chocolate and cherries cake..y talleres de La dulce Magdalena en Rose Bakery!!!

He estado bastante alejada del blog, Rose Bakery me absorbe mucho tiempo. Como cualquier inicio, es difícil pero también muy gratificante. Aprender, disfrutar, trabajar...es un compendio de todo ello.

Además este fin de semana estuvo con nosotros en Rose Bakery La dulce Magdalena, fue todo un placer tenerla con nosotras, aprendiendo de ella en los talleres y disfrutando de su compañía después. 

Os dejo el enlace al post de los talleres de Magdalena en Rose Bakery con los preciosos cupcakes de boda que hicimos, no os lo perdáis!!!...y unas fotitos de lo bien que lo pasamos juntas!!

y ahora la receta!

Ingredientes:

• 3 huevos
• 150g de harina con levadura
• 70 g de mantequilla
• 100 g de chocolate
• 100 g de azúcar
• cerezas
• 1 chupito de brandy

Preparación:

Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con unas gotitas de limón.

Derretimos en el microondas la mantequilla y el chocolate en un bol. Le añadimos el azúcar y mezclamos bien. Dejamos templar y añadimos las yemas una a una, el chupito de brandy y la harina con levadura (tamizada). Integramos bien y añadimos las claras a punto de nieve. Mezclamos con movimientos envolventes. Incorporamos las cerezas cortadas en trozos.

Untamos con mantequilla y azúcar un molde y vertemos la mezcla. Espolvoreamos con azúcar y unas pepitas de chocolate.

Introducimos en el horno a 170º unos 30 minutos. Probamos a pinchar con un palillo y si sale limpio,apagamos. Dejamos templar en el molde y desmoldamos.

Riquísima!!!

Bo proveito!¡Buen provecho!

Magdalenas de naranja y pepitas de chocolate

Qué tal unas magdalenas para merendar?

En casa nos encantan, y prefiero darle a las niñas este tipo de bolleria casera que cualquier otra industrial, y les sacia ese apetito que todos tenemos por tomar algo dulce a media tarde.

Son muy sencillas y quedan genial. Llevan la naranja entera (sin la monda).

Ingredientes:

• ralladura de 1 naranja
• 1 naranja grande pelada
• 4 huevos
• 180 g de mantequilla
• 200 g de azúcar moreno
• 250 g de harina con levadura
• pepitas de chocolate

Preparación:

Mezclar los huevos y el azúcar, batiéndolos hasta que estén cremosos.

Pasar la naranja por la batidora, hasta obtener un puré bastante líquido.

Añadir la mantequilla derretida pero tibia no caliente, mezclar y añadir la naranja con la ralladura de naranja, la harina tamizada y las pepitas de chocolate.

Llenar las cápsulas hasta la mitad y poner algunas pepitas  por encima y espolvorear de azúcar.

Metemos en el horno precalentado a 210º y las dejamos unos 15 minutos.

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar en una rejilla.

Como me sobró un poco de masa, rellené unas cápsulas de trufas y las horneé, me quedaron estas mini magdalenas tan cucas, y que por supuesto fueron las primeras en desaparecer!!!!!

Bo proveito!¡Buen provecho!

Este lunes tenemos los primeros talleres de galletas para niños y niñas en Rose Bakery, en breve la crónica de un evento que nos ilusiona especialmente.

Os recuerdo que este miércoles día 4 de julio de 17:00 a 19: 00, tendremos un taller de meriendas para niños y niñas, con pizza y brochetas de frutas y chuces, zumos, refrescos...y alguna sorpresa !!! quedan todavía plazas, si queréis información podéis pinchar aquí, o enviarnos un mail a talleres@rosebakery.es

Tarta de rosas de fondant para una buena causa: Degusta Solidaridad

Foto de Degusta Solidaridad

Como much@s de vosotr@s sabéis, el lunes 18 tuvo lugar una gala solidaria, Degusta Solidaridad, organizada por Mónica Novas, Oscar de Toro, Jose Soto , Javier Olleros y José Manuel Míguez Cid, en el Casino de La Toja.

Realmente, tendría que haber publicado esta entrada con anterioridad, pero la realidad se impone y el tiempo no me llega para todo. Publiqué algunas fotos en facebook, pero creo que merecía una entrada, porque el fin lo amerita, la organización fue un éxito total, los colaboradores fueron todo un lujo, y el poder aportar nuestro granito de arena desde Rose Bakery, nos resultó muy emocionante y desde luego estamos muy agradecidas por poder colaborar en un proyecto de estas características.

La tarta que llevamos formaba parte de una mesa dulce, y decidimos realizarla con los colores del logo,amarillo y marrón. Creo que nos quedó muy bonita, y desde luego estaba buena a juzgar por los comentarios de los comensales.

Pasamos un rato divertido, se recaudaron fondos para el comedor de Cáritas, que ha duplicado o triplicado el número de personas que lo necesitan, y en un momento como éste, sólo nos queda ayudarnos unos a otros.

En las distintas mesas que había pudimos degustar las tapas que prepararon cocineros de lujo como Bea y Juan del Restaurante La Estación de Cambre, Pepe Solla, Kike Piñeiro, Hector López del Restaurante España, Jose Manuel Miguez, Javier Olleros, Diego López, Mark Wernik, Marcos Domínguez. Coctelería a cargo de Vaová y Asociación galega de Barmen, Vinos González Byass, Asociación Galega de Viticultura, Habelas Hailas.

Os dejo algunas fotillos para poder cotillear la gala, aunque mi querida socia y amiga Antía Mato, no pudo asistir en persona, sí estuvo presente con nuestra tarta.

Buen inicio de semana! Bicos a tod@s

Salmón marinado con aliño de aceite de oliva y eneldo.

El salmón me encanta, no tanto el fresco, como el ahumado o el marinado. Estos dos últimos me gustan mucho, y nos dan mucho juego. 

En este caso era un lomo de salmón limpio que congelé. 

Ingredientes: 

• 1 lomo de 1/2 kilo de salmón limpio.
• cristales de sal marina
• eneldo
• aceite de oliva virgen extra
• 1 lima

Preparación:

Ponemos a descongelar el salmón y antes de que se descongele del todo, usando un cuchillo bien afilado y de corte limpio, lo fileteamos bien fino.

Una vez descongelado, lo colocamos en un plato, y preparamos el aliño mezclando en un vaso el aceite de oliva virgen, un buen chorro de lima ( eso a gusto del comensal) y lo regamos por encima. Lo dejamos en este aliño unas dos horas, y cuando lo llevemos a la mesa, le ponemos los cristales de sal marina y el eneldo por encima.

Ideal para una cena o aperitivo, ahora en verano, con un vino blanco fresquito...claro si es que el verano llega a Santiago en algún momento, porque por ahora llueve y hace frío.

Bo proveito! ¡Buen provecho!