Filloas de Carnaval (1ª Parte)

Hola a tod@s, los carnavales se van acercando y yo ya he empezado a calentar mi cocina con algún postre típico, como las filloas. Tengo que reconocer que no me gusta disfrazarme, tal vez porque por estos lares siempre hace frío y muchas veces llueve en estas fechas....pero lo que sí me encanta es la gastronomía de estas fiestas: cocido, lacón con grelos, filloas, orejas... en fin todo ideal para la operación biquini!!!! jajaja

Esta es la segunda receta con la que participo en Concurso de recetas Anita Cocinitas y Mumumío. Os dejo el link a la página de Mumumío.

Las filloas me encantan, así que estos días hice unas "pocas", y digo pocas porque para quien las come siempre apetecen más, pero para el que las hace....te suele parecer bastantes. No son difíciles de hacer, pero lleva su tiempo.

Recetas debe haber tantas como casas, os dejo una de las que más hago.

Otro día pondré otra que tambíén suelo hacer. Hay diferencias en sus ingredientes, pero en su elaboración son prácticamente igual. El único truco es la práctica para hacerlas bien finitas, cuanto más mejor, del grosor del papel de fumar, y una buena sartén antiadherente, o una filloeira.

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche, 
• 1 litro de agua,
• 4 huevos, 
• 500 grms de harina,
• azúcar 
• tocino.
• Para el relleno: nata montada y cacao en polvo

Preparación:

Batimos los huevos con una pizca de sal, y los mezclamos con la leche, la harina y el agua, hasta obtener una masa que no debe quedar espesa ni líquida. Yo mezclo todo con la minipimer.

Dejo reposar esta mezcla, que se llama amoado, una hora.

Calentamos una sartén o una filloeira, y con un trozo de tocino pinchado en un tenedor, la untamos. Echamos la masa en la sartén de manera que quede bien finita (cuanto más mejor) y cuando esté hecha, sobre un minuto, le damos la vuelta. Aquí, cada uno tiene su truco, yo cojo el borde de la filloa con los dedos y le doy la vuelta ( eso sí, de vez en cuando los dedos al agua fría porque parecen tizones!!!)

Las colocamos en un plato y vamos espolvoreando con azúcar, ya que éstas que hice son para el postre.

 

Pusé algunas en una bandejita, las rellené con nata montada, y otras de trufa ( a la nata le añadí unas cucharadas de cacao en polvo) y las llevé a casa de unos amigos para una merienda.

 
Así es como quedaron.

Bo proveito!¡Buen provecho!