Feliz 2015: llega la nieve a nuestras mesas!

Con esta última entrada del año, os quiero desear un dulce 2015 para todos!

Este ha sido un año muy intenso, lleno de proyectos, ilusiones y también con dificultades a superar, pero todo ello forma parte de la vida y cómo tal debemos entenderlo.

Al 2015 le pido dos ingredientes: salud e ilusión. Después dependerá de nosotros, en gran medida, que el nuevo año sea un gran año.

Ingredientes para la galleta de copo de nieve:

• 250 g de azúcar
• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 500 g de harina
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 1 cucharada de leche si fuese necesario

Preparación de las galletas:

Batimos bien la mantequilla y el azúcar. Es muy importante que la mantequilla esté blanda, para ello lo mejor es dejarla fuera de la nevera desde el día anterior. Un vez bien batidos estos ingredientes añadimos el huevo, integramos bien, e incorporamos en dos veces la harina y amasamos. Si vemos que es necesario le ponemos la cucharada de leche.

Dividimos la masa en dos, y colocamos una sobre un papel de horno y colocamos film encima de la masa y con un rodillo le dejamos un espesor de medio centímetro más o menos.

Metemos esta masa ya estirada en la nevera para que enfríe y sea más fácil cortar las galletas con el cortador elegido y que nos queden lo más perfectas posibles

Con el horno precalentado a 180º, las horneamos unos 12-14 minutos. No deben quedar tostadas, y las dejamos enfriar en una rejilla.


Ingredientes para la glasa real o royal icing:

En otras ocasiones os puse la receta con el merengue en polvo, hoy os voy a poner la receta con clara de huevo pasteurizada.

• 200 g de azúcar glas 
• 1 clara de huevo
• 1/2 cucharadita de cremor tártaro

Preparación:
Mezclamos la clara con el cremor tártaro y batimos ligeramente. Añadimos el azúcar glas y batimos a baja velocidad hasta obtener un mezcla consistente.
A esta mezcla le añadimos una cucharadita de agua y mezclamos con suavidad. Esta será la glasa para decorar.

Empezamos por delinear la galleta y la rellenamos con la glasa. Con la galleta apoyada sobre una superficie como una mesa, la movemos un poco para que la glasa cubra de forma homogénea la galleta. La dejamos secar hasta el día siguiente, y le hacemos unas líneas con glasa para darles relieve y el toque final lo ponen pequeñas perlas de azúcar.

Para delinear y rellenar la galleta on de usar la boquilla nº2 de wilton o un biberón de repostería.

Nos vemos en 2015