Hamburguesa (caseras) con patatas fritas paja

Estos días andaban mis comensales revueltos, porque querían ir a comer hamburguesas .... según mis dos terremotos: Mami es que tenemos tantas ganas!!!

Así que decidí darles el gusto, eso sí en casa! jajaja, nada de hamburguesas que traen regalitos...

Ingredientes para las hamburguesas:

• 500 grms de carne de ternera picada
• ajo en polvo
• romero y tomillo
• queso rallado
• sal

 Acompañamiento: lechuga, tomate, pepinillos en vinagre, patatas , ketchup y mostaza dulce.

Preparación:

Decidí hacer las hamburguesas añadiéndole sólo una pizca de romero y tomillo, sal y una cucharada de queso rallado ( en mi caso grana padano). No me inclino por añadir huevo, pan rallado...porque me gusta el sabor de la carne tal cual. 

Con cuidado mezclé bien todos los ingredientes y formé 4 hamburguesas .

Las pasé por la plancha unos dos-tres minutos por cada lado dependiendo del grosor y el punto que nos gusta en la carne. Coloqué el pan en una fuente pequeña (previamente los paso un poco por una sartén para calentarlo), encima lechuga, tomate en rodajas y pepinillo en vinagre también en rodajas. Este último ingrediente sólo para mi hamburguesa, que a los demás no les gusta.

Ponemos encima la hamburguesa, un queso en lonchas que nos guste, y como toque distinto, en vez de cebolla tal cual, le puse cebolla caramelizada (os dejo el enlace a la receta)

Las patatas las corté con mandolina para hacer patatas paja, que les encanta... y se fríen en un momento, y acompañé con las dos salsas.

Bo proveito! ¡Buen provecho!

Cebolla caramelizada

La cebolla caramelizada me gusta mucho, para acompañar infinidad de cosas...unos canapés de foie, pimientos del piquillo, atún, carnes...

Os dejo la receta.

Ingredientes:

• cebolla
• aceite de oliva
• sal
• azúcar moreno
• vinagre blanco

Preparación:

Cortamos la cebolla muy fina, la ponemos a pochar con unas cucharaditas aceite de oliva y sal. La dejamos a fuego bien lento hasta que esté transparente, y añadimos el azúcar moreno. Dejamos un par de minutos y cuando ya tenga un bonito color dorado, añadimos el vinagre.

 Éste es el resultado.

Listo!

Bo proveito!¡Buen provecho!

Crema de zanahorias con huevo poché y 2º PREMIO!!

No me lo podía creer!! Finuca del blog Las Recetas de Finuca me otorgó un premio. Me ha hecho una gran ilusión recibirlo, el hecho de que se haya acordado de mi, ya es un premio.  Gracias Finuca, tienes un blog estupendo, aun me acuerdo de esa copa de naranjas con fresas que tengo pendiente de hacer...

Me toca darlo a 5 blogs y esto es lo único complicado. He intentado no darselo a todos aquellos que en estos días lo han recibido.

1. Kanela y Limón: es un blog grande, grande!! Hace cosas impensables para alguien que está empezando como yo, tiene unas fotos impresionantes!!! Imagino que ya tendrás una gran cantidad de premios, este te lo doy desde mi admiración y cariño. Me ha sorprendido que tiene tiempo para poner un comentario en las entradas que hago, con la de blogs y seguidores que tiene!!
2. Los inventos de Carmela , es un blog con recetas muy originales, sabrosas y con una presentacion estupenda. Le encanta la comida asiática y tiene unas recetas para no dejar nada de nada... Es un encanto, siempre un comentario cariñoso.
3. La Cocina de Meigauxía, éxitos y fracasos en mi pequeño rinconcito,: un blog maravilloso, con recetas sencillas, con nuevas mezclas, y muy importante, recetas que no contienen huevo y leche, para todos aquellos con alergias. Tus comentarios me han animado cada día.
4. El rincón de Mami: Es un estupendo blog, lleno de recetas sencillas, para todos los días, siempre con un toque original y sabroso. He aprendido mucho de él.
5. Coisas boas da vida: Es un fantástico blog brasileño, donde aprender nuevas formas de preparar los mismo alimentos. Me encantan sus combinaciones de sabores y su presentación.

Bueno, y hoy si hay entrada con premio y receta. Acabo de llegar del trabajo y aprovecho estos momentos de tranquilidad, antes de que lleguen mis dos terremotos, mis "minchas" como le llamo yo.

Toca una receta sencilla y sabrosa. Como tod@s sabeis, en casa nos gustan mucho las cremas, y estos días con el frío que hace, apetece empezar la comida con un plato de cuchara. Es una adaptación de una crema que vi en el Blog  Sin salir de mi cocina

Ingredientes:

• 1 puerro grande o 2 medianos
• 5 zanahorias grandes
• 1 puñado de arroz
• sal
• aceite de oliva
• caldo de verduras
• 1 huevo por comensal
• rebanadas de pan frito

Preparación:

Ponemos en una tartera el caldo de verduras y añadimos el puerro picado, la zanahoria troceada y el arroz. Le echamos un buen chorro de aceite de oliva y un poco de sal. Dejamos cocer hasta que las verduras estén bien hechas, y pasamos todo por la minipimer.

En otra tartera ponemos agua con un chorro de vinagre y unas arenas de sal, y cuando esté a punto de hervir cascamos un huevo, lo ponemos dentro del agua, y con ayuda de una espumadera vamos envolviendo la yema con la clara y dejamos cocer unos 4 miuntos. 

Servimos la crema en un plato y vamos poniendo en cada uno un huevo. Acompañamos de rebanadas de pan frito. 



Bo proveito!¡Buen provecho!

Merluza a la romana

Como ya sabeis, el pescado me encanta, y de entre todos, la merluza. Tiene una carne delicada, y de sabor exquisito, se puede prepara de multitud de formas y siempre rica...¡qué mas se puede pedir!!

Cuando vi en la pescadería esta merluza de pincho de casi dos kilos, no lo dudé y aquí la tengo... esta vez a la romana.

Ingredientes:

• 2 toros de merluza por persona
• harina
• 2 huevos
• sal
• aceite de oliva
• limón

Préparación:

Una vez limpia la merluza, la cortamos en toros de dos dedos de ancho. Salamos y reservamos. El pescado es importante salarlo antes de empezar a trabajar con él porque endurece su carne y queda mucho mejor.

Pasamos los toros de merluza por harina y huevo batido.

En una sartén con aceite caliente los vamos colocando y necesitamos unos 3-4 minutos por cada lado dependiendo del grosor. El fuego debe ser medio, para que se hagan bien por dentro y no se quemen.

Los colocamos en un plato con una ensalada, patatas fritas... unas rodajas de limón, y un buen trozo de pan.

Os dejo la foto del mollete de pan que compré para la comida....en este caso es pan de A Estrada, localidad próxima a Santiago con un pan de leña muy bueno, como éste...que no podías dejar de comer!!!

Bo proveito!¡Buen provecho!