Bizcocho de plántano y chocolate

¿Quién no tiene unos plátanos maduros, maduros, y no sabe qué hacer con ellos???? Esos plátanos que cuando se los ofreces de merienda a los peques, te ponen cara de no quiero porque ....TIENEN MANCHAS!!! Así que me decidí a usarlos y esto fue lo que salió.

Es un bizcocho suave, esponjoso, seguro que os gusta. Podéis ponerle un frosting de queso (receta pinchando aquí,) pero en este caso lo hice así, sin nada más que un poquito de azúcar glas para decorar.

Es una receta sacada del libro de Peggy Porschen "Boutike Baking", aunque ella le pone un frosting de queso y plátano. Yo la he adaptado un poco a lo que tenía en casa.

Ingredientes:

• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar moreno ( en la receta usa light brown sugar)
• 140 g de plátanos maduros (en la receta son 300 g de plátano, pero le puse menos para que el sabor fuese más suave)
• 180 g de harina tamizada
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de bicarbonato
• pepitas de chocolate negro
• nueces picadas
• canela

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar y la canela, hasta que estén muy esponjosos. Incorporamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo.

Machacamos los plátanos con un tenedor hasta que sean puré. Añadimos este puré a la mezcla anterior, y le ponemos las pepitas de chocolate y las nueces troceadas.

Tamizamos la harina y el bicarbonato, y los vamos añadiendo despacio, hasta que quede todo integrado.

Lo vertemos en un molde alargado, untado con mantequilla y lo horneamos unos 40 minutos a 170º con calor arriba y abajo.

Decoramos con un poco de azúcar glas...y a desayunar!!

Bo proveito!¡Buen provecho!