martes, 18 de enero de 2011

Chuletas de cerdo en salsa serrana



Hola a tod@s. Estos días tengo un poco más de tiempo del habitual y curioseando por Internet, descubrí un concurso que me gustó: Concurso ¡Aprovéchame! de ¡Sano y de rechupete!. Así que con esta receta me presento al mismo.


Pensé que mi receta de lasaña de "quien guarda siempre tiene" era ideal para ese concurso.....pero leyendo bien las bases pedían recetas que no estuviesen publicadas. La mía, es posterior a la fecha de incio del concurso, pero obviamente, no esta hecha ex profeso para él. Así que pensé en lo que ya tenía por casa y me puse manos a la obra.

Necesitaba una receta para las chuletas de cerdo que tenía en el congelador desde hace casi dos meses, que me estaban pidiendo a gritos que las cocinase. Como las chuletas son un poco secas, y más después de estar en el congelador, pensé en una salsa que las alegrase un poco. Esta receta la había visto en La cocina de la Lechuza, y como tenía los ingredientes, decidí hacerla.

Es una receta económica y muy sencilla, pero también sabrosa. Espero que os guste!!

He de decir que la salsa es para repetir y no parar.

 Ingredientes:
  • 5 chuletas de cerdo ( en mi caso congeladas)
  • 300 grms de champiñones
  • 1/2 cebolla, ya que era bastante grande.
  • jamón serrano
  • 1 brick de nata
  • aceite de oliva
  • pimienta negra molida
  • ajo en polvo
  • sal
Preparación:
Puse a descongelar las chuletas el día anterior en la nevera.
Cuando llegó la hora de cocinar, les puse pimienta negra recién molida y ajo en polvo.
Piqué muy fino la cebolla y la puse a pochar en una sartén, con el poco aceite que veis en la copita, y un poco de sal. Estoy intentando hacer la comida con poco grasa, así que reduje el aceite al máximo ya que la receta lleva nata.
Debeis poner poca sal, porque después se le añade jamón y ya le pone su puntito de sal.



Mientras se pocha, limpié y troceé los champiñones. 
Tenía un hueso en la nevera de jamón serrano, así que decidí aprovechar el jamón que todavía quedaba en él y corté unos taquitos

 Una vez pochada la cebolla añadí los champiñones. Subí el fuego y los tapé removiendo de vez en cuando para que no se dorase demasiado la cebolla, y esperando a que los chamiñones soltasen todo el líquido. En total 5 minutos, más o menos.
  
 Cuando tenían el aspecto de la foto, añadí el jamón serrano, bajé el fuego y deje un par de minutos más.
Incorporé el brick de nata y deje hacer a fuego lento, hasta que la salsa espesó a mi gusto, otros cinco minutos. En ese momento probamos y rectificamos de sal si hace falta. En mi caso no le puse más, ya estaba delicioso.

Bien, aquí teneis el resultado.



Bo proveito! ¡Buen provecho!

20 comentarios:

  1. se ve deliciosa esta receta.
    biquiños

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  2. Guauuu... se ven deliciosas. pero con la barra de pan al lado para mojar en esa salsita tan rica!!

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  3. esperame para cenar que ya llevo el pan para mojar en esa salsa

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  4. Bueno, del pan no puse nada, pero este año y a este paso, no hay operación biquini!!! Socorroooo

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  5. Si con aprovechamiento haces estas cosas... cuando te pones cómo olerá esa cocina!!

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  6. Te ha quedado unas chuletas de lujo con esa salsa. hace años que no compro chuletas de cerdo, como dices me parecen un poco secas.

    Un beso y suerte en el concurso.

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  7. ¡Esa salsa alegra cualquier plato! Seguro que queda muy sabrosa. Un besote

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  8. Hola!!
    Acabo de visitar a Ori y he visto un comentario tuyo, así que pasé a verte.
    Cual es mi sorpresa que lo primero que veo es tu preciosa perrita.....En casa le hemos puesto a mi hija una igualita para reyes (bueno, igualita cuando crezca, que ahora me cabe en la palma de una mano).
    Me ha gustado un montón ver la foto!
    Por cierto, tus chuletas para quitar el hipo!

    Encantada de conocerte y por aquí me tendras que voy a enlazarte en mi blog para estar al tanto de lo que publicas.

    Besos

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  9. Hola María José; me alegra que te sumes a mi concurso. Creo que hoy en día se hace necesario reciclar restos de comidas. Y a esto voy... Se supone que debes haber reciclado una sobra de una comida anterior y las chuletas no son restos de una comida anterior, no?. Como no quiero que te quedes fuera del concurso y veo que el hueso de jamón sí que lo has super aprovechado, te doy la receta por válida, pero la segunda que vayas a poner, que sea con restos de una comida anterior, vale????
    Lástima por esa estupenda lasaña...
    Un besote y gracias por tu participación.

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  10. Que ricuraaa y esa salsa para mojar pan , un beso.

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  11. Todo lo que hace Pilar ---lechuza es estupendo ---y siempre sale bien .Estas te han salido buenisimas ...BICOS MARIMI

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  12. Hola Laube,ainsss!!! pensé que se trataba de utilizar aquellos alimentos que uno tiene por la nevera o congelador, tanto cocinados como crudos...

    En mi próxima receta, que la habrá porque ya estoy en ello, lo tendré en cuenta.

    Un bico

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  13. Tiene muy buena pinta!
    Me encanta tu perrita jejej.
    Bss

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  14. Que ricas!! lo malo es que esa salsa tiene un peligro.... es de coger pan y no parar!! Besos!

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  15. Una salsita para mojar pan y chuparse los dedos.
    Besos.

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  16. ¡¡Qué rico se ven las chuletitas así preparadas!! Y la salsa está para mojarla todita con pan.ç
    Besos

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  17. Vamos que con esa salsa , hasta me salto la dieta!!!
    Tiene uq estar para chuparse los dedos
    besitos

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  18. Gracias por tu visita a mi blog. Me ha encantado esta receta. Una pregunta ¿se puede triturar esa salsa no?
    Besos

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  19. Hola a tod@s, gracias por vuestros comentarios y quisisiera dar la bienvenida a tod@s aquell@s que me visitan por primera vez.

    Beatriz, la salsa claro que se puede triturar, y de hecho ya hubo quien lo hizo y dejó su comentario diciendo que estaba buenísima.

    Un bico

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Estoy encantada de que me visitéis y dejéis vuestros comentarios. Me alegra leerlos, son la sal y pimenta del blog, y una gran razón para seguir con él.

Gracias

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