Bacaladitos al horno

Este fin de semana pasado, hubo una feria medieval en Santiago de Compostela. Estuvo muy, muy bien, con muchos puestos y muchas actuaciones callejeras fantásticas. Teniendo en cuenta el buen tiempo que hizo, con temperaturas que rondaron los 28º de máxima, la disfrutamos a tope con las niñas y los amigos.

Y, en esta feria hubo una personita que se acordó de mi, y me hizo un regalo; un regalo que me gustó muchísimo, por lo inesperado, por la ilusión que me hizo el detalle en sí mismo, y porque es una maravilla. Esa personita, es una amiga de mi hija mayor, con el mismo nombre que ella, Clara, que tiene todavía 9 años (cumplirá pronto los 10). Comprenderéis la emoción y la ilusión que me produjo el que pensase en mi cuando lo vio.

El regalo en cuestión, es un libro de repostería antiguo, con multitud de recetas fantásticas que, poco a poco, iré preparando. Os dejo una foto.

Gracias corazón.

  

Y ahora la receta de hoy, tan sencilla que estuve a punto de no publicarla, pero en casa gustó tanto que me animé.

En casa los bacaladitos nos encantan, sin espinas, fáciles de comer...los niños no ponen reparos. Los preparo casi siempre rebozados (os dejo aquí la receta)

Esta vez he decidido hacerlos distintos, al horno y están muy buenos.

Ingredientes:

• 1 kg de bacaladitos
• salsa de tomate casera (receta)
• ajo y cebolla en polvo
• sal
• mayonesa
• aceite de oliva

Preparación:

En una fuente de pirex colocamos en el fondo salsa de tomate, una capa de bacaladitos,un chorrito de aceite, salamos y añadimos el ajo y la cebolla en polvo. Otra capa de salsa de tomate, otra de bacaladitos, chorrito de aceite, con sal, ajo y cebolla, y por último, una capa de tomate.

Decoramos la fuente con mayonesa y la metemos al horno precalentado a 170º, calor arriba y abajo, durante unos 20 minutos.

Servimos acompañado de patatas fritas.

Bo proveito!¡Buen provecho!