Costilla de ternera al horno con condimento para mojo picón

Esta costilla al horno estaba estupenda. Me sorprendió la forma de cortarla de la carnicera. Se la dejé encargada y cuando llegue a casa y la abrí, la había cortado a lo largo del hueso y no como es habitual, con el corte transversal. El motivo me lo comentó cuando volví a los pocos días: tenían personal nuevo.

Pues, me pareció que quedaba muy bonita, qué os parece a vosotr@s???

Ingredientes:

• 1 kg  de costilla de ternera
• 1/2 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de concimento especial para mojo picón
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen
• sal
• crema de vinagre balsámico de módena

Preparación:

En un mortero machacamos los ajos con la sal y  un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando tenemos el ajo bien machacado añadimos las dos cucharadas del concimento para mojo y el vaso de vino blanco. Mezclamos bien.

En una fuente apta para el horno ponemos la carne en adobo con el preparado anterior, durante dos horas como mínimo.

Precalentamos el horno a 180º. Pintamos las costillas con la crema de vinagre de módena ayudándonos con un pincel de silicona.

Metemos las costillas dentro del horno una hora.

Listo!

Bo proveito!¡Buen provecho!