Macarrones gratinados con salsa boloñesa y de postre....

Estos macarrones son sencillos de elaborar, una manera diferente de tomarlos y en mi casa gustan mucho. Así que, de vez en cuando los preparo.

Ingredientes:

• 250 grms de plumas de pasta
• 300 grms de carne de ternera
• salsa de tomate
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• sal
• aceite de oliva
• bechamel
• queso rallado

Preparación:

Cocemos las plumas de pasta según instucciones del fabricante.

En una sartén pochamos el diente de ajo en láminas y la cebolla cortada en juliana. Añadimos sal y dejamos hasta que esté la cebolla transparente. Añadimos la carne de ternera picada, y rehogamos durante unos minutos. Después, incorporamos la salsa de tomate frito, os dejo el enlace, y mantenemos a fuego lento durante unos 10 minutos.

En una fuente añadimos unas cucharadas de tomate en el fondo y colocamos por encima los macarrones. A continuación ponemos la carne con el tomate, y por último la bechamel ( os dejo el enlace y no me detengo en la explicación). Espolvoremos con queso rallado y al horno hasta que esté bien gratinado.

De postre, preparé una pequeña fondue de chocolate ( compré un envase que ya está preparado para meter en el micro) con frutas, en este caso gajos de mandarina, trozos de kiwi y plátano...ummm muy buena.

Bo proveito!¡Buen provecho!

Cena Navidad, menú completo (editada de nuevo)

Muchos de vosotros ya habréis visto todos estos platitos y sus recetas en el momento en que las fui publicando, después de la cenita que hice con unos amigos en mi casa. Así que, os preguntaréis el porqué de volver a editarla.

Cuando publiqué las recetas, lo fui haciendo por partes, primero el postre, los entrantes.... pero no reuní en una sola entrada todos los platos.......en fin, que por petición de amigos y familiares, lo edito como menú único, más sencillo para encontrar....espero, que así, os sea de ayuda.

Menú cena de Navidad ( u otro evento que nos apetezca )

Entrantes:

Os dejo las fotos, la explicación y el paso a paso la teneis pinchando en el enlace.

 Tartaletas de queso azul con ciruelas pasas

Piña rellena de marisco

Plato principal:

Lomo de cerdo ibérico con queso sobre manzana caramelizada

Os dejo las fotos de la presentación del plato, la explicación y el paso a paso la teneis pinchando en el enlace.

Postre:
Bombón Helado

Os dejo las fotos de la presentación del plato, la explicación  y el paso a paso la teneis pinchando en el enlace.

Polbo á feira - Pulpo "á feira"

Un plato exquisito y fácil de preparar. Desde luego, por aquí no hay fiesta patronal, popular o familiar en la que falte este plato.

Con esta receta participo en el concurso de La Cocina de las Pinuinas. Uno de los requisitos del concurso es explicar aquello que me gusta de su blog, y realmente me gusta todo, sus recetas, y ellas...ellas son una maravilla de gente, cercana, simpáticas en sus entradas que te hacen esbozar una sonrisa, lo cual en los tiempos que corren es un lujo, cariñosas en sus comentarios...vamos una gozada de blog.

Ingredientes: (para cuatro personas)

• 1.500 grms de pulpo
• patatas (si son grandes, aproximadamente una  por comensal)
• sal gruesa
• aceite de oliva virgen extra
• pimentón dulce
• pimentón picante

Preparación:

En este caso el pulpo era congelado. Lo ponemos a descongelar el día anterior, y antes de cocinarlo, lo lavamos bien y le quitamos el diente que suele traer. Si es fresco lo tenemos que mazar, por lo que es mejor congelarlo y usarlo días después.

Ponemos una olla con abundante agua, y cuando rompa a hervir introducimos el pulpo tres veces consecutivas para que los tentáculos se enrosquen, dándole esa forma tan característica.

Añadimos las patatas enteras, y dejamos cocer a fuego medio, sobre 45 minutos. Normalmente cuando las patatas están hechas, también lo está el pulpo. Esto va a depender, claro, de la calidad de la patata.

Apagamos y dejamos reposar unos cinco minutos.

  

Sacamos el pulpo y lo cortamos en trozos, lo colocamos en la fuente junto a las patatas, y le ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, sal gruesa, y pimentón dulce y picante, a gusto de cada uno.

Aquí os dejo una de las dos presentaciones que hice del plato.

Aquí la otra. La forma tradicional de servir en la mesa el pulpo á feira, es en un plato de madera.

 Espero que os guste.

Acompañadlo siempre de un buen trozo de pan y un vino, normalmente un tinto mencía o un tinto Barrantes estará bien, pero también un albariño ( es que este vino me encanta!)

Bo proveito!¡Buen provecho!

Cena "Camino de Santiago" Ultreia et suseia

Hace ya un par de semanas que tengo pendiente esta entrada. Hemos cenado en casa de unos de amigos, María y Luis. De vez en cuado quedamos varios amigos para cenar y nos vamos turnando de casa, y esta vez le tocó a ellos.

Además de pasarlo muy bien, y de que la comida esta muy rica, ha sido una cena muy original, lo que ellos han llamado una cena temática, en este caso gira entorno al Camino de Santiago. 

Os dejo las fotos con el menú que teníamos cada uno colocado en el plato, y unas fotos de las viandas. En el menú se iban explicando la relación de cada alimento con el Camino de Santiago. 

Aperitivos : Empanada de grelos, canapés de paté de oca con cebolla caramelizada y jamón de pato con queso fresco.

Primer plato: Vieiras Peregrinas

Segundo plato: Cabrito de Belvís acompañado de ensalada 7 canónigos y calabaza al horno

Postre: Queso do Cebreiro con membrillo y Tarta de Santiago

Esta es la pequeña aportación que hice a la cena, no tuve tiempo para nada más. Son unos vasitos de chocolate a modo de chupitos, con licor café y nata montada.

Gracias María y Luis por esta estupenda cena!!

Os prometo ir haciendo estas recetas y publicarlas. Así podremos tod@s disfrutar de estos platos tan sabrosos!!

La Tarta de Santiago ya la tengo publicada, así que os dejo el enlace.

En cuanto a las Vieiras Peregrinas, la receta sería muy similar a la de las Zamburiñas al horno, lo cual no quita que tan pronto como pueda las prepararé, es una muy buena excusa para disfrutar de este marisco, jejeje!