Zamburiñas al horno (zamburiñas abuela Rosa) y fotos de La Lanzada.

Las zamburiñas son moluscos bivalvos muy parecidos a las vieiras, pero de un tamaño menor.

La receta que hoy os dejo, es una receta de mi madre, por eso el nombre de "zamburiñas abuela Rosa". Son muy sencillas de preparar y la salsa con las que las cubrimos tambíen nos vale para otros platos.

Ingredientes:

• Zamburiñas ( dos docenas)
• cebolla (1 grande)
• sal
• vino albariño ( un vaso pequeño)
• pan rallado, perejil

Preparación:

Lavamos y limpiamos las zamburiñas. En este caso estaban recien compradas en la Plaza de Abastos, pero las podeis encontrar congeladas y estan muy ricas, es un marisco que aguanta muy bien la congelación.

En una sartén ponemos aceite de oliva virgen, la cebolla muy picada, añadimos sal y dejamos pochar bien. Una vez hecha, le añadimos el vino albariño y dejamos que se evapore bien.

Con una chuchara ponemos esta salsa por encima de las zamburiñas y le añadimos a cada una pan rallado y perejil picado.

Metemos al horno y estarán listas cuando empiecen a dorarse.

Aquí están reciñen sacadas del horno, todavía en la bandeja del mismo. El olorcito....ummmm una maravilla

Listo.

Os puedo asegurar que es un plato exquisito, que acompañado de un buen vino albariño...

Si las encontrais congeladas y sin la concha, las preparais igual pero en una fuente apta para el horno y que luego pueda ser llevada a la mesa. Quedarán igual de buenas!

Espero que os guste.

Bo proveito!¡Buen provecho!

Además hoy os voy a dejar unas fotos de la playa de La Lanzada, en O Grove. Ayer hizo una tarde buena con temperatura agradable y nos fuimos a recoger las naranjas y limones de la finca que tenemos por la zona, y luego a dar un paseo por la playa de La Lanzada. Estas son las fotos. Espero que os gusten.

Bocata de la esperanza de ventresca con pimientos asados y cebolla caramelizada

 

Con este bocadillo me sumo a una iniciativa que conocí a través del blog de Tito

Os dejo el enlace con Ana y su blog Cocina creativa con amor, por si alguno todavía no conoce esta emocionante historia.

Es un bocadillo muy sencillo y conocido por todos pero a mi me gusta mucho y decidí hacerlo.

Ingredientes:

• Pan
• cebolla caramelizada
• ventresca de bonito en aceite de oliva
• piminentos asados

Preparación:

Colocamos la cebolla caramelizada en el pan. Os dejo el enlace y no me detengo en la explicación de su elaboración.

Después los pimientos asados, en este caso en conserva

Por último una hermosa ventresca de bonito

Listo.

Bo proveito!¡Buen provecho!

Premio Stylish Blogger Award

Hoy al ver vuestras entradas vi que Ori me había dado este premio. Gracias Ori por este premio. Ori, de La Cocina de Ori, es una persona que conozco hace poco, porque realmente llevo  tres meses y algo con mi blog...pero me encanta el suyo, su cocina y ella que es un encanto. Cuando leí su entrada y vi que me daba este premio, me hizo mucha ilusión!!!. Es agaradable comprobar que aquello que haces gusta a los demás, que se acuerdan de ti.

Este premio, y todos los demás, no serían posible sin todas aquellas personas que por aquí pasais, porque sin ellas este blog no tendría sentido.

En las normas del premio se establece que tengo que dárselo a otros 15 blogs. Siempre digo que es difícil, porque lo es. De todos los blogs que sigo, he aprendido y  he disfrutado con sus recetas.

Estos son los 15 blogs, todos maravillosos, y si hay alguno que no conozcais, entrad en él y disfrutad.:

1. A Vero del blog A' Punto 
2. A Isabel del blog La Cocina de Fabrisa 
3. A Rocío y Jose Manuel del blog Las Recetas de Triana 
4. A Marta y Cris del blog La Cocina de las Pinuinas 
5. A Paula del blog Bimba en la Cocina 
6. A Anna del blog Mi Cocina de Papel 
7. A Beatriz del blog Sin salir de mi Cocina
8. A María del blog La casita de jengibre 
9. A Isabel del blog Aliter Dulcia 
10. A María del blog Recetines asgaya
11. A Mayda del blog Toma pan y moja 
12. A Ido del blog Idomundua 
13. A Trini del blog La Cocina de Trini Altea
14. A extremeña del blog En su punto de sal 
15. Sofritos y Refritos

Además tengo que poner 7 cosas sobre mi:

1. Me encanta cocinar. Me veo de pequeña experimentando en la cocina, e intentado hacer alguna de las cosas maravillosas que leía en las revistas o libros de cocina. Es curioso, porque  mi madre cocina en los días de rigor como Nochebuena, Navidad ....y lo hace muy bien, pero  no le gusta....Desde luego no es algo que haya vivido en mi casa, y sin embargo siempre fue una válvula de escape en momentos de tensión o estres, y un momento para disfrutar preparando platos para mi familia y amigos.
2. Me apasiona la lectura. No puedo leer tanto como desearía porque siempre me falta tiempo.
3. Me pasa lo mismo con los viajes. Me gusta prepararlos, buscar información y desde ese momento empiezo a vivirlos....Conocer gente, culturas, paisajes, monumentos...
4. Me gusta la ciudad, pero también la naturaleza. Me encanta el mar...Me gusta pasear por la playa de La Lanzada cuando hay poca gente, y disfrutar del mar y las olas...Sobre todo en los temporales, es un espectáculo increíble. Recuerdo ir con mi padre de níña a verlos en La Lanzada...
5. El fallecimiento de mi padre, hace ya siete  años, es algo que aún no he superado. Lo echo de menos siempre. Veo las cosas de una forma distinta desde que falleció, y a veces me cuesta más afrontarlas, me entristezco con más frecuencia.....como ahora al estar escribiendo ésto.
6. Me encanta meterme en cama con mis hijas, hablar con ellas y contarles cuentos, todos inventados y "sin repertir mami, sin repetir". Cuando están dormidas darles besos, notar su calor y olerlas .....es un momento de felicidad inmensa.
7. Me gustaría que mis amigos pensasen que soy una buena amiga. Soy generosa, materialmente en lo que puedo,  pero sobre todo en cariño y amor. Doy todo, y amo con intensidad a los que quiero, lo que me ha dado disgustos a lo largo de mi vida, alguno importante, por querer a quien no sabe ni quiere querer... pero todavía sigo siendo así.

Un bico a tod@s

Hamburguesa (caseras) con patatas fritas paja

Estos días andaban mis comensales revueltos, porque querían ir a comer hamburguesas .... según mis dos terremotos: Mami es que tenemos tantas ganas!!!

Así que decidí darles el gusto, eso sí en casa! jajaja, nada de hamburguesas que traen regalitos...

Ingredientes para las hamburguesas:

• 500 grms de carne de ternera picada
• ajo en polvo
• romero y tomillo
• queso rallado
• sal

 Acompañamiento: lechuga, tomate, pepinillos en vinagre, patatas , ketchup y mostaza dulce.

Preparación:

Decidí hacer las hamburguesas añadiéndole sólo una pizca de romero y tomillo, sal y una cucharada de queso rallado ( en mi caso grana padano). No me inclino por añadir huevo, pan rallado...porque me gusta el sabor de la carne tal cual. 

Con cuidado mezclé bien todos los ingredientes y formé 4 hamburguesas .

Las pasé por la plancha unos dos-tres minutos por cada lado dependiendo del grosor y el punto que nos gusta en la carne. Coloqué el pan en una fuente pequeña (previamente los paso un poco por una sartén para calentarlo), encima lechuga, tomate en rodajas y pepinillo en vinagre también en rodajas. Este último ingrediente sólo para mi hamburguesa, que a los demás no les gusta.

Ponemos encima la hamburguesa, un queso en lonchas que nos guste, y como toque distinto, en vez de cebolla tal cual, le puse cebolla caramelizada (os dejo el enlace a la receta)

Las patatas las corté con mandolina para hacer patatas paja, que les encanta... y se fríen en un momento, y acompañé con las dos salsas.

Bo proveito! ¡Buen provecho!