Tarta Tatín de manzanas

Ayer al abrir el cajón de la fruta de mi nevera, me encontré que todavía quedaban bastantes manzanas de las que recogimos en septiembre, y pensé en hacer algún postre con ellas.
Me acordé de esta tarta, y me puse manos a la obra.

Ingredientes:

Para la masa

• 100 grms de harina
• 3 cucharadas de leche
• 3 cucharadas de aceite de semillas
• una pizca de sal
• 1 cucharada de azúcar

Para la tarta:

• 1 kg manzanas golden o reineta
• 1 limón
•  250 grms de azúcar
• mantequilla

Preparación:
En un bol mezclamos los ingredientes para la masa, hasta coseguir una mezcla suave y homogénea. Hacemos una bola y la dejamos reposar una media hora aproximadamente

En una olla ponemos el azúcar y un chorrito de agua para hacer el caramelo. Cuando ya está hecho lo separamos del fuego, dejamos enfriar un poco y añadimos unos trocitos de mantequilla. Mientras, pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y partimos a la mitad, las colocamos en un bol y rociamos con el jugo de 1 limón.

Una vez que se enfrió un poco el caramelo, las vamos colocando hasta cubrir el molde.

 Metemos el caramelo y las manzanas al horno a 170º, una media hora. Sacamos el molde del horno para que enfríe un poco.

Espolvoreamos con harina una superficie plana y estiramos la masa que tenemos preparada. Una vez estirada la colocamos por encima de las manzanas y volvemos a meter en el horno un cuarto de hora.

Le damos la vuelta sobre una fuente con cuidado, y listo!!!

Si quereis podeis substituir la masa casera por una plancha de hojaldre o masa brisa.

La tarta Tatín de manzanas es originaria de Francia, y se cuenta que surgió de un error de las hermanas Tatín al hacer la receta tradicional. Sea como fuere, está muy rica.

Bo proveito! ¡Buen provecho!