Esta tarta de oreo y chocolate es absolutamente adictiva! Aviso a navegantes para que nadie se lleve a engaño.
Estos dias tuvimos lo que por estos lares se llama "o veraniño de San Martiño" pero parece que toca a su fin , y vienen días de lluvia y frío, y aunque nosotros, los gallegos, somo hijos del agua (y del fuego también) acaban siendo días tediosos en los que me apetece meterme en la cocina y hornear un dulce, como imagino que a muchos os pasará también.
La receta es sencilla, aunque al llevar el frosting, o cobertura, nos da algo más de trabajo, pero el resultado merece la pena.
Ingredientes para un molde de 20 centímetros:
para el bizcocho de oreo
- 120 g de harina
- 120 g de azúcar
- 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 sobre de levadura en polvo
- 20 gr de cacao en polvo 100%
- 1 cucharadita de vainilla
- 50 ml de buttermilk, o de leche entera y un chorro de limón
- 10-12 galleta oreo
para el frosting o cobertura de oreo
- 6 galletas oreo (mejor sin la crema)
- 220 g mantequilla temperatura ambiente
- 440 g de icing sugar
- 3 cucharaditas de leche
Preparación de la oreo cake:
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos (5 minutos en un robot). Añadimos el huevo uno a uno esperando a que el primero se integre bien.
Tamizamos la harina, junto con el cacao, y la levadura.
Ponemos las oreo en la batidora de vaso y las picamos.
Mezclamos la buttermilk con el chorrito de vainilla y reservamos
Añadimos a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos, la mitad de la mezcla de harina y cacao, luego el buttermilk y acabamos con el resto de la mezcla de harina. Cuando todo este bien unido añadimos las oreo trituradas y mezclamos con una espátula.
Untamos el molde con mantequilla y enharinamos, golpeando bien el molde para retirar la harina que sobra, y vertemos la masa del bizcocho.
Metemos al horno durante 30 minutos, pinchamos con un palillo y si este sale limpio, apagamos y retiramos del horno dejando reposar 5 minutos el bizcocho en el molde antes de pasarlo a una rejilla para que enfríe completamente.
Preparamos el frosting, mezclando la mantequilla con el icing sugar en una batidora o robot. Cuando estén bien mezclados añadimos las oreo tamizadas (de lo contrario se atascará la boquilla de decoración) y las cucharaditas de leche y batimos de nuevo.
colocamos el frosting en una manga pastelera, en este caso usé la boquilla 1M de Wilton para la decoración en forma de rosas.
Bo proveito!¡Buen provecho!
