martes, 21 de junio de 2011

Tiras de filete de ternera en rebozado de "chulas"


Esta receta la prepara desde siempre mi suegra, son realmente ricos, y en casa nos gustan a todos. Espero que también a vosotros. La masa para el rebozado es muy parecida a la masa de las "chulas", unos fritos muy típicos por mi tierra, y supongo que por otras muchas zonas, con otros nombres.

Prometo hacer unas "chulas" tan pronto como tenga tiempo...


Ingredientes:
  • 1 kg de filetes de ternera
  • 2 huevos
  • harina (aproximadamente unos 150 grms)
  • 1 vaso de leche
  • sal
  • dos dientes de ajo
  • aceite de oliva
Preparación:
Cortamos los filetes en tiras de dos dedos de ancho, y los dejamos adobados con los ajos picados y el perejil. Justo antes de rebozar, los salamos.

Para el rebozado, ponemos en un cuenco los huevos y los batimos muy bien, añadimos sal, el vaso de leche y la harina. Mezclamos bien hasta que disuelva la harina, y vamos añadiendo más hasta obtener una masa espesa.

Metemos los filetes dentro de la masa, y los dejamos un rato en ella.

En una sartén ponemos abundante aceite de oliva y vamos friendo las tiras hasta que estén doradas.
Las acompañamos de pasta cocida y salsa de tomate, en otras ocasiones de patatas fritas y ensalada...., pero siempre resulta una comida estupenda que tiene muchos adeptos!!
Además, los filetitos que sobran están muy buenos frios.

Bo proveito!¡Buen provecho!

20 comentarios:

  1. Yo preparo este rebozado pero para hacerla con pescado, churros de pescado los llamamos. Nunca la he hecho con carne, me animaré a hacerla.
    Besitos

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  2. Un rebozado estupendo!! y una receta muy rica para los niños. Un abrazo!!

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  3. Ruliñaaa, que me zampaba yo a la cena unos 6 filetitos de estos si hiciera falta, pero eso si, yo casi que fríos que como dices están que se salen de buenos ;)

    biquiñosss

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  4. Si comiera uno de esos no podría parar, te lo aseguro!!!

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  5. Tienes que decirnos cómo se han las chulas!!! pero qué cosa tan rica... Madre mía... ;-)

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  6. Ahora tengo antojo de chulas jajajaj pero bueno me conformo con los filetes
    besote
    loli

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  7. Te quedaron ideales M Jose!
    Me encanta con ese rebozado..yo lo hacía antes con pescado...ahora ni eso..ya todo light!
    Besitos guapa

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  8. Genial esta idea de combinar este rebozado con la carne¡ besiños guapa

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  9. Ufff, qué cosa más buena, así no rebaja kilos nadie, me ha gustado.Besos.

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  10. Un rebozado excelente, estos siempre dan resultado. Además frios estan igual de buenos.
    Un beso. LOla

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  11. Que rico, deben quedar muy crujientes los palitos de ternera.
    Besazos

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  12. Que rico!!! se ve mmmm y con el hambre que tengo pues mucho mas!! se ven crujientes y llenadoras!! un beso
    becky

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  13. La verdad es que esto tiene una pinta estupenda, esos filetes son una delicia.
    besos

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  14. Un combinado delicioso, me encanta.....besos

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  15. Yo quiero saber que son las chulas, me tienes en ascuas. Bss (Elena)

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  16. la carne rebozada está estupenda, y con este rebozado tiene que estar tremenda, no he probado las chulas, pero seguro que me gustan, una recetuki muy rica.
    besoss guapaaaaaaaaaaaa

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  17. Yo nunca lo he provado pero tienen una pnta...y las chulas estoy deseando verlas!!xDD

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  18. Yo por los filetes rebozados, ma to, me rechiflan.

    NO he hecho nunca el rebozado así, pero tomo nota.

    biquiños, guapísima

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Gracias

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