San jacobos

Este es uno de los platos que más gustan en mi casa, cuando lo ven me hacen la ola!!

El único truco para que nos salga bien está en la calidad de los ingredientes y que el jamón cocido que escojamos no tenga mucha veta, ya que por ellas se puede romper fácilmente.

Ingredientes para 4 personas:

• 8 lonchas de jamón cocido ligeramente gruesas
• 8 lonchas de queso que funda bien, en mi caso es queso gouda
• harina
• 2-3 huevos
• pan rallado
• aceite de oliva
• sal

Preparación: 

En cada loncha de jamón cocido colocamos un loncha de queso y doblamos por la mitad, así hasta terminar con el jamón.

Pasamos cada loncha ya doblada, por harina (procurando que quede bien cubierta para que se impregne luego del huevo) huevo batido con unas arenitas de sal y pan rallado.

En una sartén con aceite de oliva bien caliente procedemos a freír cada san jacobo. Los vamos retirando a una fuente en la que hemos colocado papel absorvente para retirar el exceso de aceite.

Yo lo acompañé de una ensalada y de unas patatas cocidas y aderezadas con un chorrito de aceite de oliva extra y perejil picado. Podéis poner unas patatas fritas que le quedarán maravillosamente bien, pero en este caso me decidí por los cachelos cocidos para calmar un poco la conciencia...jeje

Servimos bien caliente

Bo proveito!¡Buen provecho!

Ponche sangriento, se acerca la noche de Halloween!!! ¿Te atreves?

Lo que hoy os traigo no es una receta ...es una "no receta", como dice mi querida Hilda del blog Entre alacenas y fogones, cuando trae recetas muy sencillas.

Más que una receta es una idea para preparar en la noche de Halloween, noche que a los niños, y a algunos mayores, les encanta. Por lo menos las dos mías disfrutan tanto organizándola como después en la propia fiesta.

Este ponche ha sido siempre un éxito! cada año le voy cambiando alguna cosa, le pongo o quito algo...pero siempre les encanta.

Y como es una "no receta"  os voy a decir simplemente cómo lo hago yo.

En un bol grande mezclo zumo de piña (como medio litro) y granadina (sólo la necesaria para que le de este terrible color a sangre, jejeje). Lo probamos y añadimos un poco más de uno o de otro.

Para hacer esa mano terrorífica, llenamos un guante de latex con agua y lo ponemos en el congelador. Debemos tener la precaución de colocarlo sobre un papel encerado para poder retirarlo de una forma fácil y que no rompa.

Una vez congelado, le atamos un hilo y ponemos un peso para mantenerlo lo más recto posible dentro del ponche.

Listo! lo ponemos en la mesa y a disfruterrorizar!!!

Pan de cereales en la panificadora Lidl

En esta ocasión he usado un preparado para panificadora. Los podéis encontrar en muchas tiendas, tanto supermercados como tiendas de dietética. En concreto, el de esta receta es de Lidl y es uno de los que más me gustan: rustikales volkornbrot. Este tipo de preparados es ideal para empezar con la panificadora, ya que es muy sencillo su uso y el resultado está muy bien. Además nos permite hacer pequeñas variaciones en la receta que ya nos viene en el propio envase.

Yo hice, con los mismos ingredientes, preparé dos panes diferentes dependiendo si lo hacemos hasta el final en la panificadora o lo terminemos en el horno. 

En el primer caso obtendremos un pan parecido al pan de molde, esponjoso, teniendo en cuenta que al llevar centeno entre los ingredientes, el pan es más compacto. 

En el segundo caso, el pan tiene una corteza más gruesa y tostada y una miga mucho más compacta.

Realmente los dos están muy buenos y se mantienen bien varios días, en casa hubo para todos los gustos, ya que alguno se decantó por el pan de molde, y otros por el otro tipo de pan.

Con un envase del preparado nos da para los dos panes

Opción 1: todo el proceso en panificadora.

Ingredientes:

• 500 g de harina rustikales volkornbrot
• 350 g de agua: la calidad del agua influye y mucho, así que cuidado con este punto.
• una pizca de sal

Preparación:

Añadimos los ingredientes a la cubeta de la panificadora, seleccionamos el programa 1, que es programa en el que la panificadora amasa y hornea, por lo que si tenéis otra panificadora bastará con buscar este programa, seleccionamos peso (750g) y el tueste (en mi caso suave). 

Una vez terminado lo retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Opción 2: terminamos el pan en el horno

Ingredientes:

los mismos

Preparación:

Seleccionamos el programa de amasado, el nº 6. En este programa se amasa la mezcla y leveda.

Una vez terminado, extendemos la masa sobre un papel de horno en el que hemos espolvoreado harina, y procedemos a meterlo en el horno durante 1 hora a 180-200º , hasta que tenga un buen color dorado.

Bo proveito! ¡Buen provecho!

Dulce de manzana

Es la primera vez que hago este dulce, y es sencillamente delicioso! nos ha gustado mucho en casa, y es muy sencillo de preparar

Ingredientes:

• 1 kg de manzanas reinetas peladas y descorazonadas
• 650 g de azúcar
• zumo de un limón
• 100 ml de agua

Preparación:

Cortamos las manzanas en trozos medianos y las ponemos en una olla con el agua y el zumo del limón. Dejamos cocinar por espacio de media hora, hasta que estén muy tiernas, removiendo de vez en cuando y las hacemos puré con la batidora. En este momento añadimos el azúcar, removemos y cocemos sobre hora y media. Estará en su punto cuando la cuchara con la que removemos se mantiene sola en pie.

Repartimos la mezcla anterior en recipientes de cristal o en tuppers de plásticos y dejamos enfriar tapados.

Yo lo conservo en la nevera, una vez que lo abrimos.

Truco: podemos aumentar el nivel de pectina para preparar el dulce de manzana dejando alguna piel cuando las ponemos a cocer con el limón y el agua.