Tarta de fresas y nata

Tenía esta entrada pendiente de publicar, así que hoy fue su día. Espero que os guste.

Esta tarta la preparé para el cumpleaños de Sofía, que hizo 1 añito el 26 de febrero. Es la hija de una compañera de trabajo y dada la edad de la peque, pensé hacer una tarta para disfrutar los mayores.

Como a mi esta tarta me encanta, y la hago siempre para mi santo ( en casa siempre se celebró el día de San José) decidí hacerla para el cumple de Sofía.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 6 huevos
• 200 grms de harina
• 180 grms de azúcar
• 50 grms de mantequilla
• 1/2 sobre de levadura 
• una pizca de sal

Para el relleno:

• 1 litro de nata para montar
• 1/2 kilo de fresas
• azúcar glass
• chocolate de cobertura

Para el almíbar:

• 1 vaso de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 chorrito de ron

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanquecina, y añadimos una pizca de sal.  Calentamos la mantequilla sin que llegue a fundir y la incorporamos a la mezcla anteriror. Poco a poco añadimos la harina (previamente tamizada), la levadura y mezclamos.

Precalentamos el horno a 170º abajo, y volcamos la mezcla en el molde escogido previamente engrasado y enharinado. Lo metemos al horno y después de 10 minutos ponemos calor arriba y abajo, vigilando que no se tueste demasiado. Si vemos que se dora mucho, lo tapamos con papel de aluminio.

Estará hecho cuando al pincharlo el palillo de madera salga limpio.

Lo retiramos del horno, lo desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Preparmos el almíbar poniendo en un cazo el agua con el azúcar y el ron y llevando a ebullición. Lo dejamos así unos minutos y retiramos del fuego.

Una vez frio el bizcocho, lo cortamos en dos o tres capas según gustos. Pincelamos cada capa con el almíbar que también debe estar frío.

Montamos la nata con las barillas y añadimos unas cuatro cucharadas de azúcar glass. Para montar la nata, esta debe estar muy fria (no congelada) y el recipiente donde la montamos también muy frío.

Un vez montada, ponemos una capa de nata en el primer piso del bizcocho y añadimos las fresas cortadas en trocitos. Por encima ponemos otra capa de nata más fina. Colocamos otra capa de bizcocho y repetimos la operación anterior y tapamos con la última capa de bizcocho.

Extendemos una capa generosa de nata por encima del bicocho (la extendemos con una espátula u otro utensilio plano) y luego alrededor de la tarta.

Con una manga pastelera y la boquilla que nos guste ( en este caso de estrella) hacemos una decoración alrededor de la tarta, y unas moñas encima. En cada moña colocamos una fresa entera, a la que hemos bañado en chocolate la parte de abajo. Para ello fundimos, con un poco de agua, en el microondas tres onzas de chocolate de cobertura. Un vez fundido, mezclamos bien y metemos las fresas en él y luego a la nevera un buen rato.

Yo le hice unas pequeñas moñitas y le puse una gotita de chocolate fundido encima, y en el medio de la tarta el nombre de Sofía.

Es muy sencilla de elaborar, lleva un poco de tiempo la decoración, pero el resultado merece la pena. Es muy jugosa y fresca, realmente deliciosa.

Espero que os guste, hacedla y me contais!!

Bo proveito! ¡Buen provecho!

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