martes, 31 de diciembre de 2013

Listado de participantes en el sorteo


Como lo prometido es deuda, aquí os dejo el  listado de los que os habéis apuntado en el sorteo que finalizó ayer a las 12 de la noche.


Algunos nombres van acompañados de sus correos para distinguirlos de otros.
  1. Laura Fideuà
  2. Isa
  3. Bego
  4. Norma2
  5. Marisa
  6. TREMENDITA
  7. LA COCINERA DE BETULO
  8. Las Recetas de Manans
  9. Isa candyvaquero@hotmail.com
  10. Nenalinda
  11. Andrea Calderón Juan
  12. Mi próximo objetivo…será dulce
  13. Inma Herran
  14. CAN JOAN I SARA
  15. marijosemariajose1142@hotmail.com
  16. Loli
  17. Isabel Ortega
  18. Mou
  19. Alicia
  20. recetasccarmen
  21. montsemorote
  22. María Belén Delgado Pulgar
  23. Cristina Gil Dominguez
  24. Viví Taboada.
  25. María Martínez
  26. María cosicasdulces@gmail.com  
  27. Maitza
  28. Milia
  29. Andaluza MMH
  30. mari carmen sanchez
  31. Ra S
  32. Lourdes
  33. NIKICHAN ZAFEIRY
  34. Begoña Leon
  35. Trini Altea
  36. M A Y
  37. Juani
Si no hay ninguna incidencia con la lista, mañana publicaré el resultado del sorteo.

Os deseo que paséis una noche de Fin de Año fantástica! y una mejor entrada en el año nuevo.


lunes, 23 de diciembre de 2013

Solomillo Wellington, o lo que es lo mismo quedar de lujo en una cena de forma sencilla




Esta es una receta para chuparse los dedos...con permiso de los otros comensales! jajaja

De verdad que es muy sencillita de elaborar y queda tan vistosa!! y lo que es más importante deliciosa! 

Es un clásico de la cocina y tiene variantes según los gustos de los comensales.

La receta que os doy hoy es una  versión económica del clásico solomillo Wellington, ya que este se prepara da con solomillo de ternera o buey, y la que hoy os pongo lleva lomo de cerdo, pero es igualmente sabrosa

Así que si aún estáis pensando qué preparar para estas fechas de fiestas, no lo dudéis!!

Ingredientes para 4 personas:

  • Una cinta de lomo de cerdo  
  • pimienta negra
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 huevo para pintar el hojaldre
  • aceite de oliva

Para la salsa:
  • dos chalotas 
  • 100 g de champiñones
  • 100 ml de vino blanco
  • 100 g de foie gras
  • aceite de oliva


Preparación:

Empezamos por aderezar el lomo con la pimienta negra molida, y lo doramos en una sartén con aceite de oliva.

Una vez dorado, reservamos el lomo y preparamos la salsa con la que lo acompañaremos dentro del hojaldre.

Limpiamos y picamos los champiñones y las chalotas. En una sartén con aceite de oliva pochamos primero las chalotas y cuando empiecen a tomar color añadimos los champiñones; dejamos que se cocinen unos 10 minutos, con una pizca de sal. Añadimos el vino blanco y dejamos otro par de minutos para que se evapore bien. Trituramos esta salsa.

En un papel film extendemos esta salsa tibia haciendo un rectángulo que deberá cubrir luego todo nuestro lomo. Pincelamos el lomo con el foie gras y lo colocamos encima de la salsa y envolvemos todo junto con el papel film. Lo metemos en la nevera hasta que enfríe bien.

Una vez frío, retiramos el film y colocamos el conjunto de lomo y salsa encima de la lámina de hojaldre.Enrollamos el hojaldre sobre el lomo y sellamos los laterales. Decoramos con la masa que nos sobra . Pintamos, ayudándonos de un pincel de silicona, el hojaldre con el huevo batido.

Precalentamos el horno a 200º, y colocamos el solomillo en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado o de horno. Bajamos la temperatura a 180º y lo mantenemos dentro unos 20-25 minutos.

Al ser lomo de cerdo, debe quedar más hecho que cuando lo preparamos con solomillo de ternera o buey.





Presentamos en la mesa entero, así nos lucirá mucho más esta receta.



Bo proveito!¡Feliz Navidad!
Os recuerdo que sigo de sorteo hasta el 30 de diciembre!!


lunes, 9 de diciembre de 2013

Hojaldre de queso y cherrys




Una cenita rápida y que deja a todos contentos. La verdad que a veces preparar la cena no apetece mucho, después de un día laaaaaaaaaargo laaaaaaaaaaaargo como el que solemos tener casi todos hoy en día. También es cierto, que bocadillo día sí y día también no es lo que se dice una cena aconsejable.

Así que intentado que no fuese muy complicada de preparar y sin embargo, sí fuese muy apetitosa, hice este plato en un pis pas

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre fresco (yo de Lidl)
  • 1 diente de ajo
  • 2 tarrinas de queso de untar light
  • tomates cherrys
  • perejil picado


Preparación:

Extendemos la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno cubierta con papel parafinado. Le hacemos un pequeño borde al hojaldre.

Machacamos el diente de ajo y lo mezclamos con las dos terceras partes del queso de untar, añadimos el perejil picado. Cubrimos con esta mezcla el hojaldre, le colocamos los tomatitos por encima y le queso restante en trocitos.

Horneamos hasta que el hojaldre esté dorado y el queso fundido. Aproximadamente 30 minutos a 160º calor arriba y abajo.


Ummm si hasta se puede oler lo rico que está, ¿verdad?

Bo proveito!¡Buen provecho!

miércoles, 4 de diciembre de 2013

Codillo al horno en salsa de Oporto



Una receta que en casa nos encanta y curiosamente no la había preparado desde hace mucho tiempo, así que he aprovechado para subirla al blog.

Ingredientes: (para 4 personas)
  • 1 codillo por persona
  • 1 vaso (150ml) de vino de Oporto
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal, romero, pimienta negra


Preparación:

Ponemos en una fuente profunda los codillos con un chorro grande de aceite, el romero, pimienta negra y el vino de Oporto. Lo dejamos marinando unas dos horas como mínimo.

Precalentamos el horno a 150º y metemos las fuente con los codillos con la salsa en los que los hemos marinado, las cebolletas en rodajas gruesas, los ajos enteros y sal. Horneamos durante una hora, y bajamos la temperatura a 100º durante otras dos horas.

Una vez que estén tiernos, los retiramos de la fuente y los reservamos al calor. Pasamos la salsa con las cebolletas y los ajos por el chino. Si nos queda algo ligera la podemos espesar con maicena express.

Servimos los codillos con esta salsa acompañados de patatas fritas o asadas.

Un plato que no falla!


Bo proveito!¡Buen provecho!

lunes, 2 de diciembre de 2013

Tarta de chocolate blanco y galletas oreo




Una tarta sencillísima de preparar y con todos los ingredientes necesarios para triunfar. No dejéis de hacerla y ya me contaréis:

Ingredientes
  • 2 paquetes pequeños de galletas oreo (sobre 250 g )
  • 100 g de mantequilla derretida
  • 500 ml de nata (35% materia grasa) o también podéis usar leche evaporada. 
  • 400 ml de leche
  • 2 cucharadas soperas de leche condensada
  • 2 sobres de cuajada
  • 150 g de chocolate blanco
  • Galletas oreo para decorar

Preparación:

Desmenuzamos las galletas oreo (las podemos triturar con una picadora) y las mezclamos con la mantequilla ayudándonos de un tenedor. Cubrimos con esta pasta la base del molde que vamos a usar. Yo le forré la base con papel de horno antes de poner la mezcla de galletas y mantequilla. Metemos el molde en la nevera para que solidifique la mantequilla

Entre tanto, en un cazo ponemos al fuego la nata, la leche, la leche condensada y el chocolate. Removemos constantemente y cuando el chocolate esté fundido retiramos del fuego y dejamos templar.
Vertemos esta mezcla, ya tibia, sobre la base de galleta que tenemos en la nevera, despacio. y la dejamos reposar en frío unas horas.

Desmoldamos y decoramos con galletas oreo trituradas por encima y alrededor de la tarta. Colocamos una galletas arriba, justo cuando vamos a presentarla (si dejamos las galletas encima de la tarta mucho tiempo se ablandan).



Bo proveito!¡Buen provecho!

Os recuerdo que estoy de sorteo!!


viernes, 29 de noviembre de 2013

Foccacia de tomates secos y paté de aceitunas ( en panificadora y a mano)





Es mi primera experiencia con las focaccias, y me ha resultado muy sencilla con un resultado fabuloso! 



Como sabéis, la focaccia tiene origen italiano, y es una receta muy relacionada con la pizza; es un pan plano en el que se suele usar hierbas aromáticas así como otros ingredientes al gusto del que la prepara.


Ingredientes:
  • 500 g de harina de fuerza
  • 10 g de sal
  • 20 g de levadura fresca
  • 350 ml de agua tibia
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 4 tomates secos en aceite, en trocitos
  • 2 cucharadas de paté de aceitunas verdes (podéis substituirlo por aceitunas verdes picadas)
  • orégano

Preparación:

La primera parte de la focaccia la hice en la panificadora. Puse el aceite, la levadura desleída en el agua tibia y la harina con la sal en la cubeta. Usé el programa 6 de mi panificadora, que es el programa de amasado con levado. Hay un momento del programa en el que emite una señal acústica que avisa para que añadas más ingredientes, entonces incorporé los tomates picados, orégano y el paté de aceitunas. Este programa tiene una duración de 1:30 aproximadamente, pero lo apagué a los 50 minutos. Estaba bien amasada y ya había levado lo suficiente.

Si no tenéis panificadora, se puede hacer perfectamente a mano: Mezclamos la harina con la sal en un bol. Añadimos la levadura desleída en el agua tibia y el aceite de oliva, y amasamos hasta obtener una masa bien trabajada. Le añadimos los tomate en trocitos, el orégano y el paté de aceitunas verdes. Amasamos y dejamos reposar en el horno a 50º unos 40 minutos.

En este punto, tanto si es a mano o en panificadora, estiramos la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno, y ayudándonos de las manos le damos una forma rectangular. Hacemos pequeños agujeritos con los dedos sobre la masa y rociamos con aceite de oliva. Dejamos reposar dentro del horno con temperatura 50º otros 20 minutos.

Cocemos la focaccia a 200º unos 30 minutos.
Deliciosa templada y también fría, para acompañar un queso manchego curado, una anchoas...




Bo proveito!¡Buen provecho!

miércoles, 27 de noviembre de 2013

Rollitos de pollo rellenos de queso de cabra




Es una receta de fácil elaboración, que evita tener que freír los rollitos de pollo, lo que la hace más ligera y no por ello menos sabrosos. La receta la vi en directo al paladar

Ingredientes:
  • 2 filetes de pechuga de pollo por persona
  • mozarella fresca
  • queso de rulo de cabra
  • salsa de tomate
  • hierbas aromáticas
  • huevos y pan rallado para rebozar
  • queso parmesano rallado
  • sal

Preparación:

Colocamos en el centro de los filetes de pollo, el queso de rulo de cabra mezclado con las hierbas aromáticas.




Los enrollamos y los reservamos


Los pasamos por huevo batido, y pan rallado mezclado con el queso parmesano rallado, y los colocamos en una fuente para el horno. Horneamos unos 20 minutos a 200º. Pasado ese tiempo le ponemos las salsa de tomate por encima y cortamos la mozarella en rodajas con las que cubrimos los rollitos.

Horneamos unos 20 minutos más, y estarán listos.



Bo proveito!¡Buen provecho!

Os recuerdo que sigo de sorteo



lunes, 25 de noviembre de 2013

Tiramisú tradicional






Es de los postres italianos más conocidos, un top 10 entre los postres que más gustan.

Hay muchas recetas de tiramisú, tantas como casas en Italia, ya que, como pasa habitualmente con las recetas tradicionales, cada familia le da su toque, su diferencia.

Yo os dejo la receta más tradicional. En casa es un postre que nos gusta mucho, y es muy fácil para hacerlo con los niños.

Ingredientes:

  • Bizcochos de soletilla
  • 400 g de queso mascarpone
  • 120 g de azúcar
  • 4 yemas
  • 2 claras
  • cacao puro en polvo
  • café
  • oporto (el amaretto es algo fuerte, y nos gusta más con oporto)


Preparación:

Como tenía una plancha de bizcocho congelada, substituí los bizcochos de soletilla por el bizcocho (descongelado !!)

Preparamos un café y dejamos que enfríe. Lo mezclamos con el oporto (un chupito más o menos, según queramos o no que se note).

Batimos las cuatro yemas y el azúcar hasta que estén espumosas. Añadimos el queso mascarpone, y seguimos batiendo hasta obtener una crema

En otro bol montamos a punto de nieve dos claras con una pizca de sal (la sal ayuda a montar las claras).

Añadimos las claras a la mezcla de yemas y queso y unimos con movimientos envolventes y suaves para que no se nos bajen las claras.

En un recipiente de pyrex colocamos los bizcochos cubriendo toda la base. Mojamos bien con la mezcla de café y oporto.

Ponemos una capa de la crema de queso, espolvoreamos cacao en polvo, y colocamos otra capa de bizcocho. Volvemos a mojar bien el bizcocho con el café y el oporto, le ponemos crema de queso y espolvoreamos con cacao para finalizar el postre.

Debemos meterlo en la nevera un mínimo de 3 horas, para que se vaya empapando el bizcocho con la crema de queso mascarpone.

Yo usé un recipiente rectangular de pyrex de tamaño grande, y uno más pequeño para hacer una presentación individual.



Bo proveito!¡Buen provecho!


miércoles, 20 de noviembre de 2013

Salmón a la plancha con patatas asadas rellenas de gulas y gambas




Hoy toca una receta sencilla y sana, para ir compensando los excesos que se avecinan!

Ingredientes:
  • 1 lomo de salmón por persona
  • 1 patata grande por persona
  • 300 g de gambas
  • 1 paquete de gulas
  • aceite
  • sal
  • 2 ajos
  • media guindilla

Preparación:

Empezamos por lavar bien la piel de las patatas, y las metemos en una bolsa especial para el horno. Colocamos la bolsa en la bandeja del horno y las horneamos 1 hora a 180º.

Cuando estén las patatas casi listas, ponemos una sartén con el ajo picado, las guindilla y el aceite. Salamos y dejamos que tome un ligero color. Añadimos las gambas peladas, salteamos un minuto e incorporamos las gulas. Apagamos el fuego, retiramos la guindilla y reservamos.

Pasamos el salmón por una plancha bien caliente, salándolo previamente. Un par de minutos por cada lado será suficiente.

Con una cuchara vaciamos alrededor de un tercio de cada patata, y lo rellenamos con las gulas, las gambas y un poco de la salsa de su preparación.

Servimos el salmón acompañado de las patatas rellenas.

Bo proveito!¡Buen provecho!


Si os apetece, podéis apuntaros al sorteo hasta el 30/11/2013. SUERTE!!!




lunes, 18 de noviembre de 2013

Tarta salada de peras caramelizadas con gorgonzola





La combinación de pera y queso gongonzola es exquisita. Una receta realmente sencilla y que dejará encantados a los que la prueben.
Podéis usar cualquier otro tipo de queso azul, a mi el gorgonzola me encanta y por eso se lo he puesto a la receta.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 lámina de masa quebrada
  • 2 cuñas de queso gorgonzola
  • 7-8 peras medianas.
  • 2 huevos
  • 70 ml de leche entera
  • 1 cucharada de azúcar
  • 60 g de harina
  • 1 chorrito de oporto
  • mantequilla
  • sal.


Preparación:


Pelamos las peras, las cortamos a la mitad y le quitamos la parte central. Rociamos con un poco de limón para que no se oxiden.

Estiramos la lámina de masa en un molde ligeramente untado con mantequilla. Pinchamos con un tenedor la base del mismo y lo metemos en el horno precalentado a 210º unos 8-10 minutos para que se dore un poco. Es necesario poner peso en la base de la masa para que no suba.

Entre tanto, ponemos la mantequilla en una sartén con el azúcar, y dejamos que empiece a tomar color. Colocamos las peras y las caramelizados ligeramente.

Retiramos el molde del horno y colocamos las peras con la parte mas estrecha hacia el centro del molde y ponemos otra mitad en el centro. Desmigamos el queso por encima.

En un bol batimos bien los huevos, le añadimos sal, la leche, el oporto y la harina, sin dejar de batir, y lo vertemos por encima de las peras y el queso.

Lo volvemos a meter al horno a 210º  en la parte inferior, hasta que se dore. Mas o menos unos 30 minutos.
























Bo proveito! ¡Buen provecho!

Os recuerdo que estoy de sorteo


viernes, 15 de noviembre de 2013

Tarta navideña de chocolate y licor de guindas: sencilla y económica pero muy resultona!! Receta Navidades con poco presupuesto.



Esta entrada es un poquito distinta a las demás y os voy a explicar el motivo. No es novedad para nadie que estos años estamos ante una situación económica muy delicada y difícil. Situación que ya ha traspasado ese ámbito económico y afecta a un sector grande de la sociedad. Amigos y familiares la sufren, y la época de la Navidad es, tal vez, más dura.

Así que he decidido hacer entradas de recetas para Navidad, económicas, pero no por ello menos sabrosas y vistosas. 

Pienso que cuando se vive situaciones tan difíciles, no sólo nos falta el dinero, también nos faltan las ganas, la ilusión, la imaginación...y con estos post, quiero poner mi granito de arena para ayudar a suplir ese desánimo. Para daros ideas de cara a esas fechas, y hacer con poco dinero, recetas de fiesta.

Esta es una de ellas, ya no me extiendo más, y os la explico.

Ingredientes:

  • 300g de bizcocho normal y corriente, del que preparamos para un desayuno. Yo usé trozos de un bizcocho que ya estaba algo duro. Podéis usar un bizcocho comprado, hay algunos ricos y muy baratitos de 1euro aproximandamente.
  • 2 cucharadas grandes de crema de cacao y avellanas (tipo nutella, nocilla, o cualquier crema de marca blanca)
  • 1 cucharada de leche condensada
  • cacao puro en polvo (opcional)
  • 1 chupito generoso de cualquier licor que os guste (ron, whisky, brandy...) el que utilicé en la receta era licor de guindas.
  •  chocolate blanco para decorar (podemos teñirlo de colores cuando lo derritamos).


Preparación:

En un bol grande desmigamos bien el bizcocho. Mojamos con el licor y le ponemos la crema de cacao y avellanas y con un tenedor mezclamos con paciencia, hasta que se una todo muy bien. Agregamos la leche condensada, el cacao en polvo (opcional).
 Usamos un molde que nos guste, yo tengo uno de 10 cm que me encanta para preparar tartitas, ya que así pequeñas lucen mucho. Vamos rellenando con la masa anterior y apretando ligeramente con una cucharilla. Lo metemos en la nevera unas horas antes de desmoldarlo.

Cuando lo retiremos de la nevera, pasamos alrededor del bizcocho, antes de desmoldarlo, un cuchillo de plástico ligeramente templado (lo podemos meter en agua tibia).

Derretimos el chocolate en el microondas, 30 segundos a potencia media, removemos y volvemos a poner otros 30 segundos, y así hasta fundirlo.

Desmoldamos la tarta y vertemos el chocolate derretido por encima. Decoramos con perlitas, copitos de nieve, fideos de chocolate...



Si nos sobró masa de la que hemos preparado para la tarta, podemos hacer pequeñas trufas formando bolitas con la masa y rebozándolas en azúcar glas, fideos de chocolate, cacao puro, azúcar de colores, glaseandolas...




Espero que os haya gustado. Con poco presupuesto nuestra mesa navideña también puede lucir de fiesta.

Bo proveito!¡Buen provecho!

Os recuerdo que estoy de sorteo, no os lo perdáis!!


martes, 12 de noviembre de 2013

Celebra el tercer cumpleblog con un SORTEO!!!!






Este post no tiene otro motivo que daros las gracias por estos 3 años siguiendo este blog. 

Aunque realmente el tercer cumpleblog fue ya a finales de octubre, no he tenido hasta hoy la posibilidad de escribir el post con los regalos que voy a sortear.

De lo que se trata, en definitiva, es de agradeceros vuestras visitas, de celebrar con los que hacéis posible este blog su cumple, y la única manera que tengo de hacerlo es con un sorteo, ya que he descartado la idea que me rondaba por la cabeza de hacer una macrofiesta e invitar a todo el que quisiera venir a celebrar el cumple!!! jajaja

Me parece que va a ser más práctico lo del concurso...

Para participar:

  • Debéis dejar un comentario en esta entrada, con vuestro blog y un mail de contacto. Repito, el comentario sólo en esta entrada. A cada comentario se le asignará un número, que será con el que participará en el sorteo
  • Si no sois seguidores del blog y os apetece haceros, pues...mejor!
  • Llevaros el logo a vuestros blog, si tenéis un blog claro, para que pueda participar mucha gente.
  • Compartirlo en facebook (pinchando aquí)


Todo esto lo podéis hacer hasta el 30 de diciembre a las 23 horas ( horario peninsular)
 Unos días después, publicaré el resultado del sorteo y el/la ganador/a.



 Y ahora ...tachan tachan ...los regalitos:

Aun no los tengo en casa pero ya decidí cuales son, y aquí os dejo sus fotos

Vasos de galleta para preparar los cupcakes! son ideales, yo los he probado y me chiflan..así que os llevaréis cinco unidades como el de la foto




Y el molde que me tiene enamorada, este juego de moldes pastel de corazón de Wilton


Si tengo tiempo habrá alguna sorpresita más!



jueves, 7 de noviembre de 2013

Tarta de arándanos y almendra




Es una deliciosa tarta a la que le confieren un toque ligeramente ácido los arándanos.

Ingredientes:
  • 1 lámina de hojaldre
  • 250g de arándanos secos
  • 200 ml de agua
  • 50 g de azúcar moreno
  • 1 chupito de licor de guindas
  • 2 huevos
  • 120 g de almendra molida
  • 120 g de azúcar moreno
  • una pizca de canela
Preparación:


Estiramos la lámina de hojaldre y la colocamos en un molde, y pinchamos con un tenedor.

La horneamos colocando encima de ella algo de peso, como unos garbanzos, hasta que tome un ligero color.

Mientras preparamos el relleno. 

Ponemos en un cazo, el agua, el azúcar, el chupito de licor de guindas y los arándanos secos. 

Dejamos que se cocinen unos 5 minutos, hasta que se ablanden los arándanos. Apagamos y reservamos tapados.

Batimos los huevos con el azúcar (120 g), durante un par de minutos. Añadimos la canela, la almendra molida e integramos bien.

Vertemos esta mezcla sobre la base de hojaldre, escurrimos los arándanos y los colocamos encima de la mezcla anterior.

Con el hojaldre que nos sobra hacemos unas tiras y las colocamos a modo de rejilla por encima.

Llevamos la tarta al horno precalentado a 180º, con calor arriba y abajo, hasta que el hojaldre se dore, más o menos unos treinta minutos.




Bo proveito!¡Buen provecho!

martes, 5 de noviembre de 2013

Habas con chorizo y lacón




Después de varias entradas dulces, toca un cambio de tercio.

Por estos lares el tiempo más que otoñal está de invierno, llueve y llueve y vuelve a llover!! para intentar compensar un poco nada mejor que un plato de cuchara.

Muchos de vosotros conoceréis la gama Selecta de Coren, embutidos y carnes sabrosas y sanas procedentes de cerdos alimentados con castañas. En esta receta usé los chorizos, son muy muy sabrosos!

Las habas eran congeladas, pues hace algún tiempo que me las regalaron y las que no utilicé las congelé. La verdad es que quedaron fantásticas. Se descongelaron en un  pis pas.

Ingredientes:
  • 500 g de habas 
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajos
  • 1 pimiento verde y otro morrón
  • pimentón dulce
  • sal
  • laurel
  • aceite de oliva virgen 
  • 2 chorizos de la línea Selecta de Coren
  • 1 trozo de lacón


Preparación:

Si el lacón es salado, debemos desalarlo previamente. En este caso no era salado totalmente, y se puede usar sin desalar.

En una olla grande ponemos agua abundante junto con las habas y el lacón. Añadimos sal y unas hojitas de laurel. En una redecilla para verduras, colocamos la cebolla, los ajos, y los pimientos. Lo llevamos a ebullición, y cuando hierva le añádimos un poco de agua fría para "espantar las habas" y que no se abra la piel.

Dejamos cocinar durante una hora a fuego lento. Cuando estén cocidas, retiramos las verduras, las trituramos con la batidora y las devolvemos a la olla.

Cortamos el chorizo. En una sartén con un poco de aceite caliente, pasamos el chorizo vuelta y vuelta, y le añadimos una cucharada de pimentón. Apagamos y retiramos para que no se queme.

Cortamos el lacón en trozos.

Incorporamos el lacón, el chorizo y el sofrito a las habas, y dejamos que se cocine junto unos minutos.

Bo proveito!¡buen provecho!

jueves, 31 de octubre de 2013

Tarta de mandarina y swiss merengue buttercream de nocilla




Esta última entrada del mes, está dedicada también a esta fiesta de Halloween tan de moda actualmente.

El bizcocho de la tarta lo tome prestado de Su del blog webos fritos. Queda riquísimo!


Ingredientes para el bizcocho (molde de 22 cm)
  • 5 huevos
  • 250 g de azúcar
  • 250 g de harina tamizada
  • 2 mandarinas 
  • 1 yogur natural
  • 100 g de aceite de oliva
  • 12 g de levadura
  • ralladura de piel de mandarina, de naranja y de limón


Para el swiss merengue buttercream de nocilla
  • 2 claras de huevo ( yo use merengue en polvo de wilton)
  • 110 g de azúcar
  • 170 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de nocilla

Para decorar:

Preparación:

Separamos las claras de las yemas. Montamos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen.

Pelamos las mandarinas y las pasamos por la batidora. Su, las corta y las añade a la masa. Yo prefiero ponerlas trituradas. A continuación, ponemos el aceite y el yogur y seguimos batiendo. Agregamos la harina tamizada junto con la levadura y las ralladuras de piel de naranja, mandarina y limón, e integramos bien.

Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos con una espátula a la mezcla anterior.

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y lo horneamos unos 40 minutos. Pinchamos el bizcocho con un palillo y si sale limpio es que el bizcocho está listo. Dejamos templar y desmoldamos, debemos colocarlo sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.


Preparamos el swiss merengue buttercream:

Ponemos las claras con el azúcar a baño maría y mezclamos bien. Sin parar de revolver las dejamos unos 4 minutos, procurando que el agua del baño maría no hierva.

Transcurridos los 4 minutos, vertemos la mezcla en una batidora y las montamos hasta que el merengue haga picos.Antes de añadir la mantequilla el merengue tiene que estar frío. En ese  momento añadimos la mantequilla que debe estar muy blanda pero no derretida y seguimos batiendo hasta que este unida. Añadimos la nocilla sin dejar de batir. 

Dividimos el bizcocho en dos y lo rellenamos con la crema de mantequilla y nocilla. Tapamos y cubrimos la capa exterior con la misma crema. 

Decoramos con calabazas, fantasmas, murciélagos hechos con fondant, y virutillas de chocolate



Bo proveito!¡Buen provecho!

martes, 29 de octubre de 2013

Galletas de Hallowenn decoradas con glasa ( otra receta de masa) y ...una brujita muy especial!!



De nuevo llega a nuestras puertas Halloween, noche llena misterio, sombras y emociones para los más pequeños de las casas. En la mía es una fiesta esperada por mis hijas año tras año. Disfrazarse, preparar la fiesta con galletas decoradas, cupcakes, tarta, pócimas...en fin, toda una tarde-noche emocionante para disfrutar en familia.

En este post os traigo las galletas que estoy preparando para la fiesta, poco a poco iré poniendo el resto.

Como siempre por estas fechas hay que preparar las calabazas para el cole, y a mi peque es una tarea que le encanta, así que nos pasamos la tarde del domingo vaciando y tallando la calabaza, haciendo el gorro, cosiendo las piernas y los zapatos y preparando el pelo...al final este fue el resultado, a ella desde luego le encantó!!

Ingredientes:

Para la masa de galletas
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
250 g de azúcar
550 g de harina
4 cucharadas de leche (opcional)
1 huevo


Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar. Agregamos el huevo y seguimos batiendo. Cuando está integrado, añadimos poco a poco la harina y con la mano la vamos uniendo hasta conseguir una masa manejable.

Dividimos la masa, y colocamos una porción encima de papel de horno y tapamos con otro papel de horno y estiramos hasta conseguir un espesor de unos un centímetro. Repetimos la operación con las otras porciones.

Metemos la masa estirada en la nevera hasta que endurezca, y usando los cortadores elegidos. Yo usé el cortador de fantasma, el de tumba, calavera y gato.

Una vez cortada la masa, la metemos en horno precalentado a 180º unos 12-15 minutos. No deben quedar tostadas.

Las enfriamos sobre una rejilla.

Para la glasa:

2,5 teaspoon de merengue en polvo
1/2 teaspoon de cremor tártaro
70 ml de agua

Preparación:

Mezclamos el merengue en polvo con el agua y los batimos ligeramente hasta que se unan. Añadimos el azúcar glas, el cremor tártaro y con una batidora de barillas o con el robot a velocidad muy baja, dejamos que poco a poco se forme la glasa.

Esta glasa es la que llamaremos glasa madre y con la que haremos la glasa para decorar. Para ello, separamos glasa en un cuenco y la aligeramos con una o dos cucharaditas de café de agua. Luego la teñimos con colorantes en gel o en pasta, nunca líquidos ya que aguarían la glasa y apenas nos teñirían la misma.


Una vez frías las galletas, usamos una boquilla nº2  de wilton y una manga desechable  para proceder a decorarlas.

Primero perfilamos la galletas siguiendo la forma de las mismas y posteriormente las rellenamos usando la misma glasa.

Si queremos hacer el color negro debemos usar un colorante específico como el extra black de Squires Kitchen.

Os dejo otros post sobre la decoración de galletas que os puede ayudar en alguna duda que tengáis:

Galletas de hello kitty decoradas con glasa
Huevos y pollitos de Pascua decorados con glasa
Copos y muñecos de nieve decorados con glasa



viernes, 25 de octubre de 2013

Huevos rellenos gratinados






Un plato sencillo y económico.  Se puede preparar con antelación y gratinarlo justo antes de servir.

Ingredientes para 4 personas:
  • 8 huevos medianos
  • 1 lata de atún en aceite de oliva
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • salsa de tomate
  • sal
  • aceite de oliva
  • queso rallado

Preparación:

Ponemos los huevos en una olla con agua fría y los llevamos a ebullición. Después de 10 minutos, los retiramos y refrescamos en agua fría; los pelamos (si lo hacéis debajo del grifo se pelan mejor) y los partimos longitudinalmente.

En una sartén con un poco de aceite salteamos la cebolla picada y el ajo también picado con un poco de sal. Cuando esté pochada la cebolla y el ajo añadimos la salsa de tomate y apagamos.

Retiramos las yemas de los huevos, las mezclamos con la salsa anterior y con el atún. 

Ponemos las claras en un recipiente apto para el horno.



Machacamos con un tenedor la mezcla de yema, atún y salsa de tomate, y ,ayudándonos de una cuchara, rellenamos los huevos.


Preparamos una bechamel, la receta pinchando AQUÍ

Por encima de los huevos rellenos ponemos la bechamel y el queso rallado, y lo metemos al horno hasta que esté bien dorado.


Ideal acompañado de una patatas fritas.


Bo proveito!¡Buen provecho!

Os dejo un enlace para que veáis el curso que Barroco Cakes que va a impartir en Rose Bakery. Hace verdaderas obras de arte con las tartas. Si queréis alguna información más la tenéis pinchando AQUÍ


miércoles, 23 de octubre de 2013

III Xuntaza de Bloggers de Galicia





Este fin de semana tuve la oportunidad de pasar un día divertido y lleno de emoción con amigos a los que no veía desde hace tiempo, y conociendo a otros en persona, ya que hasta ahora eran amigos virtuales.

Estoy hablando de la IIIXBG, que tuvo lugar en el Hotel Monumento Castelo de Maceda, en Maceda, Ourense.

Estuvo organizada por Pepe Oliveira, Conchi Zúñiga y Rubén Amorín.





Agradecerles el trabajo y la ilusión que pusieron en esta cita, y eso se notaba en todos los detalles que nos fueron ofreciendo, empezando por una degustación de productos de Coren Selecta, Aceites Abril y Bodegas Ponte da Boga.





Aquí el auditorio escuchando y tomando nota atentamente!




Una vez que dimos buena cuenta de todo lo que allí nos pusieron, pasamos al comedor de este Castillo, cuyo rey es el cocinero Carlos Parra.



Los platos que degustamos fueron los siguientes
Boletus salteados con escamas de sal


Fideos de pimientos de Oimbra con chupa chups de codorniz


Capricho de tortilla con compota de cebolla y langostinos

Arroz de pueblo con androlla



Medallones de ciervo albardado con frutos del bosque y manzana


Torrija de bica con tarta de queso y reducción de licor de hierbas



Os dejo con una serie de fotos estupendas, llenas de caras sonriente, de abrazos y amigos conversando.

 

con Pepe (José Luis Oliveira)

         Victor (o bandullo)  y Loly ( o garfelo)



los regalos con los que nos obsequiaron Coren y Aceites Abril





con Marta y Laura



un trocito de historia en el castillo: el patio de armas

Tere de un momento dulce, nos trajo estas galletas tan bonita y ricas!




setas recién recolectadas por Conchi Zúñiga
Y desde esta ventana, el horizonte de una nueva cita con todos vosotros.


Hasta la próxima!!



Y por ultimo todos los blogueros participantes

Conchi - Cocinando setas
Juan Carlos - Gastronomia en verso
Mercedes - La aprendiz de Chef
Loly . O Garfelo
Victor - O bandullo
Emilia - Cousas de Milia
Mª José - Cocinando para ellos
Victoria - Taller de azúcar
Manuel - Cervexeando
Alberto - Mais Grelos
María José - Laurel y Canela

Imprime la receta