite uniendo bien todo, y la harina con la levadura, previamente tamizada, hasta que quede bien integrada.

Vamos llenando los moldes hasta la mitad. Las que llevan las pepitas de chocolate se las añadimos al final; en las que llevan la confitura, llenamos los moldes 1/3 le ponemos la cucharadita de confitura y rellenamos hasta la mitad.

  

Espolvoreamos con azúcar. ( en esta operación me ayudó mi peque)

Metemos las magdalenas en el horno precalentado a 210º con calor arriba y abajo, la bandeja en la mitad del horno unos 15 minutos. Es importante no abrir la puerta, tal com o dice Isabel, y os aseguro que salen impresionantes!!!

Usé moldes de muffins en la mitad ( para evitar que se desmoronen) y en la otra mitad sólo las cápsulas...la verdad es que salieron todas genial.

Bo proveito! ¡Buen provecho!