lunes, 19 de enero de 2015

Buñuelos de bacalao (paso a paso)




Hoy os propongo una receta  tradicional, de las de siempre, y que está impresionante de buena. En casa no quedó ni uno!!

Ingredientes:
  • 250 g  de bacalao desalado
  • 1 cebolla, 2 dientes de ajo y perejil picado
  • 300 ml de agua
  • 150 g de mantequilla
  • 200 g de harina 
  • 2 cucharaditas de café de levadura en polvo (tipo Royal)
  • 2 huevos
  • aceite de oliva suave o aceite de girasol




Preparación:


Picamos muy pequeña la cebolla y desmigamos el bacalao. En un bol tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura.

En una cazuela sofreímos la cebolla en aceite de oliva (una pequeña cantidad de aceite) hasta que esté transparente, unos 5 minutos a fuego lento. En ese momento añadimos el bacalao subimos el fuego y removemos un par de minutos e incorporamos el perejil picado. Apagamos y reservamos.

En otra cazuela ponemos la mantequilla y el agua al fuego y cuando esté derretida la retiramos. Vertemos la harina con la levadura en una sola vez sobre el agua con la mantequilla y la llevamos de nuevo al fuego, removiendo, mejor con una cuchara de madera, hasta conseguir una masa lisa y sin grumos. Estará lista cuando la masa empiece a despegarse de los laterales de la cazuela. En ese momento retiramos del fuego y dejamos templar antes de incorporar los huevos uno a uno, e integrando bien antes de añadir el siguiente.


La masa os quedará brillante y lisa. Añadimos la mezcla del bacalao, cebolla y perejil removemos bien y dejamos reposar cerca de media hora.







Formamos unas pequeñas bolas con la masa y las freímos en abundante aceite caliente.


A medida que se doren se van retirando a un plato con papel absorvente.

Servimos y disfrutamos!


Bo proveito!¡Buen provecho!

11 comentarios:

  1. Y tanto que se disfruta , es una de las cosas que mas me gustan Maria Jose !!!
    Quien me diera poder pillar alguno jeje...
    Besinos.

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    1. Hola Bego! la verdad es que los hago muy de cuando en vez, y en casa me hacen la ola!! jajaja besiños

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  2. Uy qué buena pinta tienen, no sé si en el horno me quedarían tan bien, pero se me antojan mucho, Bs

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    1. Hola Carmen, en el horno no los he preparado nunca. Si los haces al horno ya me dirás cómo quedan. Un besiño

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  3. Estos buñuelos están tentando desde el plato y diciendo cómeme!
    Besos.

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  4. Ummmmmmmmmm que ricos por dios , me has puesto los dientes largos largos es una pena que no pueda meter la mano por que no te dejaba ni unooooooooo , como siempre receta y presentacion son de 20 points.
    Bicos mil potita miaaaaaaa .

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  5. Hola guapa! No me extraña que no quedara ni uno en tu casa. Con esa pinta...
    Nunca los he preparado. A ver si me lanzo ;)
    Un besazo y feliz semana.

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  6. Súper pinta!! Ami me encantan!!!
    Y como tu dices en mi casa tampoco quedan ni uno!!!!!
    Besos

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  7. Viendo estas fotos no me extraña que no quedase ni un buñuelo ¡menuda pinta estupenda tienen! Es que son irresistibles

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  8. Una delicia sin duda alguna, sobre todo para mí que me encanta el bacalao.

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Estoy encantada de que me visitéis y dejéis vuestros comentarios. Me alegra leerlos, son la sal y pimenta del blog, y una gran razón para seguir con él.

Gracias

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