- En estas fechas siempre preparo galletas para decorar con glasa. Hace tanto tiempo que las hago que se ha convertido en algo tradicional en mi casa, como el turrón, los polvorones o los mazapanes.
La receta de las galletas es la que hago habitualmente con unas pequeñas variaciones.
Os dejo el link a la receta original galletas de mantequilla
También podéis usar esta otra receta para los intolerantes o alérgicos al huevo Galletas de unicornio.
Vamos con la receta.
Ingredientes para las galletas especiadas de Navidad:
- 250 g de azúcar
- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 500 g de harina
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 1 cucharada de leche si fuese necesario
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
Preparación:
Batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos el huevo y batimos hasta que se integre totalmente y en ese momento añadimos la harina en dos tandas y las especias.
Precalentamos el horno a 180º.
Amasamos bien con un robot bien a mano (aunque yo usó la ktichenAid siempre las acabo amansando a mano para que la masa me quede perfecta). Dividimos la masa en dos, la estiramos encima de papel de horno con un rodillo hasta que nos quede medio centímetro de grosor y la metemos en la nevera un rato para que sea más cortarla con los cortadores.
Yo usé los cortadores de árbol de Wilton, pero podéis usar unos en forma de estrella con tamaños diferentes.
En este árbol no utilicé los dos tamaños de cortadores más grandes, pero otros años sí lo hice y queda un árbol precioso.
Cortamos dos porciones con cada tamaño de cortador, empezando por las más pequeñas, las vamos colocando encima de la bandeja de horno cubierta con papel.
Las metemos unos 15 minutos a media altura, y las retiramos antes de que se tuesten. Las dejamos enfriar sobre una rejilla, y hacemos la segunda tanda de galletas.
Debemos manejarlas con cuidado ya que mientras están calientes son quebradizas.
Cuando estén frías las decoramos con glasa.
Ingredientes para la glasa:
He usado el preparado para royal icing de Fun cakes, solo hay que seguir sus instrucciones y queda fantástica.
He usado la boquilla nº2 de wilton.
De todas formas os dejo dos enlaces a dos recetas de glasa por si no tenéis el preparado, una de las recetas con clara de huevo y otra con el merengue en polvo, así la podéis hacer sin problemas
Os dejo la decoración que hice el año pasado, usando colorante en gel de Wilton y la boquilla 1M para la glasa verde y la nº1 para la glasa roja.
